Nota SUBSCIBER: Ho recentemente fatto un video che mostra come fare questa ricetta su JaneUnchainedNews! Date un’occhiata!
Ho scoperto che lo yogurt di soia è più difficile da trovare in questi giorni, e quello che esiste non è organico e contiene zucchero, il che non lo rende grande da usare in ricette salate. E un sacco di esso non ha un buon sapore e contiene ciò che sembra ingredienti inutili. Quindi, perché non fare il proprio? Si è scoperto che l’Instant Pot ha una comoda funzione di yogurt per fare facilmente proprio questo! Se non hai un Instant Pot, puoi usare una yogurtiera, un disidratatore o qualche altro modo per tenerlo a una buona temperatura per far proliferare i batteri favorevoli. Puoi fare lo yogurt con solo due ingredienti: Latte di soia e polvere probiotica!
Qui c’è il mio video in cui preparo lo Yogurt Greco Vegano e la Granola Kasha alle Mandorle per il JaneUnchained News Network!
L’Instant Pot è molto comodo per fare fagioli da zero, zuppe, stufati, chili, zucca e altro! È molto utile che abbia anche la funzione yogurt!
Perché usare il latte di soia per fare lo yogurt?
Quando compro latte vegetale, mi piace acquistare quello con gli ingredienti più semplici e naturali, quindi negli ultimi anni ho scelto esclusivamente Trader Joe’s o WestSoy Organic Unsweetened Soy Milk. Probabilmente sono la stessa cosa (Trader’s compra da altre aziende e aggiunge il loro marchio). È una grande fonte di proteine a base vegetale. La maggior parte degli altri comuni latti non caseari mi sembrano “fluff” – solo un mucchio di zucchero e ingredienti extra, senza molta nutrizione. Ho sentito che molti latti di mandorla, in realtà contengono pochissime mandorle. Inoltre, il latte di soia fa un ottimo yogurt fatto in casa!
Ho provato alcuni ingredienti diversi per trasformare il latte in yogurt: yogurt comprato in negozio, un prodotto di coltura, e polvere probiotica (o capsule). Di gran lunga il più facile e il migliore sembra essere quest’ultimo
Yogurt di soia greco fatto in casa
È meglio farlo durante la notte, in modo da non disturbare la pentola mentre lavora. Ci vogliono 9-10 ore.
Fa circa 2 tazze
1 contenitore da un quarto di yogurt di soia non zuccherato (Trader Joe’s)
1 cucchiaino di polvere probiotica
Posiziona 2 vasetti di vetro da mezzo litro o da 4 1/2 litro dentro la tua pentola istantanea.
Metti il latte e la polvere probiotica nel frullatore. Impulso per mescolare. Questo può anche essere fatto sbattendo una parte del latte con la polvere e poi incorporando questo nel resto del latte.
Versare il latte nei barattoli.
Fissare il coperchio sulla pentola istantanea. Premere il pulsante Yogurt sulla pentola e selezionare 9 o 10 ore. Lasciare solo.
Quando lo yogurt è fatto, per creare una consistenza più spessa, è possibile scolarlo utilizzando un filtro da caffè in un filtro per catturare il liquido in eccesso. Fatelo come indicato e lasciatelo scolare in frigorifero se non ci siete, altrimenti potete farlo sul banco per un paio d’ore.
