Uno dei miei pasti preferiti di sempre è la pentola calda. Può essere una notte fredda e accogliente o una calda serata estiva – non importa perché la pentola calda è sempre la risposta.
La pentola calda in cinese è chiamata huǒ guō (pentola di fuoco) o dǎ biān lú (combattere la fornace). È un modo divertente e riempitivo di passare la notte mangiando e chiacchierando perché si sta letteralmente girando intorno a una pentola calda a tavola dove si cucina e si mangia insieme.
In questi tempi è anche un pasto perfetto per le feste o le celebrazioni perché si può personalizzare in base al numero di persone che si hanno a cena, non servono avanzi… a meno che non li si voglia!
La pentola calda è il pasto che io e Mike mangiamo di più, in parte per il fatto che è molto facile da preparare e in parte per il fatto che Mike la ama così tanto. Essenzialmente, tutto quello che si fa per preparare la pentola calda è fare una zuppa che viene fatta bollire a tavola in una – avete capito bene – pentola calda. Si carica il tavolo con un mucchio di affettati, verdure, tofu, frutti di mare e noodles. Tutto viene cucinato al tavolo, a la minute, tirato fuori dalla pentola, immerso nella tua salsa personalizzata, e divorato.
Il tema dell’hot pot è, come Mike ama dire, è: è la tua scelta. Ed è vero, è una vostra scelta. Non mangiate carne? Prendete un hot pot tutto vegetariano. Amate i frutti di mare? Ci vada pesante con i frutti di mare. In realtà, l’hot pot sta tutto nella scelta degli ingredienti e di ciò che metterai nella tua pentola. C’è un’enorme varietà di pentole calde, anche all’interno della Cina – ci sono pentole piccanti che intorpidiscono la mente, pentole calde alle erbe, pentole calde al curry, pentole calde rilassanti, davvero non c’è un modo sbagliato. Ecco una guida approfondita per iniziare!
- Che cos’è la pentola calda?
- Da dove viene l’hot pot?
- Come fare l’hot pot a casa
- Di quale attrezzatura ho bisogno per la pentola calda?
- Il nostro set personale di pentole a pressione
- Quali sono i componenti dell’hot pot?
- La zuppa
- Pacchetti di zuppa comprati in negozio
- idee per la zuppa fatta in casa
- Quanta zuppa mi serve per l’hot pot?
- Ingredienti per la pentola calda
- Carne e frutti di mare
- Idee per la carne nella pentola calda
- Idee di frutti di mare per pentola calda
- verdure
- Idee di verdure in pentola calda
- Tofu
- Idee per il tofu in pentola calda
- Gnocchetti e palline
- Palle di pesce
- Polpette di carne
- Gnocchetti
- Idee per polpette, ravioli e polpette di pesce
- Fettuccine
- Idee di spaghetti in pentola calda
- Salse per hot pot
- Salsa shacha
- Salsa di sesamo
- salsa preferita di Mike
- Idee per la salsa in pentola calda
- Mix ins
- Come apparecchiare la tavola per l’hot pot
- Come fare l’hot pot
- Consigli e trucchi per la pentola calda
- Pazienza.
- Come si toglie il cibo dalla pentola calda?
- Quando è cotto?
- Si aggiunge tutto in una volta alla pentola calda?
- Aiuto! Non vivo vicino a un supermercato asiatico e voglio comunque fare la pentola calda
- Go forth and Hot Pot
- Hot Pot at Home
- Ingredienti
- Salsa piccante
- Salsa Hot Pot di Mike
- Speciale Attrezzatura
- Istruzioni
- Note
- Nutrizione stimata
Che cos’è la pentola calda?
La pentola calda è un modo cinese di cucinare il cibo in una pentola di zuppa bollente a tavola. È simile alla fonduta, tranne che al posto del formaggio o dell’olio caldo, si ha un saporito brodo di zuppa. Ci sono vari ingredienti crudi che vengono cotti nella zuppa e poi mangiati con salse da intingere. È un modo divertente e comune di mangiare e super popolare sia a casa che nei ristoranti.
La pentola calda è vicina e cara ai cinesi di tutto il mondo e sta cominciando a diventare più diffusa e popolare. L’hot pot crea un’atmosfera accogliente e calda e riunisce davvero le persone quando ci si siede intorno a una pentola, cucinando, mangiando, parlando e rilassandosi. Il cibo è importante, ma lo sono anche le sensazioni e le sensazioni dell’hot pot non possono essere battute.
