Questo vegan apple crisp è anche senza glutine e uno dei miei dolci autunnali preferiti di sempre. Richiede solo 8 ingredienti e 1 ciotola!
So che questo non è il primo crisp che pubblichiamo sul blog, abbiamo condiviso con voi il nostro vegan gluten-free berry crisp, ma questo è il MIGLIOR crisp che abbia mai provato, seriamente, ed è effettivamente uno dei migliori dolci che abbia mangiato in tutta la mia vita!
Il classico apple crisp è fatto con il burro, che è così facile da veganizzare usando solo olio di cocco. Non sono una grande fan dei burri vegani, e preferisco usare ingredienti semplici nelle mie ricette.
L’olio di cocco è il mio olio preferito per le ricette dolci, ma sentitevi liberi di usare chiunque abbiate a portata di mano (l’olio extravergine ha un sapore forte, ma se vi piace, fate pure). Se preferisci evitare l’olio, troverai alcune alternative qui sotto (vedi le note nel box della ricetta).
È una ricetta incredibilmente facile e anche così versatile, dato che puoi usare qualsiasi ingrediente che hai a portata di mano. Sentitevi liberi di usare altre farine, dolcificanti o frutti che vi piacciono.
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Ingredienti
Per il ripieno:
- 1 libbra di mele (450 g)
- 1/4 di tazza di zucchero di canna, cocco o marrone (4 cucchiai o 20 g)
- 1 cucchiaio di farina di riso integrale
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- Zest di mezzo limone (opzionale)
Per la copertura:
- 1/2 tazza di avena arrotolata (50 g), gf se necessario
- 1/2 tazza di farina di riso integrale (70 g)
- 1/4 tazza di zucchero di canna, cocco o marrone (4 cucchiai o 20 g)
- 2 cucchiai di olio di cocco fuso, vedi note per un’alternativa senza olio
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
Istruzioni
- Riscalda il forno a 350ºF o 180ºC.
- Pelate le mele, dividetele in quarti, rimuovete i torsoli, e usate uno spelucchino per affettarle sottilmente nel senso della lunghezza (vedi foto).
- Aggiungete tutti gli ingredienti del ripieno in una grande ciotola e mescolate fino a quando non sono ben combinati.
- Posizionate il ripieno in una teglia. Noi abbiamo usato una teglia da 9 1/4″ x 6″ x 2″ o 23 x 15 x 5 cm, ma potete usare qualsiasi altro piatto rettangolare o quadrato che desiderate.
- Aggiungi gli ingredienti per il condimento alla stessa grande ciotola che hai usato per mescolare gli ingredienti del ripieno. Quindi mescolare fino a quando non sono ben combinati e aggiungere alla parte superiore del ripieno in uno strato uniforme.
- Cuocere per 40 minuti o fino a quando la parte superiore è marrone dorato. Lasciate raffreddare per un po’ prima di servire. Noi abbiamo servito il nostro apple crisp con della panna montata al cocco, ma è anche delizioso con del gelato o semplicemente da solo.
- Conserva gli avanzi in un contenitore sigillato in frigorifero per 4-5 giorni. Sentitevi liberi di riscaldarla o di gustarla fredda.
Note
- Se volete fare questa ricetta senza olio, usate invece acqua o qualsiasi latte vegetale.
- Qualunque tipo di mela va bene, ma noi abbiamo usato le mele Gala.
- La farina di grano saraceno e di riso integrale può essere usata nella stessa quantità in quasi tutte le ricette, ma in questo caso, penso che dovrebbe funzionare usando qualsiasi farina. Non ho mai provato con altri tipi di farina però.
- Sentitevi liberi di usare altri dolcificanti al posto dello zucchero.
Nutrizione
- Dimensioni della porzione: 1/4 della ricetta
- Calorie: 240
- Zucchero: 14.8 g
- Sodio: 7 mg
- Grassi: 8.3 g
- Grassi saturi: 6.1 g
- Carboidrati: 40,6 g
- Fibra: 3,1 g
- Proteine: 3,3 g