サモワール（ロシア語： самовар, Russian pronunciation: )はロシアで伝統的に湯沸しに使われてきた加熱金属容器をいう。 伝統的な形は、容器の真ん中にある管に燃える木炭を入れ、周囲の水を加熱するものです。 サモワールの蓋の上部には、濃縮茶を入れたティーポットを入れて加熱するためのアタッチメントが取り付けられているものが多い。 伝統的には石炭や木炭で加熱していたが、最近のサモワールには電気を使い、電気湯沸かし器のような方法でお湯を沸かすものも多い。
サモワールは他の国、特にイランでも見られるが、ロシアの茶文化の象徴とされている。 家族や友人の集まりにお茶を出すのに十分な水を供給するサモワは、家庭だけでなく、お茶を出す店でもロシアの生活に欠かせない存在となった。 また、シベリア鉄道など、長距離を移動するロシアの列車にも伝統的に設置されるようになった。
Description
Samovar (Russian: самовар, Russian pronunciation: literally “self-boiler”) is a heated metal container traditionally used to heat and boil water in Russia.This is the samovarはロシアで、お湯を沸かすのに使われる伝統的な金属製の容器です。
典型的なサモワールは、本体、ベースと煙突、カバーと蒸気口、ハンドル、蛇口と鍵、王冠とリング、煙突延長とキャップ、ドリップボウル、ティーポットから構成されています。
伝統的なサモワールは、大きな金属製の容器で、底の近くに装飾された蛇口と中央を垂直に走る金属パイプで構成されています。 サモワールは通常、銅、真鍮、青銅、銀、金、錫、ニッケルなどで作られている。 パイプの中には固形燃料が入っており、周囲の容器に入れた水を温めることができる。 上部に小さな（150mmから200mm）煙突をつけ、ドラフトを確保する。 その上にティーポットを置き、通過する熱風で温め続けることができる。 ティーポットは、заварка（ザヴァルカ）という濃い濃縮茶を淹れるために使われる。 この濃縮茶をメイン容器からкипяток (kipyatok) (熱湯)で希釈して提供されるが、通常は濃縮茶1部に対して水10部程度の割合で、好みは分かれる。
サモワールは特に長時間、共同生活でお茶を飲むのに向いている。 ロシア語で「サモワールのそばに座る」という表現は、サモワールでお茶を飲みながらゆっくり話をすることを意味します。 イギリスのティーブレイクや紅茶のポットを共有する習慣に似ている。
日常的に使われるサモワールは、古い時代には経済的な常設の湯源であった。 燃料には木炭や乾燥した松ぼっくりなど、ゆっくり燃えるものを使用することができた。 サモワールのパイプの火は、使用しないときはかすかにくすぶっている。 必要なときには、ふいごを使ってすぐに火をつけることができた。 サモワールはロシアの家庭の重要な設備であった。 サイズやデザインは様々で、400リットル（100 USガロン）の「40ペール」から1リットル（1 USクォート）サイズまで、円筒形から球形まで、鉄製から真鍮製、金メッキ製まであります。 サモワールには、シンプルで機能的なものから華やかなものまで、さまざまなスタイルがあります。
History
サモワールの前身はсбитенник（スビテンニク）で、сбитень（スビテン）、蜂蜜とスパイスの入った冬の温かい飲み物を温めるために使われていた。 スビテンニクは、ヒーターパイプと脚を取り付けた金属製のティーケトルのような形をしていました。 18世紀末、ロシアの鉄砲鍛冶フェドル・リシツィンは、モスクワの南、ロシアの防衛産業の中心地であるトゥーラの街に小さな工房を構えた。 リシツィンの工房は、炭焼きサモワを初めて工業的に生産し、大成功を収めた。 その後まもなく、近隣で多くの競合するサモワール工場が操業を開始した。 6604>
