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Soft Chocolate Chip Cookies sono una ricetta provata e vera con un ingrediente speciale per tenerli morbidi! Questi Soft Chocolate Chip Cookies sono i miei go-to chocolate chip cookie e sono sempre un dessert collaudato.
SOFT CHOCOLATE CHIP COOKIES
Mi sembra di avervi tenuto nascosto qualcosa. Per cominciare, oggi è il National Chocolate Chip Day, quindi se c’è un giorno in cui devo confessare, è oggi.
Avete amato questi Big, Fat, Chewy, Chocolate Chip Cookies ed è l’unico biscotto al cioccolato regolare qui. È stato il mio go-to per sempre.
Buuutt, quello che non vi ho detto è che negli ultimi due anni ho fatto un altro biscotto al cioccolato.
Vi ho totalmente tradito con un altro biscotto. Questo biscotto.
Con un’ulteriore ispezione le ricette non sono affatto diverse. Un po’ più di farina, un po’ meno zucchero di canna, e un paio di cucchiaini di amido di mais.
Ma questi piccoli cambiamenti risultano in un biscotto completamente diverso secondo me. Questi biscotti hanno 2 cucchiaini di amido di mais che li mantiene ultra morbidi.
Non ho scritto su questo blog perché li ho visti su Center Cut Cook anni fa e ho mandato la gente da lei. E per favore continuate ad andarci.
Le ho volute anche sul mio sito dato che questo è un database di ricette per me e la mia famiglia.
Quello che la gente di solito non sa di Ashley di Center Cut Cook è che suo marito sta combattendo un cancro al colon al quarto stadio e suo figlio piccolo ha appena subito un trapianto di fegato e reni.
Il suo blog è stato una benedizione per loro durante tutte queste prove.
Sai quando trovi IL biscotto, semplicemente non puoi tornare a nessun altro. Ecco come mi sento con questi. Questi richiedono un tempo di raffreddamento. Mette insieme tutti gli ingredienti e risulta in un esterno leggermente croccante con un centro morbido.
Ma la rivelazione completa, nessuno ha tempo per questo tutto il tempo. Una, due o cinque volte NON li ho raffreddati prima di infornarli e sono ancora buoni, ma ancora meglio se potete raffreddarli.
Se volete quelle gocce di cioccolato perfettamente sciolte e morbide in cima (forse solo i food blogger lo apprezzano), premete le gocce di cioccolato in cima subito dopo che i biscotti escono dal forno.
ALTRE RICETTE DI BISCOTTI:
- La migliore ricetta di Snickerdoodle
- Biscotti alle mandorle
- Il mio grande, grasso, Chewy Chocolate Chip Cookies
- Monster Cookies
- No-Bake Cookies
- Peanut Butter Cup Cookies
- S’mores Cookies
- Soft Sugar Cookies
Soft Chocolate Chip Cookies
Questi morbidi Chocolate Chip Cookies sono una ricetta provata e vera con un ingrediente speciale per mantenerli morbidi!
Ingredienti
- 2 1/4cupsall-farina
- 1 cucchiaio di bicarbonato
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1/2 cucchiaio di sale
- 3/4 di zucchero di canna confezionato
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 3/4 di tazza di burro fuso, fuso
- 1 uovo grande
- 1 tuorlo d’uovo grande
- 1 cucchiaio da tavola di estratto di vaniglia
- 1 tazza di gocce di cioccolato semidolce più altre per la guarnizione
Istruzioni
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In una grande terrina, sbattere insieme farina, bicarbonato, amido di mais e sale.
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Con un mixer, sbattere lo zucchero di canna e lo zucchero semolato con il burro fuso fino a quando gli zuccheri si sono dissolti nel burro. Aggiungere l’uovo e il tuorlo d’uovo e battere per combinare. Aggiungere il cucchiaio di estratto di vaniglia.
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Miscelare lentamente la miscela di farina fino a combinare. Aggiungere le gocce di cioccolato.
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Coprire e raffreddare in frigorifero per almeno un’ora o una notte.
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Quando si è pronti per cuocere i biscotti, preriscaldare il forno a 325 gradi. Tirate fuori l’impasto dal frigo e lasciatelo riposare per circa 10 minuti o più.
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Foderate delle teglie con carta da forno. L’impasto sarà difficile da arrotolare, ma fate delle palline grandi circa 2 cucchiai. Premete altre gocce di cioccolato sulla parte superiore per un look da forno.
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Cuocete per 8-10 minuti o fino a quando non diventano appena dorati in cima. Sembreranno poco cotti.
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Lasciate raffreddare i biscotti per circa 5-10 minuti prima di toglierli e farli raffreddare completamente su una griglia.
Note sulla ricetta
Il raffreddamento permette ai centri di rimanere morbidi durante la cottura. Li ho cotti senza raffreddare e sono ancora buoni, ma per i migliori risultati, raffreddare.
Fonte: leggermente adattato da Center Cut Cook
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