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東西で出会ったら、香ばしいコーン入りかぼちゃ粥が誕生します。 濃厚でクリーミー、そして秋の快適さを感じさせます。 7723>
お粥とは？
お粥は、朝食に出される古典的で香ばしい中国のお粥のことです。 しかし、一日中いつでも食べることができます。 基本のお粥に加える具材は、肉類、魚介類、野菜など、実にさまざまなバリエーションがあります。 7723>
私たちは西洋の影響を受けて、カボチャとトウモロコシを加えました。 西洋の秋の味覚といえばこれですから、それを投入してみたらどうでしょう。
お粥は風邪と闘うのに理想的な食べ物でもあるのです。 何千年も前から中華料理に使われ、古代中国の歴史では（そして今日に至るまで）風邪に対抗するために使われてきたのです。 ですから、かぼちゃ粥は基本的に、古典的なチキンヌードルスープに代わる完璧なヴィーガン料理なのです。 さらに、かぼちゃには免疫力を高めるビタミンがたっぷり含まれています。 7723>
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Description
When east meets west, savoury pumpkin congee rice porridge with corn is born. 濃厚でクリーミー、秋の味覚の代表格です。
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Ingredients
- ½ Japanese pumpkin (Kent pumpkin), removed seeds
- 1 cup regular medium grain white rice
- ½ cup glutinous rice
- 4 cup water, divided
- 1 cup sweet corn, 冷凍の場合は解凍しておく
- しょうゆ（またはみそ） 大さじ1
- 塩 大さじ1
作り方
- かぼちゃは丸ごと半分、蒸気の上がったところに10分ほど置く。 こうすることで柔らかくなり、皮がむけます。 かぼちゃを千切りにし、皮を剥く。 かぼちゃをフードプロセッサーにかけるか、フォークやヘラを使って手でつぶす。
- 大きな鍋に中粒種の白米、もち米、水3カップを入れ、火にかける。 強火で沸騰させる。 沸騰したら中火にし、底が焦げないように5分ほど米をかき混ぜ続ける。 5分後、弱火にしてさらに水1カップを加えます。
- お米がおかゆのような濃厚でクリーミーな食感になるまで時々かき混ぜます（お米によっては30分ほどかかる場合もあります）
- つぶしたかぼちゃ、コーン、しょうゆ（またはみそ）、塩を加えて混ぜます。
- 2分ほどかき混ぜて全体を混ぜ合わせる。
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