Strawberry Rhubarb Crisp Bars

Le barrette croccanti alle fragole e rabarbaro sono un facile dessert primaverile con la dolce combinazione di fragole fresche e rabarbaro aspro. Il delizioso frutto è stratificato tra un crumble burroso di farina d’avena per una delizia incredibile!

Rhubarb Crisp

Strawberry Rhubarb Crisp Bars sono un dessert divino che sparirà dalla tavola prima che abbiano la possibilità di raffreddarsi! La classica combinazione di fragole e rabarbaro è inserita tra un mix di farina d’avena burrosa addolcita con zucchero di canna.

Come le Strawberry Rhubarb Custard Bars o la Strawberry Rhubarb Jam, i sapori incredibili che l’accoppiamento di fragole e rabarbaro portano a qualsiasi ricetta sono incredibili! Ma contengono anche tutti i benefici dell’avena piena di fibre, minerali e vitamine. Inoltre, anche le fragole e il rabarbaro sono pieni di vitamina C. Quindi, in termini di snack, questi sono davvero deliziosi e nutrienti.

Quick And Easy Strawberry Rhubarb Crisp Bars

Sono abbastanza sicuro che il rabarbaro sia stato inventato solo per rendere le fragole più gustose.

Pensaci. Puoi anche solo pensare al rabarbaro senza che le fragole entrino nello stesso pensiero? È difficile da fare.

Per fortuna, questa ricetta è molto semplice da fare. La preparazione richiede solo pochi minuti. Una volta che si cuoce e si raffredda si è liberi di godere senza ulteriori sforzi. Facile come una torta!

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Cosa sono esattamente gli Old Fashioned Oats? La semola d’avena è un chicco intero di avena non lavorata. Se è tagliata in piccoli chicchi simili al riso, allora si chiama avena “steel cut”. A volte si chiama anche avena “Irish Style”.

Se l’avena è tostata lentamente e arrotolata piatta, allora si parla di avena “old fashioned”. L’avena “istantanea” è solo avena pressata ancora più piatta di quella vecchio stile. Poiché sono così sottili, cuociono molto più velocemente.

Utilizzare l’avena vecchio stile per ricette come queste barrette o Lemon Berry Crisp, funziona particolarmente bene per alcune ragioni.

• Le dimensioni, la consistenza e il gusto funzionano davvero bene per creare l’esterno croccante.
• L’avena istantanea è meno saporita e tende ad essere più molliccia perché è facile che si cuocia troppo in una ricetta come questa.
• L’avena tagliata all’acciaio potrebbe funzionare in linea di principio, ma non ho mai provato. Penso solo che lo stile vecchio stile funzioni così bene. Perché pasticciare con quello che funziona, giusto?

Alcuni consigli sull’uso del rabarbaro

Alcuni pensano che il rabarbaro sia un frutto perché è così popolare da abbinare alla frutta. È una verdura a foglia con un gambo rosso acido. A differenza di alcune verdure a foglia come il sedano per esempio, solo i gambi del rabarbaro sono effettivamente commestibili.

Le foglie del rabarbaro contengono alti livelli di acido ossalico e dovrebbero essere evitate. Questo è l’acido che causa i calcoli renali!

Il rabarbaro è estremamente acido. Quindi, un po’ va molto lontano. Per coloro che amano l’ingozzamento, non risparmiate il rabarbaro in queste barrette!

Alternative all’uso dell’amido di mais

L’amido di mais funziona estremamente bene per addensare la fragola e il rabarbaro in una salsa quasi gelatinosa. L’amido è necessario per addensare, ma non deve essere necessariamente amido di mais e alcune persone sono allergiche a qualsiasi forma di mais.

In questo caso, mentre si potrebbe potenzialmente addensare con la farina, non è l’ideale. L’amido di mais aiuta a creare la qualità lucida e traslucida che è così attraente. La farina normale sembrerà come se avessi lasciato il croccante di fragole e rabarbaro fuori un po’ troppo a lungo senza coprirli adeguatamente.

In questo caso, provate l’arrowroot come addensante. L’arrowroot viene usato in proporzioni simili all’amido di mais in termini di polvere e liquido. Inoltre, crea ancora la salsa densa in stile più lucido e appetitoso.

Altra frutta funziona bene con il rabarbaro?

Se non avete le fragole a portata di mano, o volete semplicemente mescolare un po’, allora anche altra frutta funziona bene. Le fragole si sposano perfettamente con il rabarbaro, non lo si può negare. Ma questo non significa che sia l’unico modo per farlo.

Alcuni altri frutti che suggerirei per sostituire le fragole in queste barrette:

• Mirtilli – I piccoli mirtilli maturi e paffuti si sposano bene con l’asprezza del rabarbaro.
• Mirtilli – La maggior parte dei frutti estivi prende più sapore con il rabarbaro aspro e anche le more funzionano bene.
• Pasponi – Se le more funzionano, allora naturalmente anche i lamponi sono una scommessa sicura.
• Mele, sia mele dolci stile honey crisp che aspre stile granny smiths funzioneranno benissimo.
• Uva – Si potrebbe non considerare immediatamente l’uva, ma sia l’uva bianca che quella rossa completano l’asprezza piacevolmente.
• Pesche – Il colore e i sapori di ciascuna sono niente meno che ispiratori.
• Pere – Le pere sono così dolci che si sposano molto bene con l’asprezza del rabarbaro.
• Kiwi – Un altro frutto a cui potresti non pensare subito, ma la polpa è molto simile a quella delle fragole e un kiwi va benissimo anche con il rabarbaro.

Altre deliziose ricette al rabarbaro!

Godetevi il croccante di fragole e rabarbaro! Fatemi sapere cosa ne pensate. Vi suggerirò anche qualche altro dolce al rabarbaro che potreste voler provare.

• Torta al caffè al rabarbaro Streusel
• Torta alla crema di rabarbaro
• Muffin al rabarbaro Streusel