19世紀、サモワールはロシアの茶文化の象徴となり、皇帝の宮殿から最も貧しい家庭までロシア社会のあらゆるレベルに関わり、ロシアの生活様式と切っても切れない関係になった。 プーシキン、ゴーゴリ、チェーホフなどのロシア文学の古典には、必ずサモワが登場する。 チェーホフはこんな慣用句まで作っている。 チェーホフは「自分のサモワールを持ってトゥーラに行く」という慣用句を作ったほどだ。 この言葉は、イギリスの「ニューカッスルまで石炭を運ぶ」のと同じような意味で、今でもほとんどのロシア人に理解され、時々使われています。
世紀後半には、モスクワやサンクト・ペテルブルク、シベリアやウラル地方の一部の工業地帯にサモワール製造が根付きました。 しかし、トゥーラはこの貿易で主役の座を守り続けた。 そのころには、円筒形、樽形、球形、そして古代ギリシャの壺形クラテルに似た美しいサモワールヴァズノイの4つの形が伝統的なものとなっていました。 石油、灯油、天然ガスなど、伝統的な暖房手段に挑戦したのである。
ロシアの鉄道会社はサモワールの実用性と人気を認め、長距離の寝台車に装備したのである。 シベリア鉄道の豪華客車は、この習慣を取り入れた最初のものでした。 次第に、鉄道車両のサモワールは、ソ連ではтитан（チタン）と呼ばれる飲料水用のボイラーに取って代わられた。 通常、タイタンは廊下の端、車掌室の隣にあり、長旅の間にお湯が必要な乗客がセルフサービスで利用できるようになっていた。 温度や水位など、さまざまな自動制御が可能であった（サモワールより格段に進歩した）のは、美観よりも実用性を重視した技術革命の産物である。 サモワールは車掌直属の高級車のみに残された。
第一次世界大戦とその後の革命、内戦の混乱の中で、サモワールの設計と生産技術は大きく簡略化され、軍用に適合するように作られるようになった。
1920年代後半から1930年代前半にかけて、スターリンによる集団化・工業化が進みました。 小さなサモワール工房は大規模な工場に統合されたり、解散させられたりした。 質より量が優先された。 しかし、この時期にソ連最大のサモワール製造会社であるШтамп（Shtamp）社がトゥーラに設立されました。
1950年代と1960年代には、ニッケルメッキの電気サモワールの発明など大きな変化が起こりました。 真鍮を腐食から守るニッケルメッキの寿命はもちろん、使いやすさや便利さ、お茶を淹れる時間の短縮、掃除のしやすさなど、それまでの炭焼きサモワールの君臨に終止符が打たれたのである。 近代になって、特に1980年のオリンピックで世界中の人々がサモワールを見たり買ったりしたことから、サモワールは国際的に認知され、ロシアのシンボルとみなされるようになった。 現代では、サモワールはロシアの異国情緒やノスタルジーを連想させることがほとんどである。 ヨーロッパでは購入することができ、アメリカではニューヨークのイーストビレッジやブルックリンのコニーアイランドなどスラブ系住民が多い地域や、カリフォルニア州ロサンゼルスなどイラン系住民が多い地域で見かけることがある。
用途
サモワールはその装飾された蛇口からお茶ではなく、お湯を出します。 上に載っているティーポットには濃縮されたお茶（ザヴァルカ）が入っており、これをお湯と混ぜてお茶を出します。 こうして、家族や友人、大勢の人が集まるときにも、大量のお茶を用意することができる。 きちんと手入れされたピカピカのサモワールは、もてなしの心やホストのマナーの表れでもある。
伝統的なサモワールは、次のように運用されている。 使用する前にサモワールを十分に洗浄すること。 そして、開いたハッチから水を入れる。 サモワールは通常、灰や水滴が家具を傷つけないよう、大きなトレイの上に置かれます。
燃料には、炭の代わりに、ロシアでは伝統的に乾燥した松ぼっくりが使われます。 これはお茶に樹脂の香りをほのかに加えてくれる。 燃料の着火には、樺の木の樹皮の切れ端や、パウティナ（クモの巣）と呼ばれるモミの木の小枝の乾燥したものを使うのが伝統的な方法だそうです。 紙も使えるし、ソ連時代には共産党の機関紙プラウダが特に火種になるというジョークが流行った。
火がよく燃えるように、筒の上端でポンピングする必要がある。 その後、煙突の延長線を取り付けてお湯を沸かすと、約20分ほどで完成します。 火を弱めるために、煙突の代わりにキャップが筒の上に置かれます。 ヒーターを刺激するために、ポンプが適用されます。
