昨年は。 スモークサーモンのシュバのレシピを掲載しましたが、これはこのサラダの本来の作り方を少し変えた（私の好きな）バージョンでした。 初めてこのサラダをニシンの代わりにサーモンで作ったとき、ちょっとした抗議に直面した。 何？ ニシンは入っていないの？ 同じじゃない。オリジナルに手を出さないだけだ”。 ハッ! 私はニシンの魚があまり好きではないので、最初に私の好みのバージョンを共有しましたが、オリジナルの伝統的なレシピも投稿すると約束しました。
今日の投稿は、特に私の家族で何世代も受け継がれてきた正確なバージョンであり、ほとんどのスラブ家庭で最も一般的に作られている方法でもあります。 ニシンのシュバは、ニシン、すりおろしたジャガイモ、卵、ニンジン、赤ビートを重ね、塩・コショウで味付けし、マヨネーズでコーティングしたサラダです。 大型連休には欠かせないサラダです ニシンの魚が好きな人、そうでない人。 私の子供たちはニシンのシュバの方が美味しいと思っていますが、私の周りにはサーモンバージョンが好きな子もいます！
私はいつも大きな祝日のお祝いにシュバを作っているので、イースターも近いし、この素晴らしい、必見のレシピを掲載するという約束を果たすのに、素晴らしいタイミングだと思いました。 どちらのレシピでも、初めての方はぜひお試しください。 ぜひお試しください！
材料：
大3 – ラセットポテト
大6 – 卵
大2（1ポンドまたは454g） – ニンジン
大2（2ポンド、1． または1 kg） – ダークレッドビーツ
1カップ（232g） – 自家製マヨネーズ
半熟卵
1カップ（232g） – 自家製マヨネーズ（6903 中・有機黄タマネギ1個
塩・コショウ（適量）
1．5 lbs. (700 g) – ニシン魚
手順：
1.ニシンの魚肉と魚のサラダ。 ジャガイモはよく洗っておく。 にんじんは洗って小さめに切ります。 中鍋ににんじんとじゃがいもを入れる。 水と塩大さじ1(15g)を加える。 ビートは洗って、上部と根元を切り落とす。 早く調理するために、それぞれのビートを半分にカットする。 ビートを別の中鍋に入れ、水と大さじ1杯（15g）の塩を加える。 ジャガイモとニンジンは沸騰したお湯で25分、または包丁で切れるまで茹でる。 卵6個は固ゆでにする。
2. ビーツは熱湯で35～40分間またはナイフで柔らかくするまでゆがく。 鍋の湯を切り、すべての野菜とゆで卵を大きな皿に移し、冷蔵庫で冷やす。 (ヒント：野菜と卵は最低4時間冷蔵庫で冷やすと、固くなっておろしやすくなります。)
3. 野菜と卵が冷えてきたら、ジャガイモ、にんじん、ビーツは皮をむいてください。 卵は皮をむいて水洗いします。
4.野菜と魚が冷えたら、ニシンのシュバ（野菜と魚の重ねサラダ）を作り、冷蔵庫で冷やします。 ニシンの切り身を流水で洗い、ざるに上げて余分な水分を切ります。
5. ニシンの切り身をさいの目に切る。
6. 深いキャセロール皿の底から均一に敷き詰め、その上に、ニシンをのせる。 (ヒント：ジャガイモ1/2個をすりおろして、さいの目に切ったニシンの下に敷くと、油分が多いため、魚が滑りすぎるのを防ぐことができます。 これはオプションですが、皿から取り出すときに魚の層と切り身がばらばらにならないようにするのに役立ちます)
お好みの深さのお皿に組み立ててください。 玉ねぎをみじん切りにし、海塩小さじ1/2、黒挽きこしょう小さじ1/4を振りかける。 玉ねぎが胃に入る前にガスが抜けるので、ゲップや後味の悪さを防ぎ、かつ玉ねぎの風味を残すことができる）混ぜ合わせる。 4646>
7. 調理したジャガイモをおろし、オニオンに均一に広げます。 すりおろしたジャガイモに塩・コショウをお好みでふりかけます。 4646>
8. 卵をすりおろし、マヨネーズにからめるように広げます。 次ににんじんをすりおろしてマヨの上に広げる(TIP: 野菜とマヨを広げるときに詰めることで、切ったときにシュバが崩れにくくなる)。 お好みでニンジンに塩コショウを振ってください。
9. 最後にビーツをすりおろし、同じようにニンジンの上にまんべんなく敷き詰めます。 ビーツに塩、こしょうをお好みでふりかける。 後半カップのマヨネーズを加え、ビーツの上に広げます。 ビーツの汁がマヨネーズににじみ、私たちの大好きな鮮やかな紫色に染まります。