Da dove viene l’hot pot?
Hot pot è nato in Cina, ma ora è in tutta l’Asia in diverse incarnazioni. Ci sono stufati coreani spumeggianti, shabu shabus giapponesi, pentole calde vietnamite e altro ancora!
Come fare l’hot pot a casa
- Decidere la zuppa. Falla in casa o comprala, entrambe funzionano benissimo.
- Acquista gli ingredienti. Vai alla drogheria asiatica e compra TUTTE LE COSE. O, sai, prendi quello che puoi dal tuo normale negozio di alimentari – probabilmente scoprirai che ce n’è una quantità sorprendente.
- Prepara gli ingredienti: lava le verdure, disponi le carni, i frutti di mare, i ravioli, le palline, le verdure e i noodles su piatti o vassoi. Tieni le carni insieme, i frutti di mare insieme, le verdure insieme, i ravioli insieme, e così via in modo che tutto sia contenuto e separato.
- Prepara la tavola. Apparecchia la tavola con tutto quello che ti serve, più avanti!
Pentola calda! Porta la zuppa a ebollizione, cuoci i tuoi ingredienti a tavola, immergili nella salsa, mangia, bevi, ridi, divertiti.
Di quale attrezzatura ho bisogno per la pentola calda?
Essenzialmente hai bisogno di due pezzi di attrezzatura per la pentola calda: un bruciatore e una pentola.
Per il bruciatore, ci sono diversi modi per farlo: induzione, gas, o una pentola due in uno collegata alla fonte elettrica. Io dico di andare con quello che potresti già avere, o se hai intenzione di comprare qualcosa, sceglierei l’induzione. L’induzione è facile da pulire – basta pulirla. Inoltre non c’è bisogno di comprare altre bombole di gas. Abbiamo usato anche il due-in-uno prima, ma è più facile usare una pentola che hai già.
Per quanto riguarda le pentole, ne vuoi una che sia poco profonda così il tuo cibo non affoga. Si vuole essere in grado di vederlo galleggiare lì dentro, quindi una pentola profonda non va bene. Crescendo, abbiamo sempre avuto una pentola divisa in modo che gli adulti potessero avere una zuppa piccante mentre i bambini avevano una zuppa dolce. Le pentole divise sono ottime per le persone che vogliono due tipi di zuppa o se vuoi tenere un lato per la carne e l’altro per le verdure.
Il nostro set personale di pentole a pressione
Mike ed io usiamo un fornello a induzione portatile con il nostro brasier in ghisa preferito, mantiene il calore in modo incredibile e quando abbiamo finito, basta pulire il fornello a induzione e mettere il brasier in lavastoviglie.
Quali sono i componenti dell’hot pot?
Ci sono tre componenti principali dell’hot pot cinese: zuppa, ingredienti e salsa.
La zuppa
Ci sono un sacco di varianti diverse di hot pot in Cina, a seconda della regione, si va dal rosso fuoco e piccante (Sichuan e Chongqing) al latte e alle erbe.
La zuppa è la spina dorsale del tuo hot pot, ma davvero, non hai bisogno di preoccupartene troppo. Se vuoi andare fino in fondo e fare un brodo fatto in casa, fai pure. A volte, se mi sento particolarmente extra, faccio proprio questo, ma il più delle volte, userò solo un brodo comprato in negozio o un pacchetto di condimento.
La nostra base preferita è il dashi giapponese con soia, sake, mirin e un tocco di zucchero. Non è affatto cinese, ma, visto che l’hot pot è tutta una questione di personalizzazione, siamo qui per questo, soprattutto perché ci ricorda l’oden. La leggera ma profonda ricchezza umami è il sapore perfetto per tutti gli ingredienti da assorbire.
Pacchetti di zuppa comprati in negozio
Lee Kum Kee fa una grande varietà di pacchetti di condimenti – puoi trovare quelli e tutti gli ingredienti per la pentola calda cinese nel tuo negozio di alimentari asiatico locale.
Se stai cercando il piccante, Hai Di Lao è un famoso ristorante cinese di hot pot che vende i suoi pacchetti di condimento
C’è anche un ristorante di hot pot estremamente popolare (Little Sheep Hot Pot) che vende anche la sua base di zuppa.
idee per la zuppa fatta in casa
Se vuoi seguire la strada più semplice, usa un semplice brodo di pollo senza sodio condito con salsa di soia, vino shaoxing, olio di sesamo tostato, zenzero e scalogno.
