Questa ricetta di Bloody Mary ottiene un calcio piccante dalla vodka fatta in casa infusa di jalapeno che è facile da fare e si abbina perfettamente alla pancetta affumicata e salata.
C’è tanto da amare in un buon Bloody Mary. Facile da preparare in anticipo, ottimo per intrattenere una folla, delizioso con spezie o vergine, e relativamente poco calorico, mi piace prepararlo a casa in modo da poter aggiungere tutti i miei ingredienti e guarnizioni preferiti.
Perché siamo onesti, se fatto bene, un Bloody Mary riempie quasi quanto un pasto. Questo è sicuramente il caso della mia guarnizione di bacon over-the-top riempita con sottaceti, salame e altre chicche.
Vuoi provare un sorso? Anche se ho usato la vodka infusa al jalapeno, questo sarebbe altrettanto delizioso con la vodka tradizionale. Diamine, sarebbe ottimo anche senza vodka.
Il rafano piccante è l’equilibrio perfetto per il succo salato dei cetrioli e il succo aspro del limone. Un po’ di salsa Worcestershire è aggiunta per buona misura (e umami.)
Chiamate i vostri amici e invitateli per una partita di Bloody Mary! Consiglio professionale: Prepara della pancetta extra per gli spuntini. I tuoi amici mi ringrazieranno.
La tua cannuccia ti aspetta.
Bloody Mary piccante con pancetta affumicata
Liz Della Croce
Ingredienti 1x2x3x
- 16 once di succo di pomodoro
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di succo di sottaceti
- 1 cucchiaio di rafano preparato
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- sale kosher e/o sale di sedano opzionale per orlare il bicchiere
Jalapeño-Infused Vodka
- 1 tazza di vodka
- 1 peperone jalapeño affettato
Bastoncino di vernice (opzionale)
- 4 fette di pancetta cotta
- 4 cetriolini
- 4 fette di salame
- 4 spicchi di lime
- 4 fette di limone
- 4 fette di jalapeño
Istruzioni
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Iniziare mettendo il peperone jalapeño affettato in un piatto di vetro e coprire con la vodka. Lasciare in infusione in frigorifero per 3 giorni. In alternativa, se hai poco tempo, puoi acquistare la vodka piccante o mescolare i peperoni jalapeño tritati nella vodka e poi filtrare.
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In una brocca di vetro, combina la vodka di jalapeño filtrata, il succo di pomodoro, il succo di limone, il succo di sottaceti, il rafano e la salsa Worcestershire. Mescolare bene.
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Se si desidera orlare i bicchieri, versare sale e/o sale di sedano su un piccolo posto. Usate uno spicchio di lime per inumidire il bordo di ogni bicchiere e poi fate scorrere con attenzione il bordo di ogni bicchiere intorno allo sfregamento del sale.
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Riempire ogni bicchiere con ghiaccio e poi riempirlo con la miscela di vodka al pomodoro. Guarnire con guarnizioni opzionali se si desidera prima di servire.
Note dello chef
Nutrizione
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