コロンビア料理には、驚くほどバラエティに富んだスープが含まれているのです。 私が少女だった頃、家族の食卓で最も目立つ料理のひとつがスープでした。 スープはいつもアボカド、白米、そしてアヒピカンテ（辛いソース）が添えられていました。
ここで、ぜひ試していただきたいコロンビアの人気スープ10種類を紹介します。 Ajiaco: Ajiacoには様々なバージョンがありますが、通常は鶏肉と3種類のジャガイモ、トウモロコシ、グアスカというハーブで作ります。
2.アヒャコ（Ajiaco）:鶏肉と3種類のジャガイモ、トウモロコシ、アスカというハーブで作りました。 Sancocho Trifásico: Sancochoは基本的に根菜類と様々な種類の肉で作った非常に濃いスープで、通常はハーブ（コリアンダーやパセリ）で味付けし、アキオテ、にんにく、玉葱、ネギ、パプリカと合わせます
3. Frijoles Antioqueños(フリホーレス・アンチオケーニョス)． 美味しい豆、グリーンプランテン、アリニョス、ニンジン、ホガオ、豚のホックをミックスしたもの。
4. Cazuela de Mariscos（カスエラ・デ・マリスコス）: このおいしいクリーミーなシーフードシチューは、素早く調理でき、おもてなしや家族全員の週末の夕食料理として最適です。
5. Sopa de Lentejas：コロンビア風レンズ豆のスープは、多くのコロンビアのキッチンで定番のメニューです。 コロンビア産のチョリソソーセージがスープにさらなる風味を与えています。
6. Cuchuco de Cebada.コロンビア風レンズ豆のスープ。 トウモロコシ、小麦、大麦などの穀物と、エンドウ豆、ニンジン、ジャガイモ、キャベツ、豚肉、ハーブなどの野菜で作る濃厚なスープです。
7. Sopa de Arroz con Albóndigas.（ソパ・デ・アロス・コン・アルボンジガス）：このスープは、コロンビア産の小麦粉と、小麦粉、大麦、豆、ニンジン、キャベツ、ハーブなどの野菜で作るスープです。 祖母のミートボールとライスのスープは私の大好きなスープの一つで、よく食べたくなります。
8. Mondongo: コロンビアのモンドンゴは、様々な肉や野菜を、鍋の中のものすべてがフォークで切れるほど柔らかくなるまで一緒に煮込みます。 トリッパをメインに、豚の赤身やチョリソーをバランスよく使い、豊かな味わいに仕上げている。 ソパ・デ・パタコン 簡単に作れて予算も抑えられるおいしいスープをお探しなら、このラテンの定番、フライド・グリーン・プランテン・スープがおすすめです。
10. サンコチョ・デ・ポロ コロンビアのエル・バジェ地方が原産地のスープです。 7274>
これはMyColombianRecipes.comから印刷したものです。