4時間以上（～一晩）冷蔵して、サラダが冷たく固くなるようにしてください。
- 3large – russet potatoes
- 6large – eggs
- 2extra-large1lb. or 454 g – carrot
- 2extra-large 2 lbs. または1 kg – ダークレッドビーツ
- 1cup232 g – 自家製マヨネーズ
- 中1/2 – 有機黄色玉ねぎ
- 塩・コショウで味付け
- 1.5lbs.700 g – ニシン魚
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ジャガイモはよく洗っておく。 にんじんは洗って小さめに切ります。 中鍋ににんじんとじゃがいもを入れる。 水と塩大さじ1（15g）を加える。 ビートは洗って、上部と根元を切り落とす。 早く調理するために、それぞれのビートを半分にカットする。 ビートを別の中鍋に入れ、水と大さじ1（15g）の塩を加える。 ジャガイモとニンジンは沸騰したお湯で25分、または包丁で切れるまで茹でる。
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ビーツは沸騰したお湯で35～40分、または包丁で切れるまで茹で、卵6個は固ゆでにする。 鍋の湯を切り、すべての野菜とゆで卵を大きな皿に移し、冷蔵庫で冷やす。 (ヒント：野菜と卵は最低4時間冷蔵庫で冷やすと、固くなっておろしやすくなります。)
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野菜と卵が冷めたら、ジャガイモ、ニンジン、ビーツの皮をむきます。 卵は皮をむいて水洗いする。
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ニシンの切り身はぬるま湯の流水で洗い、ざるに上げて余分な水分を飛ばす。
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ニシンの切り身はさいの目に切る。
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深鍋の底にまんべんなく敷き詰めよう。 (補足：ジャガイモ1/2個をすりおろして、さいの目に切ったニシンの下に敷くと、油分が多いため魚が滑りすぎない。 これはオプションだが、皿から取り出すときに魚の層と切り身がばらばらにならないようにするためだ) お好みの深さの皿に組み立ててください。 玉ねぎをみじん切りにし、海塩小さじ1/2、黒こしょう小さじ1/4をふりかける。 玉ねぎが胃に入る前にガスが抜けるので、ゲップや後味の悪さを防ぎ、かつ玉ねぎの風味を残すことができる）一緒に混ぜ合わせる。
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茹でたジャガイモをすりおろし、タマネギの上にまんべんなく広げる。 すりおろしたじゃがいもに塩、こしょうをお好みでふりかけます。 マヨネーズを1/2カップ加え、すりおろしたジャガイモにまんべんなく塗り、スプーンで軽く押さえながらしっかりと詰め込みます。 次ににんじんをすりおろし、マヨの上に広げる(ヒント：野菜とマヨを広げるときに詰め込むと、スライスするときにシュバが崩れにくくなります)。 塩・胡椒はお好みで。
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最後にビーツをすりおろし、同じようにニンジンの上に均等に広げます。 ビーツに塩、こしょうをお好みでふりかけます。 後半カップ半分のマヨネーズを加え、ビーツの上に広げます。 ビーツの汁がマヨネーズにしみ込み、鮮やかな紫色になります。
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4時間以上（または一晩）冷蔵庫で冷やし、サラダを固めます。
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このレシピで使用したキッチンアイテム：
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