Impara come aromatizzare il kombucha con la frutta congelata! Crea infinite combinazioni di sapori e ricrea anche a casa i tuoi sapori preferiti dei negozi. È facile e divertente imbottigliare e far fermentare il tuo kombucha con la frutta congelata! E otterrai un sacco di bollicine!
Il kombucha è stato il mio primo fermento…
Ohhhhh tanti anni fa!
Grazie alla mia ottima amica Kari, che mi ha dato il mio primo SCOBY, ho prodotto kombucha di tanto in tanto per quasi una decade! {SCOBY = colonia simbiotica di lievito batterico}
Purtroppo, lo SCOBY che Kari mi ha dato tanto tempo fa non è sopravvissuto al nostro trasferimento in Minnesota, quindi ho dovuto ricominciare tutto da capo. Per fortuna, ci sono dei croccanti amanti del kombucha a meno di cinque minuti da me che hanno il Ritz-Carlton degli scoby hotel in funzione.
Quindi, una volta che ho avuto il mio kombucha di nuovo in funzione, non vedevo l’ora di sperimentare alcuni nuovi sapori.
Entra: Frozen Fruit
Vivo in Minnesota, gente.
{Traduzione: non c’è un sacco di frutta fresca dove vivo che non venga dal Messico e/o dal Cile, specialmente in inverno.}
Preferisco molto di più comprare frutta fresca che sia cresciuta almeno da qualche parte negli Stati Uniti continentali, ma dato che non è sempre possibile, la frutta congelata è utile. La frutta congelata viene sempre raccolta all’apice della stagione, quando i frutti sono freschi, maturi, succosi e saporiti. Possono essere conservati congelati per mesi!
Un altro vantaggio della frutta congelata è che è già stata lavata e, se del caso (mango & ananas, per esempio), già sbucciata e tagliata alla misura perfetta!
Ho aromatizzato il mio kombucha sia con frutta fresca che congelata, sono un fan della frutta congelata! Qualunque sia il sapore che voglio ottenere, è più distinto con la frutta congelata.
Il posto migliore per comprare la frutta congelata
Preferisco comprare frutta congelata biologica quando è possibile. Tuttavia, riconosco anche che molti frutti biologici sono davvero costosi a volte – come le bacche congelate, per esempio.
Spesso, risparmierò denaro acquistando frutta congelata non biologica. Anche la frutta non biologica è comunque un alimento intero e nutriente. E so che vengono lavati molto bene prima di essere congelati, quindi mi sento molto meglio ad usare frutta congelata non biologica piuttosto che frutta fresca non biologica!
Più grande è la busta di frutta congelata, generalmente, più economica è. Quei piccoli sacchetti di frutta congelata da 12 o 16 once sono così carini… e così costosi… e così inutili 😛 A casa mia, uno di quei piccoli sacchetti dura abbastanza per ogni membro della nostra famiglia per avere 1 frullato.
Quindi, l’acquisto all’ingrosso o in magazzino è mio amico. Ottengo più bang per il mio dollaro, ogni. singola. volta.
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Se non c’è un sito di consegna Azure nella tua zona, i magazzini come Costco e Sam’s sono la tua prossima scommessa migliore per trovare frutta congelata a prezzi accessibili, molti biologici. Troverai anche altri frutti congelati più esotici, come mango, melograno e ananas.
Aromatizzare il kombucha con la frutta congelata è davvero una delle cose più facili in assoluto.
Prima di tutto, andiamo oltre alcune delle forniture essenziali in modo da poter far rifermentare con successo il tuo kombucha per creare qualsiasi sapore che ti piace o anche ricreare i tuoi gusti preferiti di marca!
Essenziali per fare un secondo fermento & Aromatizzare il tuo Kombucha
Non hai bisogno di molto per fare un secondo fermento del tuo kombucha, ma queste poche cose renderanno il tuo processo più facile, veloce e di successo!
Bottiglie con tappo a vite – Ovviamente, hai bisogno di una sorta di recipiente per fare l’aromatizzazione in … e non può essere il tuo contenitore principale kombucha perché è lì che il tuo SCOBY vive. Hai anche bisogno di qualcosa di ermetico, per consentire l’anidride carbonica per accumularsi e darvi fizz!
Funnel – a meno che non si dispone di un recipiente di kombucha con un rubinetto (come questo), avrete bisogno di un modo facile, senza disordine per trasferire kombucha finito dalla nave di fermentazione nelle vostre bottiglie swing-top. Raccomando imbuti in acciaio inossidabile perché non è una grande idea che il kombucha venga a contatto con la plastica, e non esiste un imbuto di legno! LOL
Frutta congelata – obsoleto, giusto? 😉
Coltello & Tagliere – Ci sono buone probabilità che dovrai tagliare i pezzi di frutta congelata in modo che entrino nel collo stretto delle tue bottiglie.
Ok, ora che hai tutto il necessario, aromatizziamo il kombucha con la frutta congelata!
Ecco come aromatizzare il kombucha con frutta congelata:
- Trasferire il kombucha finito dal contenitore di fermentazione alle bottiglie di vetro swing-top.
- Aggiungere frutta congelata di scelta. Tagliare i frutti a metà o in quarti per farli entrare nelle bottiglie. Da 1/4 a 1/2 tazza di un frutto o di una combinazione di frutti è la quantità giusta.
- Chiudi il coperchio e metti da parte per la seconda fermentazione. I batteri e i lieviti benefici presenti nel kombucha si nutriranno degli zuccheri della frutta, creando anidride carbonica. Anidride carbonica accumulata in una bottiglia ermetica = frizzantezza!
- Dopo 36-48 ore, trasferire le bottiglie di kombucha aromatizzato in frigorifero per fermare la fermentazione. Non c’è bisogno di rimuovere la frutta (a meno che tu non voglia)!
Vedi, quanto è stato facile?!
Oppure guarda questo video passo dopo passo:
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