Questa è una di quelle torte per voi di tenere la ricetta in quaderno, per accompagnarvi per generazioni. Una torta soffice e semplice con un sapore di nostalgia, ciotola con pasta che raschiamo e mangiamo cruda e che diffonde un profumo delizioso in tutta la casa quando è quasi pronta.
Questa torta è un adattamento della Torta marmorizzata, che mia madre faceva spesso per noi nell’infanzia. Si può aggiungere la scorza d’arancia o di limone alla pastella o anche finire con una glassa. È quell’impasto di base per ogni volta che si ha voglia di una torta.
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Simple Fluffy Cake
Ingredienti
- 2x tazze di farina farina di grano bianco setacciata
- 1x tazza di amido di mais setacciato
- 2x tazza di zucchero semolato setacciato
- 1x tazza di olio vegetale
- 1x tazza di latte intero
- 3 uova
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
Metodo di preparazione
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Preparate il forno a 180 gradi. Imburrare e infarinare una teglia rotonda, a fori centrali (io ho usato una teglia di 22 cm di diametro).
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Nel mixer (o anche a mano), sbattere le uova, lo zucchero, l’olio e l’essenza di vaniglia, fino ad ottenere una crema biancastra.
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Mescolare la farina e la maizena insieme e aggiungere gradualmente a bassa velocità al composto cremoso.
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Aggiungere lentamente il latte.
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Spegnere il mixer (o smettere di sbattere) e aggiungere il lievito. Mescolare con una spatola solo per unire tutti gli ingredienti.
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Cuocere la torta per 40 minuti, facendo la prova dello stecchino: è uscito asciutto, è pronto.
Preziosi consigli per cucinare una torta perfetta:
– setacciate la farina, la maizena e lo zucchero PRIMA di misurare
– usate un misurino e un cucchiaio standard
– livellate gli ingredienti quando porzionate
– preriscaldate il forno, sempre
– non aprite il forno prima del tempo pieno
Non avete idea di quanto questa Fluffy Simple Cake sia un delizioso abbraccio per noi. L’amido di mais fa una bella differenza nella pastella ed è quel piccolo segreto che cerchiamo nelle torte. Ma d’altra parte, se non l’hai, puoi fare la ricetta anche con la sola farina.
vedi anche: altre ricette di torte
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