早春の作物で、まるで収穫の限界を知らないかのようにたわわに実り、まるで何もなかったかのように突然去っていくものです。 野菜のなかでもアスパラガスは王道です。 オランデーズを作るために作られたような、高級料理の材料であり、最も滑らかでクリーミーな調味料だけがその茎に触れるべき、贅沢な野菜なのです。 あるいは、アスパラガスが本当においしいと言うこともできます。
このように評価の高い野菜であることは、しばしば価格も相応になるということです。 私たちの多くにとって、アスパラガスを食べることは滅多にできない贅沢であり、新鮮なものはわずかな時間しか手に入らないため、必ずしもお腹いっぱいになるとは限りません。 それならば、答えは簡単で明白です。
アスパラガス畑は、裏庭の素晴らしいアクセントになりませんか？
植物としてのアスパラガス
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ほとんどの人が、スーパーマーケットで皿や束に半分ほど入っている小さな緑の棒のアスパラガスに馴染んでいると思います。
生産者にとってうれしいのは、アスパラガスが多年草であること、つまり一度栽培に成功すれば、何年にもわたって食料を供給してくれることです。 1つのアスパラガス畑が20年以上にわたって実をつけることも珍しくありません。 また、アメリカ大陸の大部分を含むUSDA Zone 4から9までのさまざまな気候で育つ。 悪い点は、多くの多年草と同様、どんな種類のものでも収穫には少なくとも3年かかることです。
私たちがアスパラガスを食べるとき、実は若い芽が出ているのです。 だから季節感がある。春になると新芽が飛び出してきて、一定期間しか収穫できない。 アスパラガスは1メートル以上の高さになると、茎が繊維状になり始め、食べるのがあまり楽しくなくなるのだそうです。 また、翌年のために根にエネルギーを蓄えるために成熟する必要がある茎もあるので、収穫を中止せざるを得ないのです。
成熟したアスパラガスは、高さ約5フィート、幅約3フィート伸び、ディルやフェンネルに似た葉をつけ、やがて種子を含む赤い実をつけます。
A Bed for Asparagus
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Asparagus is actually fairly easy to grow and relatively low maintenance, but good starting conditions are a huge factor. パッチはどこにでもできるわけではなく、生産に適した条件であればあるほど、成功率は高くなります。 当然、アスパラガスは日当たりのよい湿地帯を好み、真冬の場所ではより丈夫に育つ。
パッチ作りのポイントは、アスパラガスが特に初期にたっぷりの水を必要とすることと、雑草や草との競合を嫌がることを理解することである。 アスパラガスは根が浅いので、草や雑草にやられてしまうのです。 多くの人は、堆肥の入った水はけのよい土で育てたベッドに植えるのが好きで、競争相手を排除するために、鋭い園芸家はベッドの底に段ボールや新聞紙を何重にも敷きます。 575>
Caring for Asparagus
ほとんどの人は、アスパラガスで後に成功するための舞台を整えるために、初期の仕事をします。 これは、たっぷりの堆肥と、強い根を張るのに役立つリン酸塩などのミネラルで土壌を改良することを意味します。 アスパラガスの栽培のコツは、早くから根を張らせることで、将来的に配当が得られるようになることです。 アスパラガスの花冠は、その上部が土の表面から約18インチ下にあるように設定する必要があります。
その後、アスパラガスの世話は主に湾で雑草を維持し、土壌の水分を保つことから構成されています。 最も簡単な方法は、早めに、そして頻繁にマルチングをすることです。 マルチングは雑草を最小限に抑え、生えてきた雑草を抜きやすくします。 また、日差しから土を保護し、空間を湿った状態に保つことができます。 また、アスパラガスの根は浅く、傷つくことがあるので、アスパラガスの花壇を掘らないことも大切です。
Harvesting Asparagus
アスパラガスを収穫するのに適した方法は議論の余地があるようです。 昔の人は、できるだけ低い位置から包丁で茎を切り落とすのが好きだったそうです。 また、包丁は病気を広げるというので、できるだけ低い位置で茎を折るのが好きな人もいる。 いずれにせよ、新芽が7、8センチになった頃が収穫の適期です。 胴回りは収穫時期の指標にはならない。 アスパラガスは、最初の数年間は辛抱強く育てることが肝心です。 1年目は、収穫できるのは数本だけかもしれません。 2年目の生産はシーズンの最初の2週間だけにして、株を大きくして根に栄養を与えるようにします。
確かに、これは少し待たされることですが、このパッチが今後数年間、二度と種まきや苗の世話をすることなく生産できることを念頭に置いておくことが重要なのです。 アスパラガスの畑を作る価値は、そのメンテナンスの手間の少なさにあるのです。 それに、アスパラガスはとにかくおいしい！
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