By Dina Cheney
ガーリックパウダー – 我々は新鮮で苦労するように感じていないときにスパイスラックからそれをつかむ、しかし正直に言うと、我々は常にそれについて少し羊を感じていました。
しかし、真実は、ガーリックパウダーは、忙しい料理人の苦労する時間節約のスワップ以上のものです。
パルメザンと栄養酵母のように、ガーリックパウダーは、うま味（香ばしい第五の味）を与えるための責任があるアミノ酸グルタミン酸を大量にもたらします。 球根を乾燥させ、水分を蒸発させたものなので、風味が凝縮されています。 その結果、辛味とほのかな甘み、そしてナッツのような風味が生まれる。 生のニンニクでは焦げてしまうような高熱にも耐えられる。
おまけに、この経済的な主食は、ビタミンB6、リン、マンガンなどの微量栄養素も供給しています。
だから、私たちはまだ新鮮なものを愛し、多くのことにそれを好むが、私たちは今、ガーリックパウダーのその瓶を隠して持って来るつもりです。
プロのヒント：他のスパイスと同様に、ガーリックパウダーは長く置くほどその効力を失うので、経済のサイズをストックする衝動を我慢してください。 少量ずつ購入し、できるだけ早く使い切るようにしましょう。 冒険してみませんか？
では、ガーリックパウダーのおすすめの楽しみ方をいくつかご紹介しましょう。
ガーリックミートボール: ポップコーンをガーリックパウダー、塩、挽いたブラックペッパー、スモークパプリカ、エクストラバージンオリーブオイルと混ぜて焼きます。
ライムチリのベイクド・サツマイモ・フライドポテト：お気に入りのミートボールのレシピに、生の代わりにガーリックパウダーを加えると、よりまろやかなガーリックの味と均一な食感が楽しめます。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」らしい餃子を提供することができます。 425℃のオーブンでカリカリになるまで焼き、途中でひっくり返す。 すりおろしたライムの皮を振りかける。
サクサクのガーリックレモントッピング。 全粒粉パン粉にエクストラバージンオリーブオイル、ガーリックパウダー、塩、ブラックペッパー、レモンの皮、新鮮なパセリのみじん切りを混ぜ合わせます。 焼いた魚、豆腐、鶏肉に振りかける。
ブーストチキンスープ。 箱入りのチキンスープにガーリックパウダーを加えて煮込むと、風味が一段と増します。
ガーリックパプリカフィッシュ。 白身魚の切り身にマヨネーズを塗る（お勧めはPrimal Kitchen、アボカドオイルで作ったもの）。 塩、コショウ、パプリカ、ガーリックパウダーをふりかける。 400ºFで1インチにつき8～10分、魚の色が変わるまで焼く。 刻んだパセリをふりかけ、レモンを添えてできあがり。