Per un sapore di dashi giapponese, usate il dashi condito con soia, sake, mirin, e un tocco di zucchero.
O se vi piace molto il curry, fate un sottile brodo di curry. Forse avete degli avanzi di zuppa pho? Funzionerà anche quello. Assicurati solo di non usare acqua 😉
Quanta zuppa mi serve per l’hot pot?
Ti serve abbastanza zuppa per riempire la tua pentola. La maggior parte delle confezioni di condimento hanno abbastanza per fare 6-8 tazze. Tutto quello che devi fare è mescolare la confezione con l’acqua. Mentre stai cucinando la tua pentola calda, la base della zuppa andrà inevitabilmente giù, basta rabboccarla con acqua, non c’è bisogno di aggiungere altro condimento perché la zuppa si intensifica e si concentra man mano che bolle.
Ingredienti per la pentola calda
Quali ingredienti dovrei comprare per la pentola calda?
Questa è la parte più divertente della pentola calda. Se ami la varietà e mangiare un mucchio di cose diverse in un solo pasto, questo è il pasto che fa per te! Tutto ha un sapore incredibile quando viene cucinato in una pentola calda. E la parte migliore è che tutto quello che stai facendo è comprare ingredienti freschi e crudi. Se vi state chiedendo dove comprare gli ingredienti per la pentola calda, la risposta è un negozio di alimentari asiatico! Tutti i negozi di alimentari porteranno (ovviamente) cose diverse, ma la mia raccomandazione principale è di colpire qualsiasi negozio di alimentari asiatico perché avranno una vasta selezione tra cui scegliere. Ripartirò le diverse categorie di ingredienti; è meglio provare a prendere un paio di ciascuno.
Carne e frutti di mare
Carne, è quello per cui si fa hot pot. Essenzialmente si può cucinare qualsiasi tipo di carne in pentola calda, purché sia tagliata sottile. La metti nell’acqua bollente, la scuoti un po’ e lasci che la pentola torni a bollire, la tiri fuori e la mangi. Di solito le fette sottili di manzo, maiale e pollo sono molto popolari. Ci sono una varietà di tagli che si possono ottenere a fette sottili in vassoi nel vostro negozio di alimentari asiatico – scatenatevi e compratene un mucchio. Alcuni dei nostri preferiti sono: costata di manzo (a sinistra), pancetta di maiale (quella che sembra pancetta), guanciale di maiale, spalla di agnello e spalla di maiale.
O, se volete, potete farlo voi! Scegliete dei pezzi di carne molto marmorizzati e metteteli in freezer per circa 30 minuti – dovrebbero risultare leggermente solidi, ma ancora cedevoli, e poi affettateli il più sottile possibile.
Qui ho aggiunto delle ali di pollo perché adoro le ali – le aggiungerò al brodo e le farò cuocere a fuoco lento per un po’ prima di iniziare a cucinare tutto il resto. Per le ali ci vorranno circa 10-15 minuti, quindi se avete intenzione di mangiarle, buttatele dentro e fatele cuocere a fuoco lento prima di iniziare l’intero processo della pentola calda.
Abbiamo anche della trippa perché questa è la roba buona! Ricorda, è una tua scelta, quindi se vuoi andare con un solo tipo di carne, puoi farlo. Oh, e non ho incluso i frutti di mare nella foto, ma a volte abbiamo anche gamberi, capesante, calamari e fette di pesce.
Idee per la carne nella pentola calda
La sezione surgelati del tuo negozio di alimentari asiatico locale avrà confezioni di carne tagliata sottile in vassoi – sono disponibili sia disposti che in rotoli. Prova:
- costola di manzo, costolette, carne di manzo a fette sottili, o trippa a fette sottili
- spalla, lombo, pancia o guancia di maiale
- pollo (tutte le parti!)
- spalla di agnello
Idee di frutti di mare per pentola calda
- capesante
- gamberi
- squalo
- salmone
- halibut
- basso
- pesce gatto
- codio
- vongole
- cozze
verdure
Le verdure sono la parte preferita di Mike nell’hot pot – a volte penso che potrebbe mangiare hot pot solo con una testa di lattuga! A me piace un po’ più di varietà, quindi di solito includo qualche tipo di verdura asiatica (gai lan, come nella foto) e funghi. Qualsiasi verdura a foglia funziona, così come broccoli e cavolfiori. Essenzialmente, tutto va bene, basta assicurarsi di non cuocere troppo le verdure! Mettetele dentro, lasciatele cuocere, poi tiratele fuori immediatamente, a meno che non si tratti di verdure amidacee come daikon, patate, patate dolci e taro.
