World Gastroenterology Organisation

Introduzione: Dato il ruolo centrale del tratto digestivo e dei suoi organi correlati nei processi di digestione e assorbimento, non dovrebbe sorprendere che il cibo che mangiamo abbia interazioni critiche e complesse con il tratto gastrointestinale e il suo contenuto, incluso il microbiota. La natura di queste interazioni è influenzata non solo dalla composizione della dieta e dall’integrità del tratto gastrointestinale, ma anche da fattori psicosociali e culturali. Il pubblico in generale – e in particolare coloro che soffrono di disturbi gastrointestinali – percepisce la propria dieta come uno dei principali fattori che determinano tali sintomi e cerca una guida per un regime alimentare ottimale. Molti medici, compresi i gastroenterologi, sono purtroppo spesso impreparati ad affrontare tali questioni. Questo è un riflesso della mancanza di educazione sul tema della dieta e della nutrizione in molti curricula.