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Oggi condivido uno dei biscotti al cioccolato preferiti dalla mia famiglia. Ho trovato questa meravigliosa ricetta poco più di un anno fa su Jen’s Favorite Cookies. Questi fantastici biscotti sono stati un successo immediato e li faccio sempre per mia figlia che ha un’allergia – sono senza uova! Anche mio marito, che è un grande snob dei biscotti, li ama e non è un fan della crema di formaggio. Li adoro perché sono un gioco da ragazzi da fare e un biscotto che può piacere a tutta la famiglia.
Soft Batch Cream Cheese Chocolate Chip Cookies
- 1/2 tazza di burro salato, ammorbidito a temperatura ambiente
- 8 once block of cream cheese, ammorbidito a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di zucchero di canna (chiaro o scuro)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 tazze di farina
- sacchetto da 12 once di semi-di cioccolato semi-dolce
Riscaldare il forno a 350 gradi F.
In una grande ciotola, lavorate a crema il burro, il formaggio cremoso e gli zuccheri fino a renderli lisci/cremosi, poi aggiungete la vaniglia e mescolate bene.
In seguito, aggiungete la farina, il sale e il bicarbonato di sodio – mescolate fino a quando tutti gli ingredienti secchi sono appena amalgamati – non mescolate troppo!
In ultimo, aggiungete le gocce di cioccolato. Piegare le gocce di cioccolato nell’impasto, fino ad amalgamarle appena. Non mescolare troppo le gocce di cioccolato con l’impasto.
Posizionare cucchiai rotondi di impasto su una teglia per biscotti non unta a circa un pollice di distanza. Io uso la paletta media di The Pampered Chef per l’impasto, è della misura perfetta e non devo mai toccare l’impasto.
Porre i biscotti nel forno sulla griglia centrale e cuocere per 9-11 minuti, a seconda del vostro forno. Cuocere fino a quando i biscotti diventano leggermente dorati. Togliere, mettere i biscotti sulla griglia per raffreddare.Conservare i biscotti raffreddati in un contenitore ermetico. Buon appetito!