California Pizza Kitchen（CPK）は2018年10月から全国のピザクラストを2種類提供からローカーボ・カリフラワークラストのみ提供へ切り替わりました。
2018年1月にグルテンフリーメニューに導入されて以来、同社のグルテンフリーカリフラワーピザクラストは人気を博し、レストランチェーンはこの切り替えに至りました。 パイあたり2.50ドルのアップチャージで、CPKのカリフラワーピザクラストは、グルテンフリー認定施設でモッツァレラチーズ、米粉、ハーブ、スパイスのカスタムブレンドから作られています」
「現在、私たちは人気のカリフラワークラストをグルテンフリーピザ専用のクラストとして提供しています」とBrian Sullivan調理イノベーション上級副社長は述べています。 「そのため、このような事態が発生する可能性があります。 そのため、このような「痒いところに手が届く」ようなサービスを提供できるのです。
CPKが初めてグルテンフリーのピザクラストと、グルテンイントレランスグループ（GIG）が作成した安全な取り扱い手順で作られた4種類のピザを全国展開するようになってから5年が経ちました。 グルテンフリーの原材料を使用したピザ（オリジナル、バーベキューチキン、ペパロニ、マッシュルームペパロニソーセージ、マルゲリータ）は、最初から最後まで安全においしいピザを食べたいグルテンフリーダイナーにとって、まさに天国のような存在です。
ニュースエディターのJennifer Harrisはグルテンフリーのコンサルタントで、gfgotoguide.comでブログを書いています。
家族や友人との外食は、健康で楽しいグルテンフリー生活の中心的な部分なので、外食ができないからといって気を抜くべきではありません。 安全にレストランを利用するためのヒントやアドバイス、グルテンフリーの食事を楽しめるおすすめのレストランについては、「外食」のセクションをご覧ください。
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