コーヒー生豆のオンライン購入先ベスト10 2021

スペシャルティコーヒーの焙煎と抽出を楽しむ場合、生豆を購入するのに最適な場所を知りたいかもしれません。

ここであなたのための私達のガイドです。読んでみてください！

なぜ自宅で豆を焙煎したいのですか？

「生豆」とも呼ばれる未焙煎の豆を買うことについて話す前に、なぜわざわざそうしたいと思うのか考えてみましょう。

未焙煎の豆でコーヒーを作ろうとすると、私たちが大好きな香り高い蒸し焼きコーヒーとは全く違うものになってしまうのです。

生豆にはほとんど味がありません。コーヒーのおいしい味と香りは、メイラード反応と呼ばれるものによって焙煎中に作られます。これは、パンをトーストに、薄切り肉をジューシーなステーキに変えるのと同じプロセスです（1）。焙煎したての豆は二酸化炭素で満たされており、最初の数日間で大量に放出する。

この段階では、豆は醸造の準備ができていない。

豆の種類や焙煎度合いにもよりますが、4日から1週間ほど経つと、二酸化炭素の排出が緩やかになり、コーヒーの味は酸っぱく、不味くなります。

この時点で、豆は抽出に最適な状態にあり、最も新鮮で風味豊かなコーヒーが味わえます。

しかし、豆がこの時点に達すると、時計は刻々と動いています。このため、このような弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順の弊順で、弊順の弊順が嶄忽に挫きで、弊順が挫きである。

お店で買った普通の豆には、たいてい焙煎の日付は書いてありませんが、袋を開けたときには、すでに焙煎から3週間以上経っていることは、ほぼ間違いないでしょう。

注文を受けてから焙煎する職人気質の店から買ったとしても、豆が最適な状態にあるのは2週間程度であり、それまでに飲みきらないと状態が悪くなってしまうのです。

一方、生豆は適切に保存すると、1年間新鮮さを保つことができます。

このすべての意味は、常にできるだけ新鮮な豆でコーヒーを醸造したい場合は、最高の方法は、生豆を購入し、自宅で少量のバッチをローストすることです。