Idee di verdure in pentola calda
- verdure a foglia: spinaci, crescione, cavolo, bietola
- lattuga: foglia verde, romana, iceberg
- cavolo: siu choi, napa, kole, verde
- funghi: enoki, shiitake, ostrica, re
- verdure sostanziose: broccoli, cavolfiore, radice di loto, mais
- verdure amidacee: daikon, patate, patate dolci, taro
- pomodori: questi sono fantastici in pentola calda, basta fare attenzione perché diventano, beh, caldi!
Tofu
La pentola calda di tofu è una cosa e una cosa buona. C’è un’enorme varietà di tofu nei negozi di alimentari asiatici e sono tutti incredibili. Il tofu è il migliore nella pentola calda perché assorbe tutti i sapori. Andate alla sezione tofu e prendete il tofu che più vi piace. Mike ha un debole per i mini bignè di tofu e a me piace il tofu di media consistenza. Adoro anche il tofu all’uovo, quello che si trova in un tubo. Quando metti il tofu nella pentola calda, non ha bisogno di molto tempo perché puoi essenzialmente mangiare il tofu “crudo”, ma se lo lasci cuocere a fuoco lento per un po’ sarà uno dei migliori bocconi: succoso e pieno di tutta la deliziosa zuppa calda.
Idee per il tofu in pentola calda
- dadi di tofu morbido
- dadi di tofu medio
- dadi di tofu sodo
- uovo tofu
- tofu fritto
- tofu soffiato
- tofu pressato
- fogli di cagliata di fagioli
Gnocchetti e palline
Questa categoria è un vero e proprio andare al negozio di alimentari asiatico e saccheggiare la sezione freezer. Puoi fare i tuoi ravioli e le tue palline, ma il fascino dell’hot pot per me è che abbiamo sempre una grande selezione di questi tipi appesi fuori nel congelatore, in attesa di andare.
Palle di pesce
Quando arrivi al negozio di alimentari asiatico, vai alla sezione surgelati. A volte ci sarà anche una cassa accanto al pesce dove ci sono le polpette di pesce fresco. Le polpette di pesce, se non le avete mai provate, sono LA BOMBA. Hanno la migliore consistenza e non sono molto pescose. Sono un po’ difficili da spiegare, ma fidatevi, vi piaceranno. Io le chiamo polpette di pesce, ma sono disponibili in tutti i tipi di sapori: gamberi, calamari, seppie, aragoste – se nuota, è disponibile sotto forma di polpette di pesce. Mi piacciono particolarmente quelle “dorate” perché sono fritte. A volte hanno anche delle polpette di pesce con delle cose dentro, un po’ come un raviolo, ma con un involucro di polpette di pesce invece di un involucro di raviolo.
Polpette di carne
Oh, e prendete anche delle polpette di carne, di solito le hanno nel reparto gastronomia – nel nostro negozio locale abbiamo una selezione di polpette vietnamite e io ne prendo sempre qualcuna da buttarci dentro. C’è anche un’enorme selezione di polpette cinesi; quelle di maiale e funghi sono particolarmente buone.
Gnocchetti
Parlando di gnocchi, prendi qualche gnocco congelato da mettere nel tuo piatto caldo. Mi piace prendere quelli che sono già completamente cotti, dato che non si può davvero vedere al loro interno. Queste confezioni presentano un grande testo “completamente cotto” sul davanti. Ottenere ravioli completamente cotti assicura che non si estragga accidentalmente un raviolo e si morda un ripieno crudo. Prendete la classica combinazione di maiale e verdure e se la vedete, scegliete maiale e mais, è la mia preferita. Ci sono tante, tante varietà di ravioli congelati, provateli finché non trovate il raviolo del vostro cuore.