炭焼きサモワは、現在では厳密には屋外の設備です。
バリエーション
炭焼きサモワール
ほぼすべてのサモワールは、4本足の四角い土台になっている。 その上にあるのがサモワールの「首」、ロシア語ではшейка（シーカ）です。 首は上部に行くほど太くなり、そこに換気口がある。 この換気室には、燃焼に必要な酸素を供給するための小さな吸気孔が周囲に並んでいる。 土台と首を合わせてподдон（ポッドドン）と呼びます。
この上にあるのが実際のボイラーです。 中には燃焼室を構成する太い管（ロシア語ではтруба、truba）が入っています。 この管の下部は、燃料が内部に落ちないように棒で換気室と仕切られている。 この分離をロシア語でколосник, kolosnikといいます。
ボイラーの底の近くには、タンクから突き出たкран（kran）という小さな蛇口があります。 これは3つの部分から構成されています。 パイプの軸にある小さな装飾、репеёк（repeyok）または「アザミ」、パイプそのもの、そしてハンドル付きの簡単なバルブ、ветка（vetka）です。 バルブは基本的に穴の開いた漏斗である。
ボイラーのハッチには「コーン」と呼ばれる2つの小さな取っ手がついている。 また、ハッチには、душники（ドゥシュニキ）という小さな蒸し穴があります。
全体の構造には、王冠のようなティーポットソケットがあり、多くの場合何らかの装飾が施されています。 この部分はконфорка（konforka）またはкамфорка（kamforka）と呼ばれます。
最後に、炭焼きサモワールには2つの付属品があります。 キャップと煙突延長管です。
電気サモワール
炭焼きサモワールと最も異なる点は、まず首の太い部分の外観と用途である。 換気孔の代わりに大きなコンセントがあり、炭焼きの換気室の代わりに電気室が詰まっている。
しかし、最も明らかな違いは、炭焼きの特徴である管がないことである。 その代わりに、電気式浸漬ヒーターの加熱コイルが使われています。
電気サモワールの最後の重要な特徴は蒸し穴の位置で、管がないためカムフォルカの中心により便利な位置にある。 イランの職人たちはペルシャ芸術とクルド芸術を利用して芸術的なサモワを作りました。 サモワールは少なくとも2世紀にわたってイランで使われており、電気式、石油燃焼式、天然ガス消費式のサモワールが今も使われている。
イランの都市ボルジェルドはサモワール作りの中心地で、今でも少数の工房が手作りのサモワールを生産している。 ボルジェルドのサモワールには、有名なバルショー・サジー芸術の一部であるドイツ製の銀がよく使われています。 ボルイェルトの芸術品サモワールは、イラン美術の展示の一部として、イランや他の美術館で見られることがあります。
Gallery
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ロシアのサモワール。
スーズダルのサモワール。
「樽」タイプのサモワールです。
ワシントン州シアトルのYe Olde Curiosity Shopの永久収蔵品のサモワールたちです。
19世紀中期のロシアの銀製サモワール。
1989年のソ連郵便切手に描かれたバロック様式の18世紀サモワール。
1989年のソ連切手に描かれている19世紀のサモワール。
1830年から1840年頃の古典的サモワール（1989年のソ連切手に描かれている）です。
1989年のソ連切手に描かれている1840年〜1850年頃の後期古典的サモワール（A late classical samovar）です。
ロシアの銀とエナメル-19世紀後半のサモワールです。
Russian silver and enamel – Samovar With Cup and Tray from late 19th century.6604>
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- Samovar history
この記事が掲載された時点の情報:
- History of “Samovar”
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