オクトーバーフェストの定番料理

オクトーバーフェスト・ビールと同様に、世界的に有名なお祭りであるオクトーバーフェストの料理は重要な位置を占めています。 このバイエルンの伝統的なオクトーバーフェスト料理には、レシピへのリンクもありますので、ご自宅でオクトーバーフェストパーティーを開催する際にもご活用ください。

オクトーバーフェストの料理全般と一番人気の料理

オクトーバーフェストはビール、歌、ダンス、縁日だけが目的ではないんだ。

テレージエンヴィーゼ周辺のビールテントや屋台で出される料理は、当然のことながら大変な尊敬を集めている。 ドイツ人のようにビールを飲むには、ドイツ人のように食べなければならない、とよく言われます。 確かにその通りです！

以下、オクトーバーフェストのメニューの中で最も人気のあるものをコース別にご紹介します。

オクトーバーフェストの前菜と副菜

Kartoffelpuffer-このサクサクのドイツのポテトパンケーキはバイエルン州ではReiberdatschiと呼ばれています。 伝統的にアップルソースをかけて食べますが、サワークリームやラックスと一緒に食べてもおいしいです。 5984>

Flammkuchen – ビアガーデンのメニューで人気の、バーデンヴュルテンブルグ発の「白いピザ」です。 薄い生地の上に、生クリーム、薄切りの玉ねぎ、スモークベーコンがのっています。 レシピはこちら

Obatzda – バイエルンのビールチーズ ディップの名物は、カマンベールとヴァイスビアまたはDunkelなどの濃いラガーで作られるものです。 ライ麦パン、ラディッシュなどの野菜やソフトプレッツェルと一緒に食べます。 オクトーバーフェストの定番前菜。 レシピはこちら。

Sauerkraut & Bratwurst Ball-ドイツの2大食品をひと口サイズのボールに巻き、ブレッドにして揚げ（あるいは焼き）たものです。 バイエルン・マスタードとたっぷりのビールで召し上がれ。 レシピはこちら。

Bite-sized Frikadellen – この揚げた肉パテ、通常豚と牛肉を合わせたひき肉で作られており、大根やSchnittltauchbrot（ニラのサンドイッチ）とともによく出されています。 レシピはこちら。

Bratkartoffeln – この美味しく味付けされたフライドポテトとベーコンの退廃的なサイドメニューは、さわやかなラガーとともに尊重されるべきです！

Bratkartoffeln – ベーコンが入ったフライドポテト。 レシピはこちら。

Wurstsalat – シンプルなオイル＆ビネガードレッシングでもクリーミーなマヨマスタードドレッシングでも、このサラダはそのままでも、プレッツェルロールに乗せても美味しく召し上がれます。 5984>

Marinated Limburger Cheese – リンバーガーチーズ（バイエルンで非常に人気がある）と甘いパプリカにつけた薄いオニオンリングで作った「サラダ」です。 プレッツェルと一緒に食べると最高です。 5984>

German Meat and Cheese Board – 伝統あるチーズ、肉、レーバーブルストから自分流にアレンジしてください。 詳しくはこちら

German Meat and Cheese Board（ジャーマンミート＆チーズボード）。 バイエルン地方の名物料理とシュワルツビールを組み合わせた肉とチーズの盛り合わせ。

Sauerkraut Strudel – 有名なバイエルンのデザートをアレンジした、ザワークラウトとブラットヴルスト（ドイツ伝統のスパイス風味）をフィーチャーした香ばしいスイーツです。 レシピはこちら。

Zwiebelkuchen – deep dish pizzaとkicheの概念を組み合わせたオニオンパイです。 マルゼンラガーとの相性は抜群。 レシピはこちら。

キノコとゴートチーズ・ストルーデル – このPilzstrudel mit ZiegenkaseはWiesnでは人気のベジタリアンディッシュです。 前菜としても主菜としても楽しめ、サラダと一緒に皿に盛られます。 レシピはこちら。

Potato Dumpling ( Kartoffelknödel、Kartoffelklösse )- バイエルンのご馳走にはこの一品を欠くことができません。 このピロピロとしたポテト団子の中には、クルトンが入っていることが多く、最高のコンフォートフードです。 ドイツのローストやグレイビーソース、煮込み料理、シチュー、スープには欠かせない一品です。 レシピはこちら

Bayerischer Kartoffelsalat – バイエルンの代表的なポテトサラダで、温かくても冷めても美味しく、簡単にカスタマイズできます。 5984>

Oktoberfest Main Courses

メイン料理は通常、たっぷりの味とアンバーラガーとの素晴らしい親和性が特徴のシンプルで、かつ、食べごたえある料理が多い。 以下は代表的なメニューですが、鹿肉や鴨肉など、ジビエ料理も多く、ミュンヘンのオクトーバーフェストには欠かせないメニューです。