Idee per polpette, ravioli e polpette di pesce
- palle di pesce dorate
- palline di gamberi
- palline di seppia
- tofu di pesce (sembrano piccoli cubi e sono incredibili)
- bastoncini di tempura di pesce taiwanese (quelli che sembrano tubi, SO GOOD)
- gnocchetti di maiale e verdure
- gnocchetti di maiale e mais
- gnocchetti di pollo e verdure
- wonton
- gyoza
- palle di manzo vietnamite
- palle di maiale
- palle cinesi di maiale e funghi
- puoi anche scegliere le polpette surgelate dell’Ikea!
Fettuccine
Puoi chiamarlo pasto se non ci sono carboidrati? I noodles sono i carboidrati preferiti per l’hot pot, vanno direttamente nella zuppa e assorbono tutti i sapori. A volte le persone hanno anche ciotole di riso, quindi se questo è ciò che fa galleggiare la tua barca di hot pot, fai pure!
Se posso aspettare, mi piace aggiungere i noodles alla fine quando la zuppa ha avuto la possibilità di infondersi con i sapori di tutto ciò che è stato nella pentola. Adoro i noodles, quindi sono essenziali. Di solito scelgo gli udon perché sono spessi, gommosi e deliziosi, ma anche gli spaghetti di fagioli mung sono eccellenti per assorbire il sapore. Anche gli shirataki sono fantastici se stai andando a basso contenuto di carboidrati o keto.
Idee di spaghetti in pentola calda
- udon (prendi la roba congelata, è molto meglio delle confezioni sottovuoto)
- spaghetti di vetro/spaghetti di fagioli cinesi
- spaghetti istantanei/spaghetti secchi tagliati a mano
- vermicelli
- shirataki
Salse per hot pot
Ecco dove inizia il divertimento: l’immersione. Tutto ciò che esce dalla pentola calda viene immerso nella salsa. Beh, forse non i noodles, ma su quelli si può versare la salsa. Ogni famiglia ha la propria versione di ingredienti per la salsa di immersione della pentola calda e all’interno di quella ognuno ha la propria ricetta personale della salsa. Fornite un mucchio di salse e lasciate che la gente si mescoli. Crescendo, mi immergevo in una semplice salsa di soia dolce con cipolla verde e coriandolo, ma ora preferisco un mix di pasta di sesamo cinese, salsa hoisin, salsa di soia dolce e shacha (salsa barbecue cinese).
Salsa shacha
Se c’è una salsa che penso venga sempre offerta con l’hot pot, oltre alla salsa di soia, è la shacha. La shacha è fatta con olio di soia, aglio, scalogno, peperoncino, pesce azzurro e gamberetti secchi. È una bomba di umami e così deliziosa. La Shacha viene da Taiwan e la marca migliore è Bullhead ed è disponibile in una piccola lattina argentata (anche se in realtà è disponibile anche in una lattina grande ed è quella che abbiamo nel nostro frigorifero) con un coperchio richiudibile. Confusamente, è etichettata come salsa barbecue cinese. Mescolatela bene prima di tirarne fuori un po’, la roba buona di solito si deposita sul fondo. La gente di solito la mescola con un po’ di salsa di soia, olio di sesamo, cipolle verdi e coriandolo. Alcune persone mescolano anche un tuorlo d’uovo crudo per un po’ di grinta in più. Lo vendono nei negozi di alimentari asiatici e online.
Salsa di sesamo
La pasta di sesamo o salsa di sesamo è l’altra grande arma al tavolo delle salse. Essenzialmente è una pasta di sesamo cinese – che è simile al tahini ma fatta con semi di sesamo tostati ed è più nocciola, più profonda e più tostata. Si può avere la salsa di sesamo da sola diluita con un po’ d’acqua, salsa di soia e olio di sesamo tostato, cosparsa di cilantro e scalogno, o si può mischiare con altre salse. È super denso, quindi date una bella mescolata (proprio come il burro di mandorle naturale!) prima di usarlo. Lo vendono al negozio di alimentari asiatico e online. Whangzhihe è probabilmente la salsa di pasta di sesamo più comune che vedrai.
salsa preferita di Mike
La salsa preferita di Mike è un mix di sriracha, ketchup, zucchero e, talvolta, shacha. È dolce, piccante, umami-forward e deliziosa.
