Questo post è sponsorizzato dal National Peanut Board. Ho ricevuto un compenso, ma tutte le opinioni e i contenuti sono miei.
Questi Vegan Peanut Butter Monster Cookies sono pieni di burro di arachidi, caramelle al cioccolato, avena e gocce di cioccolato per un dessert decadente. Sono resi più nutrienti dalla farina integrale e dal lino!
Un’ode al burro di arachidi…
Burro di arachidi, come ti amo. Sei cremoso e croccante, saporito e dolce, pieno di proteine vegetali e grassi insaturi. Sei economico e accessibile, nutriente e delizioso. Come abbiamo fatto ad essere così fortunati?
Può sembrare drammatico, ma sono innamorata del burro d’arachidi.
Ho mangiato tanti panini al burro d’arachidi e banana quando ero più giovane. E tante palline direttamente dal barattolo. Ora adoro mangiare il burro d’arachidi sul pane tostato della mia colazione quotidiana, in un condimento salato alla soia, nei biscotti (come questi monster cookies), o, anni dopo, ancora direttamente dal barattolo.
Il fatto che il burro d’arachidi sia così gustoso e anche così nutriente e conveniente è letteralmente la cosa più bella per me. Non amate quando tutte queste cose si allineano?
Due cucchiai di burro di arachidi sono pieni di 8 grammi (!!!) di proteine, 2 grammi di fibre e 12 grammi di grassi insaturi. Mangiate!
Come fare i Vegan Peanut Butter Monster Cookies
Ora che ho professato il mio amore per il burro di arachidi, parliamo di questa ricetta dei Vegan Peanut Butter Monster Cookies. Li ho testati alcune volte per assicurarmi che fossero gommosi e decadenti.
Ho usato farina bianca integrale (anche la farina integrale da pasticceria funziona) per aggiungere nutrienti e fibre. Ho anche usato più di 1 tazza di burro di arachidi per tenere insieme questi biscotti mostruosi e aggiungere un sacco di sapore di arachidi. Usate la vostra marca preferita di burro d’arachidi – mi piace portare il mio barattolo e prenderlo nella sezione ingrosso!
Se siete vegani, assicuratevi di trovare caramelle ricoperte di cioccolato vegano e gocce di cioccolato!
Ho provato questi con burro non lattiero e olio di cocco, e di gran lunga il vincitore è il burro non lattiero. L’olio di cocco li ha resi troppo croccanti. Oggettivamente, biscotti gommosi >>> biscotti croccanti.
Ora voglio che tu diffonda l’amore per il burro di arachidi! Condividi la tua ricetta preferita di burro di arachidi nei commenti con l’hashtag #HowDoYouPB.
Puoi cliccare QUI per altre deliziose ricette di burro di arachidi: dalla cena al dessert, dolce o salato, c’è qualcosa per ogni occasione!
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Vegan Monster Cookies
Questi Vegan Peanut Butter Monster Cookies sono pieni di burro di arachidi, caramelle al cioccolato, avena e gocce di cioccolato per un dessert decadente. Sono resi più nutrienti con farina integrale e lino!
Ingredienti
- 1 cucchiaio di semi di lino macinati
- 1/2 tazza nondi latte
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1/3 di tazza di zucchero semolato
- 1 1/4 di tazza di burro di arachidi*
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 tazza + 2 cucchiai di farina bianca integralefarina bianca integrale
- 1/2 tazza di caramelle vegane ricoperte di cioccolato
- 1/4 di tazza di gocce di cioccolato
- 1/4 di tazza di avena arrotolata
Istruzioni
- Preparate il forno a 350ºF.
- In una piccola ciotola, aggiungere i semi di lino e 2 1/2 cucchiai di acqua; mescolare. Lasciare riposare per 5 minuti.
- In una grande ciotola, aggiungere il burro non lattiero, la miscela di lino ed entrambi gli zuccheri. Battere con un miscelatore elettrico fino a che non sia spumoso, circa 2 minuti, raschiando i lati. Aggiungere il burro di arachidi e la vaniglia; battere per 2 minuti, fino a quando liscio.
- Aggiungere bicarbonato di sodio e farina; mescolare con una spatola di gomma fino a quando appena mescolato. Non mescolare troppo. Aggiungete le caramelle, le gocce di cioccolato e l’avena; incorporateli delicatamente.
- Rivolgete l’impasto in palline da 1 pollice. Mettete su una teglia non unta; premete leggermente ogni palla di pasta.
- Cuocete per 15 minuti. Lasciate raffreddare per 10 minuti prima di rimuovere dalla teglia.
Note
*Se il vostro burro di arachidi non è salato, aggiungete 1/8 di cucchiaino di sale con il burro di arachidi e la vaniglia.
Grazie al National Peanut Board per aver sponsorizzato questo post! Adoro lavorare con marchi i cui prodotti mi piacciono molto e che raccomanderei onestamente.