Half Roast Chicken – Oktoberfest BrathendlまたはWiesnhendlとして知られています。 通常、丸鶏（1回のフェスで約48万2千羽）を串焼きにし、半分に割って提供される。 サイドメニューはすべて別途購入します。 レシピはこちら

Beer Brats – ブラットヴルストをモルティなビールとオニオンソースで煮込んだものです。 マッシュポテトと一緒に皿に盛るか、ソフトプレッツェルバンズに挟んで食べます。 5984>

Schweinshaxe – 骨から柔らかいバイエルンのローストポークで、パリパリの皮とビールのグレービーソースが美味しいです。 脂身を丸ごと使った料理が多い。 というわけで。 レシピはこちら

Käsespätzle -バターと和えたシュペッツレや濃厚な肉汁でこびりつかせてあるものはオクトバーフェストに多く出るとても伝統的なサイドメニューである。 しかし、ケーゼシュペッツレ（チーズシュペッツレ）は、それ自体が主菜となる料理である。 新鮮なシュペッツレにこの地方のチーズとバターをのせて焼き、キャラメリゼした玉ねぎとチャイブをトッピングしています。 5984>

German Pork Roast aka Schweinebraten – この料理には通常豚肩肉とオクトーバーフェストのビールが使われています。 その味は信じられないほどですが、驚くほど簡単に作ることができます。 皮付きの豚肩ロース肉を購入すれば、素晴らしいクラックリングを楽しむことができます。 5984>

Bread Dumplings with Creamy Mushroom Stew – 快適な食事に欠かせない一品です。 バイエルン州ではSemmelknödel mit Pilzrahmとして知られているこの料理は、オクトーバーフェストを祝うのに最適なベジタリアンのメイン料理です。 餃子そのものは、肉のローストや煮込み料理のグレービーソースの付け合わせに最適です。 レシピはこちら。

その他の主な料理としては、様々な種類のヴルスト（皿に盛ったり、焼きたてパンに挟んだりしたもの）、ビーフ・ルラード、ザウアーブラーテン、ロースト・ダックとりんごとオニオン、ビア・ビーフ・グーラッシュ、鹿肉の煮込み、仔牛胸肉詰め、その他多数があります。

Oktoberfest Desserts

Bavarian Donuts (Bayerische Ausgezogene Krapfen) -砂糖をまぶしたこの揚げ生地は、ヴィースンで人気のあるお菓子です。 レシピはこちら。

Bavarian Cream – フランスを起源とするドイツ料理の高級デザートです。 意外と簡単に作れます。 カスタードとして単独で、または様々なペストリー、ケーキ、パイにパイピングしてお召し上がりいただけます。 レシピはこちら

ストローベン – このバイエルンの人気商品は、ファンネルケーキの前身となるものです。 一般的にはコンフェクショナーズシュガーがまぶされていますが、ヌテラをたっぷりかけてもおいしいです。 レシピはこちら。

Apfelküchle (Apple Ring Fritters) – ラム酒に浸したりんごのスライスに、空気を含んだ衣をつけて、完璧なまでに揚げたものです。 アイスクリームと一緒に食べることが多いです。 レシピはこちら。

アップルシュトルーデル – 伝統的な、またはペストリーフォームで作られたこのデザートは、まさにクラシックなデザートです。 レシピはこちら

Zwetschgenkuchen – バイエルンのオリジナルレシピで、オクトーバーフェストと重なる夏の梅の季節を祝っています。 このプラムケーキは北イタリア、オーストリア、スイスでも人気がある。 レシピはこちら

Donauwellen Kuchen – aka Danube Waves Cakeは素晴らしいフレーバーを持っているケーキです。 タルトチェリー、バニラ、チョコレート…The Itsy Bitsy Kitchenが釘付けになりました。 見た目も美しいですね。 5984>

Candied Apples – オクトーバーフェストの参加者が老いも若きも好むたまらない一品です。 オクトーバーフェストパーティーのテーブルのセンターピースとして、デザートの前に何個か置いておくと、シームレスにデザートを楽しむことができます。

Candied Roasted Almonds – オクトーバーフェストの参加者の間で、若い人も年配の人も抵抗しがたいほど人気があるものです。 このような数個は、オクトーバーフェスト・パーティーのテーブルの素晴らしいセンターピースとなり、デザートを提供するために、シームレスな作業を行うことができます。 レシピはこちら

他のオクトーバーフェストのデザートにはBuchteln、アーモンドとピスタチオヌガー、クォークドーナッツ、ドイツチーズケーキなどなど、たくさんありますが一番人気のものを載せてみました。 オクトーバーフェストのメニューのアイデアは、PinterestのCurated Board – Oktoberfest Recipes and Party Ideasでご覧いただけます。

また、オクトーバーフェスト・パーティーのテーブルスケープでスタイリングのアイデアをチェックしてみてください。