Idee per la salsa in pentola calda
- Salsa shacha
- Pasta di sesamo
- Salsa di soia
- Salsa di soia dolce
- Olio di Olio di sesamo tostato
- Salsaoisin
- Sriracha
- Ketchup
- Chili croccante
- Olio di peperoncino
- Aceto nero
Mix ins
- aglio tritato
- zenzero grattugiato finemente
- scalogno affettato
- cuoio tritato
- semi di sesamo tostati
- fiocchi di peperoncino
- tuorlo d’uovo crudo – questo è super popolare e un elemento aggiuntivo premium se vai in un ristorante di hot pot. Il calore degli ingredienti del tuo piatto caldo “cuoce” un po’ il tuorlo nella salsa, un po’ come la carbonara
Come apparecchiare la tavola per l’hot pot
Ora che tutta la spesa è fatta, è il momento di apparecchiare la tavola.
- Posiziona il bruciatore e la pentola al centro del tavolo.
- Disponi gli ingredienti intorno al tavolo.
- Disponi una stazione di salsa – di solito è un po’ più carino avere la stazione lontano dal tavolo perché libera spazio. Noi mettiamo tutte le salse sul bancone e ci dirigiamo lì quando abbiamo bisogno di ricaricare. Avere piccole ciotole per mescolare la salsa, a volte si potrebbe anche volere 2 piatti di salsa per persona!
- Mettere una ciotola, un piatto, bacchette e tovagliolo in ogni impostazione.
- Avere un paio di piatti con pinze e colini per pentole calde (la piccola cosa individuale che si vede nella foto), e un mestolo. È bello avere un colino per persona, ma se sei bravo a condividere, puoi cavartela con uno tra due persone.
- Non dimenticare le bevande! Puoi andare con la birra o se vuoi quelle sensazioni autentiche, prova il vino! Il vino è molto popolare in Cina. Se si tratta di bevande non alcoliche, i tè verdi o al gelsomino ghiacciati o il suan mei tang, ovvero il tè freddo alla prugna acida, sono ottime scelte.
Come fare l’hot pot
Una volta che la tavola è apparecchiata, la zuppa bolle al centro, e hai preparato la tua salsa personalizzata, ecco come fare:
- Decidi un paio di pezzi di ciò che vuoi mangiare. La maggior parte delle persone inizia con la carne, ma se hai voglia di gnocchi, tofu o verdure, fai tu!
- Utilizza un paio di pinze per mettere delicatamente i tuoi pezzi di scelta nella pentola – vai per 3-5 pezzi a persona.
- Una volta che tutto è nella pentola, il ribollire si abbasserà un po’. Lasciate che tutto torni a sobbollire. Se state cucinando del manzo a fettine sottili, potete dare una leggera passata nella zuppa bollente finché non è cotta a vostro piacimento e poi tirarla fuori immediatamente.
- Utilizzate una paletta per estrarre i pezzi che avete messo dentro e metteteli nella vostra ciotola.
- Tuffate i pezzi nella vostra salsa, gustateli e ripetete se necessario!
Nota: per cose come tofu e palline o daikon e patate, potete semplicemente metterli nella pentola e lasciarli fuori mentre bolle. Possono solo raffreddarsi, cuocere lentamente e assorbire il sapore mentre stai cucinando altri oggetti.
Consigli e trucchi per la pentola calda
Pazienza.
La pentola calda non è un pasto veloce da mangiare e uscire. È fatto per essere gustato per un lungo periodo di tempo. Sii paziente e lascia che la zuppa raggiunga l’ebollizione prima di aggiungere qualsiasi cibo e lasciala bollire prima di togliere qualsiasi cibo.
Come si toglie il cibo dalla pentola calda?
Non immergere le bacchette nella pentola! Usa un colino per la pentola calda per togliere il cibo. È più facile, più pulito e sarai in grado di trovare il tuo cibo più rapidamente.
Quando è cotto?
Questo è probabilmente ciò che confonde la maggior parte delle persone sulla pentola calda. In generale, lasciare che tutto arrivi ad ebollizione prima di iniziare a tirare fuori il cibo è una buona regola, ma ecco alcuni *tempi di cottura della pentola calda:*
- Carni – poiché sono tagliate o affettate sottilmente, non dovrebbero volerci più di 30 secondi per il manzo e fino a 1-2 minuti per maiale, pollo e agnello.
- Frutti di mare – i frutti di mare cuociono rapidamente in generale, 1-2 minuti dovrebbero bastare.
- Verdure – le verdure a foglia possono prendere un tuffo veloce, cose come le patate ci vorranno fino a quando sono tenere, fino a 15 minuti.
- Gnocchi – cuocili secondo le istruzioni del pacchetto.
