ゆずは家にある
ゆずイチャンドリン – 日本のシトラスオレンジ
この奇妙な柑橘系は非常に貴重で、多くの人に愛されています。 皮が荒く、薄汚れた外見を魅惑する最も不思議な性質を持っており、「世界一セクシーなフルーツ」とも呼ばれています。 レモンとみかんとグレープフルーツの中間のような独特の味が舌の上でピリピリします。
ゆずはレモンの3倍のビタミンCとコラーゲンを豊富に含んでいます。 リモノイド、フラボノイド、ノミリンは自然界に存在する化合物で、腫瘍細胞を予防または抑制することが知られています。 また、老化した肌の若返りや、脂肪燃焼細胞の活性化など、超スーパーフードなのです。 ノミリンはリラックス効果をもたらし、日本では冬のインフルエンザや風邪を防ぐために柚子湯に入る習慣があります。 お湯の熱で香りのオイルが放出され、それを吸い込み、皮膚から吸収することで、より滑らかで柔らかく、よりリラックスした状態を作り出すことができるのです。
ジェイミー・オリバーはマヨネーズにゆずを使用。
ショコラティエのウィリアム・カーリーは、クチュールショコラとプラリンタルトにゆずを使用しているそう。 柚子を使った料理は、レモンジュースを使うような場所ならどこでも使える。 心が洗われるような美味しさです”
そして「私たちの」ジル・デュプレックスによると…。 「酸っぱくて、明るくて、さわやか」
ゆずは「野生のオレンジ」で、とげがあるので、庭に置くときは慎重にすることをおすすめします。 エスパリエや大きなワイン樽で育てたり、日当たりの良い暖かい場所、邪魔にならない隅にポンと置いたり・・・柑橘類の「オフィーリア・フランプ」ですが、他のおかしなおばさんのように特別な場所と素晴らしい品質を持っていて、調査する人を驚かせてくれるでしょう。
私たちの素敵な柑橘類の友人の一人が、このユーチューブのビデオを送ってくれました。