中華料理店の定番メニュー、カリフラワーを角切りにして、ごま油と生姜で味付けした野菜チャーハンは、ヘルシーな一品です。
冷凍庫に十分なストックを保つことは、私の健康的な食生活の秘訣の1つです。 最近は、ほとんどの冷凍庫コーナーで見かけるようになった、角切りにしたカリフラワーに夢中です。 手ごろな価格で、栄養価も高く、私はカリフラワーをチャーハンにするのが大好きです。
カリフラワーはそのままでは少し味気ないので、トーストしたごま油、しょうゆ、米酢などのアジア食材を使って、風味を最大限に生かすのが大好きです。
このレシピはベジタリアン向けですが、エビ、チキン、ポークなど、どんな食材でも美味しく作れます。 このレシピの魅力は、手持ちのタンパク質や野菜で作れることです。
週明けの残り物を使うのに最適で、中華料理のテイクアウトメニューで見つけるよりもずっと健康的です。
Cauliflower Vegetable Fried Rice
Liz Della Croce
Chinese takeout classicにヘルシーさを加えた野菜チャーハンは、さばいたカリフラワーを使い、ごま油と香り高いジンジャーを使ってトーストした味つけになっている。
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準備時間10分
調理時間 15分
合計時間 25分
コースサイドディッシュです。 ベジタリアン
Cuisine Asian, 中華
4人分
カロリー 165 kcal
材料 1x2x3x
- ごま油 大さじ1
- にんにくのみじん切り 2片
- しょうがのみじん切り 大さじ1
- チリペースト 小さじ1（任意）
- にんじんの皮むき（中2本）
- エンドウ豆（冷凍） 1カップ
- コーン（冷凍） 1カップ
- しょうゆ（低ナトリウム） 1/4カップ
- 米酢 大さじ1杯
- 卵 大1個
- ネギみじん切り 1/2カップ
- 塩・コショウ 適宜
作り方
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ごま油は大目に加熱してください。 深めのフライパンか中華鍋で中火にかける。 にんにく、しょうが、チリペーストを入れ、香りが出るまで30秒ほど加熱し、にんじんを入れる。
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角切りにしたカリフラワーをフライパンに入れ、よくかき混ぜながら、少し茶色になり始めるまで約6～7分加熱する。 フライパンにエンドウ豆、コーン、しょうゆ、米酢を加え、温まるまで約3～4分炒める。
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フライパンの中央に、野菜を横に押し出すようにして小さな穴をあける。 穴の部分にクッキングスプレーをかけ、その上に直接卵を割り入れる。 木べらでゆっくりかき混ぜながら、お好みの焼き加減まで火を通す。
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フライパンにネギを加え、均一になるまで混ぜる。 味付けを確認し、塩・こしょうで味を調える。 温かいうちにお召し上がりください。
栄養成分
カロリー: 165kcal炭水化物: 24.8gタンパク質：8.9g脂質：5.3g飽和脂肪：0.8g一価不飽和脂肪：4.5gコレステロール：43mgナトリウム：688mg繊維：8g糖質：9.1g
キーワードカリフラワーライス
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