Seitan Gyros – Easy Vegan Gyros

Il cibo mediorientale è sicuramente in cima alla mia lista di cibi preferiti. Non solo è ricco di sapore e sorprendente, ma così tanti classici mediorientali sono in realtà già vegani o super facili da veganizzare! Che si tratti di insalata di Gerusalemme, hummus, shakshuka vegano o shawarma vegano, mettetelo nel mio piatto!

Ho giocato con un sacco di ricette vegane di seitan ultimamente, e ho deciso di andare per un altro classico mediorientale, il gyro! È venuto così bene che sicuramente farà la sua comparsa regolarmente nella mia pianificazione settimanale dei pasti.

Questi gyros di seitan sono pieni di spezie e sapori mediorientali, ripieni di verdure colorate e irrorati con un delizioso tzatziki vegano. Avvolto in un caldo pane piatto, è tutto ciò che si può desiderare in una ricetta di gyro vegano!

Ricetta del gyro di seitan Ingredienti

Gli ingredienti di cui avrai bisogno per fare il gyro di seitan sono:

• Seitan
• Olio d’oliva
• Latte vegetale
• Farina
• Succo di limone
• Pangrattato condito
• Cipolla
• Aglio
• Origano secco
• Timo secco
• Cumino macinato
• Rosmarino secco
• Sale e pepe

Gli ingredienti che vi serviranno per mettere insieme il resto del wrap di seitan sono:

• Pane piatto greco
• Tzatziki vegano
• Pomodoro
• Cetriolo
• Cipolla rossa

Seitan – Dove si compra

Puoi trovare il seitan in molti supermercati normali, visto che sta diventando sempre più popolare. Di solito si trova accanto al tofu. Se il tuo supermercato locale non ce l’ha, prova a cercare il negozio di alimenti naturali più vicino.

I negozi di alimenti naturali hanno quasi sempre il seitan, sia che tu faccia la spesa in un piccolo negozio, o in una grande catena come Trader Joe’s o Whole Foods.

Dovunque lo troviate, per questa ricetta è meglio cercare di trovare un seitan stile manzo.

Seitan – Fatto in casa

Se volete fare il vostro, cosa che vi consiglio vivamente, abbiamo una fantastica ricetta per il seitan stile manzo qui. Basta seguire la ricetta per il seitan e una volta che ha finito di bollire è pronto.

Vegan Tzatziki

Puoi fare lo tzatziki fatto in casa, è abbastanza veloce e facile. Controlla la ricetta dello tzatziki vegano qui. Puoi anche comprare la salsa vegana tzatziki già pronta in alcuni negozi di alimenti naturali o online.

Non ho provato personalmente lo tzatziki di marca Fabalish ma è vegano, a base di piante e ha ottime recensioni su amazon. Puoi controllare qui.

Pane per Gyros

I Gyros sono tradizionalmente fatti con pane piatto greco, ma hanno un ottimo sapore con qualsiasi tipo di pane piatto mediorientale che puoi trovare. Pitas, laffas, ecc. funzionano tutte. Se sei davvero alle strette puoi usare una tortilla di grano, ma non è così ideale.

Puoi anche ordinare pane piatto greco qui su amazon.

Giro vegano (Seitan) – Come farli

Tradizionalmente, i gyros sono fatti arrostendo lentamente carne condita su uno spiedo rotante. Carne o vegano, non è possibile ottenere lo stesso identico sapore e consistenza senza qualche attrezzatura pesante.

La prossima cosa migliore è macinare il nostro seitan e mescolarlo con tutti i condimenti che gli danno i suoi sapori caratteristici. Cuociamo il composto in polpette per un prodotto finale impressionante, carnoso e dal sapore greco.

La prima cosa che dovete fare è macinare il seitan nel vostro robot da cucina con le cipolle e l’aglio. Se non avete un robot da cucina potete acquistare seitan sbriciolato invece di iniziare con un blocco di seitan, e semplicemente tritare la cipolla e l’aglio in piccolo.

Una volta macinato, mettete il composto in una grande ciotola e aggiungete il resto degli ingredienti della carne di seitan gyro e mescolate bene. Se è troppo umido, aggiungete un altro cucchiaio di farina.

Formate delle polpette e cuocetele su una teglia oliata per circa 20 minuti, girandole a metà. Quando sono finite dovrebbero essere croccanti e scure all’esterno.

Assembla il tuo gyros spalmando uno strato di tzatziki, una o due polpette (a seconda delle dimensioni del tuo involucro), e un misto di verdure tagliate. Avvolgete e gustate!

Conservazione degli avanzi del gyro di seitan

Gli eventuali avanzi delle polpette possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero. Quanto dureranno dipenderà da quanto fresco era il seitan, ma dovrebbe durare circa 3-5 giorni.

I gyros assemblati non si conservano bene perché lo tzatziki rende il pane molliccio, quindi se volete portare gli avanzi come pranzo al sacco, portate i componenti e assemblateli prima di mangiare. In questo modo puoi anche riscaldare la polpetta prima di assemblarla.

Grigliare il gyros

Se vuoi dare al tuo gyros un po’ di sapore affumicato in più, puoi anche cuocere le polpette sulla griglia. In questo modo cuoceranno più velocemente, quindi fai attenzione alla doratura e cerca di cuocere a fuoco più basso, se possibile.

Non dimenticare di appuntare questa ricetta per dopo!

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