Texas Ranger Cookies

Iexas Ranger Cookies sono un biscotto segreto di famiglia che è stato tramandato per anni. La madre di mio marito gli preparava ogni giorno dei biscotti freschi da zero dopo la scuola, e questa ricetta è diventata rapidamente la sua preferita. Li abbiamo anche serviti alla nostra festa per il ritorno a scuola! Per me sono il biscotto definitivo, perché sono abbastanza diversi da essere più interessanti di un classico biscotto con gocce di cioccolato, ma anche i mangiatori più esigenti li divoreranno!

Texas Ranger Cookies

Gli ingredienti chiave sono i fiocchi glassati e le scaglie di cocco. Questi biscotti sono croccanti, burrosi, cioccolatosi e umidi allo stesso tempo. La storia dietro il nome di questo biscotto è misteriosa quanto gli ingredienti segreti, alcuni sostengono che sia nato in Texas e altri che sia una derivazione di un biscotto Cowboy. Qualunque sia la verità, io so una cosa, ed è che questi sono follemente deliziosi!

Biscotti del Texas Ranger Ingredienti:

• 1 tazza di burro
  (io uso sempre burro salato con crema dolce, è una preferenza personale)
• 1 tazza di zucchero bianco semolato
• 1 tazza di zucchero di canna chiaro
• 2 uova
• 2 tazze di Frosted Flakes
• 2 tazze di farina d’avena
• 2 tazze di farina
• 2 tsp. di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• ½ tazza di fiocchi di cocco non zuccherati
  (puoi usare quelli zuccherati se ti piacciono i biscotti super dolci)
• 1 tazza di gocce di cioccolato

Texas Ranger Cookies Recipe:

Iniziare preriscaldando il forno a 350 gradi.

Combinare il burro e gli zuccheri, lavorando a crema insieme, fino a quando sono leggeri e spumosi.

Suggerimento: Assicurarsi che il burro sia a temperatura ambiente in modo che possa cremare correttamente.

Poi aggiungete le uova, una alla volta, e poi sbattete l’estratto di vaniglia.

In una ciotola a parte, unite i fiocchi d’avena, la farina, il bicarbonato e il lievito. Mescolate un paio di volte per mescolare gli ingredienti secchi, e poi aggiungeteli al composto umido.

Una volta che gli ingredienti secchi sono incorporati, aggiungete i fiocchi glassati, e mescolate a mano. Non volete usare la vostra miscela elettrica per sbatterli dentro, perché schiaccerà tutti i fiocchi.

Infine mescolate il cocco e le gocce di cioccolato!

Utilizzando un cucchiaio, formate delle gocce di pasta di circa un pollice su una teglia antiaderente per biscotti.

La ricetta ne farà circa due dozzine (a seconda di quanta pasta biscotto si è mangiata nel processo di cottura).

Lancia alcuni nella scatola del pranzo di tuo figlio insieme ad una mela, o conservali per uno spuntino dopo scuola.