信じられないかもしれませんが、実はコーヒーは体に悪いことがあるのです。 不適切な保管、成長、加工により、ほとんどのコーヒーにカビやマイコトキシンなどの毒素が存在し、疲労、脳障害、場合によっては癌などの心配な健康問題につながる可能性があります！
しかし、お気に入りの飲み物をあきらめるように説得される前に、良い知らせがあります！それは、コーヒーが体に悪いということです。 高品質でクリーンなコーヒーを選ぶことで、健康や心の平穏を損なうことなく、朝の一杯を楽しむことができます。 9002>
この記事では、
- コーヒーが体に悪い理由であるカビとマイコトキシン
- コーヒーのカビについて学びます。
- コーヒーに含まれるカビ
- 体によいコーヒーはあるか
カビとカビ毒、コーヒーが体に悪い理由
カビは、トウモロコシ、米、果物、野菜、そしてご存知、コーヒーなどさまざまな食品でよく見られるカビ菌です。 少量であれば、それほど心配する必要はありませんが、カビを継続的に摂取すると、免疫系が抑制され、いくつかの厄介な健康問題につながる可能性があります。 コーヒーに関しては、一部の食品とは異なり、カビによる汚染を特定するのは非常に困難です。
カビが健康に有害である場合、マイコトキシンが主要な有毒犯人である可能性があります。 カビから生成される危険な化合物で、本質的に体を毒し、神経毒性（脳や神経系の損傷）をもたらし、場合によっては致命的となることもあるのです。 9002>
食品や空気に含まれるマイコトキシンには主に4つのタイプがありますが、コーヒー豆に含まれるオクラトキシンA（OTA）が最大の懸念材料となっています。 オクラトキシンAは体内で酸化ストレスを引き起こし、ミトコンドリア機能を低下させ、タンパク質の合成を阻害します。 これは、記憶障害、脳霧、慢性疲労症候群、寝汗、めまい、さらには脱毛など、多くの厄介な症状を引き起こします。
長い間、オクラトキシンAはDNAを損傷し、免疫システムを著しく低下させ、肝臓がん、腎臓がん、アルツハイマーやパーキンソンなどの神経変性疾患につながる可能性があります。 実際、米国政府はオクラトキシンAを発がん性物質と認定しているほどで、このマイコトキシンは完全に排除するのが最善です
カビにさらされると、疲労感や脱力感、副鼻腔炎などの症状が現れます。もしこれらの症状がある場合は、すぐに高品質のコーヒーにアップグレードしましょう！
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コーヒーのカビ。
わかりやすく言うと、カビと湿気は一緒なんです。 カビは湿気の多い環境で生育する傾向があり、これはコーヒーにとって最適な生育条件でもあります（ほとんどのコーヒーが熱帯地方で栽培されているのはこのためです！）。 コーヒーも少し酸性、PH 5.2 ～ 6.9 の範囲とカビ 6-7 の間のどこかに繁栄、あなたの平均カップ joe.
コーヒー豆の水分豊富と酸性の環境と組み合わせて、コーヒー豆を適切に乾燥し処理されていない場合は、カビの成長の危険性があります。 そのため、乾燥・加工工程を高い水準で維持しながら、高品質の機器を使用しているメーカーを選ぶことが重要です。
コーヒーのカビ毒
カビ毒は、焙煎前の保管工程が長いコーヒーによく見られますが、これはカビが成長を促すような湿気にさらされた状態であるためです。
難しいのは、その点でしょうか。 コーヒー豆にカビ毒が付着すると、焙煎方法では取り除くことが非常に難しく（不可能ではない）、収穫、乾燥、加工がコーヒー製造プロセスの重要な部分となります。
コーヒーが正しく加工されないと、コーヒー豆に付着したカビやカビ毒がコーヒーを加工するための装置を汚染する可能性があります。 この機器の汚染は必然的に次のコーヒー豆のバッチに伝わり、最終的には人間の消費につながり、コーヒーを飲む人は、脳霧や疲労などの健康状態を歓迎できない気持ちになります。
このため、コーヒー生産者は、コーヒーの生産プロセス全体において、できるだけ多くの汚染を減らすために良い農業方法を確実に実行することが重要です。
体に良い種類のコーヒーはあるのでしょうか？
この情報は少し気になるかもしれませんが、市場にはこれらの毒素を含まない高品質のコーヒー豆があり、何を探すべきかを知っておく必要があります!
常に、持続可能な方法で調達された高品質の豆を使用し、加工され、オクラトキシンAなどのカビやマイコトキシンの痕跡がないことを厳格にテストしたコーヒーを選ぶようにしましょう。 そのため、このような「曖昧さ」を払拭するために、私たちは細心の注意を払っています。 このプロセスは、持続可能な直接取引のコーヒー農園から手摘みされた、上位1％の優れたグレードの豆を調達することから始まります。
最高品質の豆（倫理的に調達されたもの！）を収穫したら、豆をテストの段階に持っていきます。 私たちのテストプロセスはビジネスであり、それを軽視することはありません。 また、抗酸化物質の保存と味に最適化された無煙マシンで焙煎する前に、すべてのコーヒー豆のバッチが20ppmのカビと酵母の閾値以下であることを確認します！
私たちのコーヒー豆のすべてのバッチが、抗酸化物質の保存と味のために最適化された無煙マシンで焙煎する前に、20ppmのカビと酵母の閾値以下であることを確認します！
また、私たちのすべてのバッチは、カビやその他の有害な物質がないこと確認する醸造規格のSC AA Green Coffee Grading Standards（SCAAグリーンコーヒー グレーディング スタンダード）を満たしていること確認する。 その結果は？ 9002>
私たちは、これを心配のないコーヒーと考えたいのです。 クリーンなコーヒーを飲むと、抗酸化物質で体に栄養を与え、健康（と味覚）を第一に考えた、市場で最高品質のコーヒーが飲めることがわかります
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