Leggi in:
Deutsch
Ricetta autentica vegan horchata con latte di mandorle! Questa versione rinfrescante dell’horchata con latte di mandorla è più sana dell’originale, senza latticini e senza lattosio.
L’horchata messicana, conosciuta anche come Agua de horchata, è una delle bevande messicane più popolari in assoluto!
Una deliziosa bevanda cremosa, ricca e molto dolce dal delicato sapore di cannella fatta con riso bianco, cannella e latte. Viene servita in ogni angolo del Messico, ma solo quella appena fatta e con ingredienti di alta qualità ha il miglior sapore. Non c’è niente di meglio di un’horchata fatta in casa servita con cibo messicano piccante!
La ricetta tradizionale dell’horchata è fatta con latte evaporato, rendendola super cremosa e ricca nel suo sapore grazie all’alta quantità di grasso e zucchero nel latte evaporato. Certo, questa bevanda nel suo stato originale è anche ricca di zucchero.
In ogni caso, se ti è capitato di essere in Messico una volta, DEVI provarla!
- Agua Frescas – Autentica bevanda messicana
- Versione vegana più sana
- Come fare questa ricetta di horchata vegana
- Consigli
- Altre ricette messicane che amerete:
- Hai provato questa ricetta? In questo modo, posso sapere meglio quali ricette vi piacciono e posso farne di più.
- L’horchata vegana
- Ingredienti 1x2x3x
- Istruzioni
- Note
- Prodotti consigliati
- Nutrizione
Agua Frescas – Autentica bevanda messicana
Tutti quelli che hanno visitato il Messico sanno che le Agua Frescas sono una delle più autentiche ricette messicane. Le puoi trovare ad ogni angolo, e sono sempre fatte e servite allo stesso modo con molto zucchero e ghiaccio.
Le più popolari sono:
- Agua de Jamaica – Hibiscus Water → fatta con fiori di ibisco secchi
- Agua de Horchata – Rice Water → fatta con riso e cannella
- Agua de Sandia – Watermelon Water → fatta con anguria fresca
- Agua de Tamarindo – Tamarindo Water → fatta con baccelli di tamarindo freschi o secchi
-
Agua de Jamaica -
Agua de Sandia
Versione vegana più sana
La mia ricetta di horchata è una versione leggermente più sana e vegana dell’originale. È fatta con latte di mandorla invece di latte condensato zuccherato. Pertanto, è 100% vegana, senza latticini, e quindi, adatta anche se siete intolleranti al lattosio.
Inoltre, ho ridotto generosamente la quantità di zucchero. L’horchata autentica contiene molto zucchero ed è troppo dolce. A mio parere, non ha bisogno di tutto questo zucchero. Ha un sapore altrettanto delizioso con meno zucchero.
Mi piace addolcirla con lo sciroppo d’acero. Sentitevi liberi di usare lo zucchero bianco, e regolate la dolcezza secondo il vostro gusto. Per una sensazione più autentica, aggiungete più zucchero.
Come fare questa ricetta di horchata vegana
Leggi questa guida visiva passo dopo passo con molti consigli extra! Le quantità esatte e tutto ciò che devi sapere per la ricetta si trovano nella scheda della ricetta qui sotto.
- Aggiungi il riso, l’acqua e la stecca di cannella in una grande ciotola e lascialo in ammollo per una notte a temperatura ambiente. → E’ molto più facile frullare il riso ammollato!
- Versare tutto il composto insieme allo sciroppo d’acero, all’estratto di vaniglia, al sale e ai chiodi di garofano in polvere in un frullatore. Frullare 2-3 volte ad alta velocità fino a quando non è completamente liscio.
- Stracciare in una brocca (o in una grande ciotola).
- Per un’horchata ancora migliore, raccomando di filtrare una seconda volta attraverso un sacchetto di latte di noci o una stamigna.
- Mescolate nel latte di mandorle. → Si prega di aggiungere il latte di mandorla solo una volta frullato. Il latte di mandorla è estremamente schiumoso, e vi lascerebbe una schiuma eccessiva se lo frullate insieme agli altri ingredienti.
- Fredda e servi su ghiaccio. Mi piace cospargere di cannella macinata prima di servire!
Consigli
Stracciare: Raccomando di filtrare l’horchata attraverso un sacchetto di latte di noci o una stamigna se ne avete uno a casa. In alternativa, e il metodo più veloce, è quello di filtrarla attraverso un setaccio a maglie fini. La “polpa” si depositerà sul fondo della bottiglia se conservata in frigorifero. Sentitevi liberi di mescolarlo prima di servirlo o di versarlo delicatamente nei bicchieri in modo che la polpa rimanga dov’è.
Dolcezza: Come già detto, questa versione è meno dolce della ricetta autentica. Sentitevi liberi di aggiungere più zucchero! Sostituite lo sciroppo d’acero con uno zucchero a scelta.
Altre ricette messicane che amerete:
- Taco vegano
- Guacamole
- Cafe de Olla
Hai provato questa ricetta? In questo modo, posso sapere meglio quali ricette vi piacciono e posso farne di più.
Seguitemi su Facebook, Instagram e Pinterest per vedere altre gustose foto di cibo brillante! Sarei entusiasta di darti il benvenuto nella mia comunità!
L’horchata vegana
Aline Cueni
Ingredienti 1x2x3x
- ⅓ tazza (65 g) di riso basmati o riso bianco ariso bianco a chicchi lunghi a scelta
- 4 tazze (960 ml) di acqua
- 1 stecca di cannella
- 3 cucchiai di sciroppo d’acero o zucchero/dolcificante a scelta
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ¼ cucchiaino di sale
- 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
- 1 tazza (240 ml) di latte di mandorla
Istruzioni
-
Aggiungere riso, l’acqua e la stecca di cannella in una grande ciotola e lasciarlo in ammollo per una notte a temperatura ambiente.
-
Versare tutto il composto insieme allo sciroppo d’acero, all’estratto di vaniglia, al sale e ai chiodi di garofano in polvere in un frullatore. Frullare 2-3 volte ad alta velocità fino a quando è completamente liscio.
-
Trascinare in una brocca (o una grande ciotola) e mescolare con il latte di mandorla.
-
Freddare e servire con ghiaccio.
Note
- Questa horchata si conserva in frigo per diversi giorni.
- Opzionale: Cospargere di cannella in polvere prima di servire.
- Non aggiungere il latte di mandorla al frullatore, perché questo latte fa una schiuma incredibile!
- Regola la dolcezza secondo i tuoi gusti. → L’horchata messicana tradizionale è molto più dolce di questa versione della ricetta salutare.
- Filtrare: Raccomando di filtrare l’horchata attraverso un sacchetto di latte di noci o una stamigna.