Carolina Reaper : 1,569,300 – 2,200,000 SHU
世界一辛い唐辛子として有名なカロライナリーパーは、スコヴィル・スケールで平均156万9300SHU、ピーク時には220万SHUを超えるレベルまで達しています。 つまり、ハラペーニョの100倍の辛さを持つ唐辛子なのだ。 カロライナリーパーは、トウガラシ科の植物で、サウスカロライナ州フォートミルにあるPuckerButt Pepper Companyのオーナー兼経営者であるエド・カリーによって「HP22B」と名づけられたハイブリッド唐辛子です。
世界で最も辛い唐辛子
カロライナリーパーは、2012年にギネスワールドレコーズによって、それまでの記録保持者であるトリニダード・モルガ・スコーピオンを抜いて世界で最も辛い唐辛子として認定されました。 エド・カリー氏は、この記録を達成するために必要な情報を得るため、12,000ドルを支払い、ギネスに申請しました。 その証拠に、ウィンスロップ社の研究所で、唐辛子の辛さを調べるテストが行われた。 今年だけでも、カリー氏はサウスカロライナ州の自分の土地で約1700万個のカロライナリーパーを収穫し、コショウの種を販売したり、コショウからペーストを作ってホットソース会社に販売したりして、100万ドルもの利益を得ることができるだろう。 とカリーは述べています。 ビジネスの成長以来、彼は自分のブランド「Smoking Ed’s Carolina Reaper」を商標登録し、トウガラシや種子の販売にそのフレーズを使用する唯一の権利を得ています。
Culinary Uses
これは、人々が口に近づけたいものとは思えないかもしれないが、味覚芽は、超激辛唐辛子ビジネスがさらに辛くなり続けるにつれ、明らかに満足できないようである。 また、辛い食べ物は2010年に比べて15％近くもメニューに登場している。 シラチャは昨年2,000万本以上売れたそうです。 ケチャップもハインツの「ホット & スパイシーケチャップ」が発売され、より辛くなっています。 レッドロビンは、灼熱のゴーストペッパーソースを使ったハンバーガーに加え、ハバネロソースを和えたアイランドファイヤーという新しいラインまで登場させました。 そして2013年、アメリカ人の過半数が辛いものを好むと答えています。