- Palle – queste di solito vengono completamente cotte, ma dare loro fino a 5 minuti a ebollizione per assicurarsi che sono riscaldati attraverso.
- Noodles – cucinare questi secondo le indicazioni del pacchetto.
- Tofu – questo può andare in quanto poco come ti piace.
Si aggiunge tutto in una volta alla pentola calda?
È più facile se non si aggiunge tutto in una volta, basta aggiungere pochi pezzi alla volta, quelli che si vogliono mangiare. Questo mantiene la zuppa gorgogliante e il cibo fresco, in modo da non trovare un pezzo casuale di manzo coriaceo che è stato nella pentola per ore. Detto questo, se volete aggiungere tutto in una volta, potete, basta che vi assicuriate che la pentola arrivi a bollire e faccia le bolle per un po’ prima di tirare fuori le cose. Se si mette tutto in una volta, abbassare un po’ il calore della pentola in modo che bolla ma non ad un’ebollizione dura.
Aiuto! Non vivo vicino a un supermercato asiatico e voglio comunque fare la pentola calda
Puoi arrangiarti con un normale negozio di alimentari! Usa brodo di pollo con un po’ di zenzero, aglio, soia e olio di sesamo tostato. Scegliete delle carni, congelatele leggermente e affettatele sottilmente. Prendi delle verdure a foglia e controlla cosa hanno nella sezione surgelati. Di solito ci saranno almeno dei ravioli congelati. Prendi un pacchetto di tofu e dei noodles, puoi avere una versione ridotta di hot pot. Ordinate delle salse da intingere online per il massimo divertimento.
Go forth and Hot Pot
Va bene amici miei! Siete pronti per andare avanti e fare il piatto caldo. Cucinate, immergetevi e mangiate. Spero che gli darete una possibilità. È così accogliente, confortante e caldo.
Oh, un’ultima cosa, la gente si chiede sempre, quando si fa la pentola calda, si beve la zuppa? La risposta è: dipende da voi! Alcune persone lo fanno e altre no. Non c’è una risposta giusta. Di solito non bevo una ciotola gigante di zuppa; a volte ne metto un po’ nella mia ciotola quando mangio i noodles o ne bevo un po’ alla fine. Qualunque cosa tu faccia, bere la zuppa avviene sempre alla fine, altrimenti esauriresti i livelli di zuppa della pentola calda.
Happy hot-potting!
xoxo steph
Hot Pot at Home
Ingredienti
- 1 pacchetto di zuppa calda vedi note per la sostituzione
- 1 libbra di carne almeno 2 tipi, preferibilmente costata e guancia di maiale a fette sottili
- 1 libbra di frutti di mare almeno 2 tipi, gamberetti e salmone preferiti
- 1.5 lb di verdure funghi ostrica, broccoli e pomodori ciliegia preferito
- 1 lb di tofu 1/2 sodo e 1/2 soffiato preferito
- 8 gnocchi come gyoza o potstickers
- 8 polpette di pesce
- 8 polpette vietnamite preferito, ikea se necessario
- 1 libbra di noodles congelati sanuki udon preferito
Salsa piccante
- 1/4 tazza di salsa di soia salsa di soia dolce preferita
- 2 cucchiai di cipolle verdi affettate sottili
- 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati
- 1 peperoncino Thai a occhio di uccello affettato, opzionale
Salsa Hot Pot di Mike
- 2 cucchiai di ketchup
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di sriracha
- 2 cucchiai di shacha opzionale
Speciale Attrezzatura
-
bruciatore a induzione
-
pentola larga e poco profonda
Istruzioni
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Porre tutti gli ingredienti su piatti separati, tenendo insieme le carni, i frutti di mare e gli gnocchi e le polpette, per evitare contaminazioni incrociate. O semplicemente disporre ogni ingrediente sul proprio piatto.
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Combina la tua zuppa con abbastanza acqua da riempire la pentola a 1″ dalla cima. Porta la tua zuppa ad ebollizione a tavola. Vedere le note per le alternative di miscele di zuppa.
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Fare le salse: combinare gli ingredienti della salsa e lasciare riposare per 1 minuto in due ciotole separate. Assaggiare e regolare come necessario. Vedere il post per le alternative di salsa.
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Porre i coperti, dividere le salse e versare le bevande. Prepara e metti da parte una caraffa o una brocca d’acqua per riempire la zuppa quando si scarica. Buon appetito!
