コンソメ入りビリアのケサタコス

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今月も料理の恐怖に打ち勝ちました。 次は、リクエストの多かったビリアタコスです 私の発音がおかしいかもしれませんが、ご了承ください。 ご容赦ください。 でも、このレシピは正解です スパイスと唐辛子の組み合わせが絶妙で、癖になるコンソメに仕上がったと思います。 注意！このレシピはすぐにできるものではありません。 しかし、できる限り簡単にできるようにしました。 初心者の方でも大丈夫です。

唐辛子かチリか

Amazonでこの唐辛子を注文しなければならなかったのです。 それくらい、この味にはこだわりがあったのです。 このレシピをどんな味にしたいのか、はっきりと分かっていたんです。 そのためには、ある程度の準備が必要でした。 この唐辛子の組み合わせは大好きです。 ムラート」は、ほんのりスモーキーで甘い風味をペーストに与えてくれますが、これは省略してはいけません。 この唐辛子を探してみてください。

時間をかけて、それぞれの唐辛子から種と茎を取り除く。 Chile de Árbolが一番小さいです。 でも、この吸盤には種があるんですよ。 捨ててください。 手袋をして、顔や目に触れないようにしましょう。 お願いします。 これらは敏感な部分用ではありません。 また、乾燥した唐辛子を浸す前に乾いたスキレットでトーストすることが重要です。 そうすることで風味がよくなります。 ただし、唐辛子を焦がさないように十分注意してください。 苦くなります。 それは困る。

さて、肉ですが、

私はタコスのチャックローストから赤身の牛肉のストリップを愛しています。 でも、骨の味が必要なんです。 というわけで、チャックローストと牛すね肉の両方を使いました。 その味は最高でした。 スロークッカーで美味しく調理できました。 ナイフやフォークを使わなくても、牛肉を細切れにすることができました。 手に取ると本当にバラバラになってしまいました。

肉の全面に焼き色をつけることも必須です。 これは、風味でロックされ、より柔らかい仕上がりをレンダリングします。

Spice No Girls

このチリペーストは私に何の借りもありません！

このチリペーストは私に何の借りもありません。 不正解なのはわかってる。 そう言わざるを得なかった。 ペーストの話に戻ります。 サッパリしているので、調理はとても簡単です。 スパイスの量にビビる必要はありません。 そのため、このような「曖昧」な表現が使われています。 ブレンダーの競走馬をお持ちの方は、このステップを省略できるかもしれません。 しかし、完成品に唐辛子の種が入る可能性は避けたいものです。 全部は取れないこともある。 ペーストに混ざってしまうこともあります。 そのため、濾すことをお勧めします。

この肉は、手に取ると崩れるほど柔らかくなるんですよ。 手袋をして、フォークやナイフを使わずに簡単に牛肉を細切れにします。

スロークッキングの妙。 コンソメに牛肉を戻すといい。 何を決めるにせよ、急がば回れ。 タコスの時間です！

Tacos Monday, TUESDAY, Wednesday, Thursday…

このタコスを食べたいのは火曜日だけではありませんよ！タコスを作るにはどうしたらいいですか？ トルティーヤを2枚重ねにして、チーズを挟んでいます。 チーズもたっぷり。 私もやりすぎました。 ディップをどうぞ！

Happy Dipping,

B. Coop