最小限の小麦粉、塩、油、水、そしてごま、亜麻、ケシ、ひまわりの種（そして少し香りのあるものも）で作るスカンジナビアのクリスプブレッドは、バターやチーズ、ニシンの酢漬けなど香ばしいものの上にカリカリと繊細に乗せることができるものです。 また、スープのお供にも最適です。 クネークブロードはデンマーク、スウェーデン、ノルウェーで食べられており、必要不可欠な食品とされています。 小麦粉を最小限に抑え、塩、油、水、ごま、亜麻、ケシ、ひまわりの種（香り高いものも少々）で作られたスカンジナビアの種入りクリスプブレッドは、バターやチーズ、ニシンの酢漬けなど、香ばしいものなら何でもサクサクと食べられる繊細な台となっています。 また、スープのお供にも最適です。 クネークブロードはデンマーク、スウェーデン、ノルウェーで食べられており、必要不可欠な食品とされています。 高タンパク、ヘルシーな脂肪、食物繊維が豊富で、完璧に近いスナックと言えます。 本当にやめてください。 美味しくないからではありません。 最近行われた3人の高度に科学的な研究によると、これは非常に中毒性が高いそうです。
Soup coming soon – spring in a bowl courgette, broccoli, pea & basil! スカンジークリスプブレッドと一緒に
おやつの入り口になっているようです。 また、ディップやバター、ジャムやマーマイト、スープやチーズも欲しくなるようです。
私は、私の親愛なる友人であり、表面デザインの女神であるNikiと一緒に行ったコペンハーゲンの旅から、この美しく繊細なライ麦とオート麦のスカンジナビアスタイルのクリスプブレッドを作るインスピレーションを得ました。
毎朝、新鮮で健康的な野菜、果物、地元の肉やチーズ、最高のビアミューズリー（Weckジャーで提供。 Weckが大好き）、バター風味のピロークロワッサン、頑丈なライ麦パン、白く厚いバター、半熟卵、珍しい調味料、小さな手作りフルーティケーキ、中毒性のクリスブレッドが並んでいたのです。 私たちの周りではインスタグラムをする人がたくさんいました。 私はほとんど自粛しました。 
もちろん、クリスプブレッドは以前にも食べたことがあります。 ブログ友達の新米ママ、ケイティ（栄養満点のマフィンマイスの作者）がストックホルムから送ってくれた、かなりおいしいやつを、できるだけ長く食べ続けました。 でも、この種のある、もっちりしたデンマーク産のクラッカーは食べたことがありません。
当然、レシピを知りたくなりました。 私が尋ねると、朝のパン屋さんは控えめに、完璧な英語で、「ああ、小麦粉、オリーブオイル、種、水、塩だけです」と答えました。 帰国後、ネットで調べてみると、小麦の代わりにライ麦やオーツ麦を使っていることが多いようだ。 私はこの選択肢を選んだ。 また、ひまわり、ごま、かぼちゃ、亜麻仁も選んだ。 ここまでは普通。 しかし、だんだん薄く巻いていくうちに、大胆にも、香りのよい種や海藻、そしてほんのり唐辛子を入れてみた。 そして、ここにとどまる。
でも、本当に作らないでね。
プリント
スカンジナビアン・マルチシード・クリスプブレッド
最小限の小麦粉と塩、オイル、水、ゴマ、フラックス、ポピー、ひまわりの種（香り高い種も少し）で作ったスカンジナビアンシードのクリスプブレッドは、バター、チーズ、ニシン漬け、香ばしいもの全般とサックリ、繊細に合うプラットフォームとなることでしょう。
氏
材料
- ロールオーツ100g
- 100g ライ麦粉または小麦粉
- 50g 亜麻仁
- 50g 胡麻
- 50g ひまわりの種
- 50g パンプキンシード
- 25g ケシ粒
- 2tspfennel seedscracked
- 1tspcumin seeds
- 1tspkalonji seedsaka nigella or black onion seeds (optional)
- 1/4tspdried chilli flakes
- 1TSP
- 3/4tspflaky saltplus extra for optional toping
- 50ml Extra virgin olive oil
- 150mlwarm water
作り方
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Hot oven to 180C/160C (fan)/350F.
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大きめの広めのボウルに乾燥材料をすべて入れ、手で混ぜ、油と水を入れる。 よくかき混ぜます。 必要であれば、手でもみほぐす。
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パーチメント紙を3枚用意し、その上にベーキングトレイを置き、四方を引き上げてトレイの形を整える。 これが転がす目安になります。 生地を半分にして1枚にのせ、他の1枚をトッピングする。 できるだけ薄く巻き、継ぎ足しながら形を整えていく。 練習と大胆さで、均一な薄さを得ることが容易になります。
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上の紙をはがし、下の紙ごと生地を片方のトレーに並べます。 お好みで、鋭利なナイフで軽く切り分ける。 残りの生地も同様に。
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トレイをオーブンに入れ、15分ほど焼く。 トレイを入れ替えて、さらに15分焼きます。 さらに10～15分ほど焼くと、黄金色に輝く。 冷ましてから、適当な大きさに割るか、厚手のナイフで線に沿って割る。 密閉容器で2週間ほど保存できます。
レシピノート
Variation: 甘いものにもしょっぱいものにも合わせたい方は、お好みの材料を省いて、メープルシロップを小さじ2杯加えてみてはいかがでしょうか。 甘くはなりませんが、ジャムを塗るのにちょうどよくなります。
おすすめの食べ方：ニシンの酢漬け（伝統的なもの）、ソフトチーズ、バター、パテ（伝統的なもの）、フムス（私のお気に入りのフムスのレシピはこちら）その他のディップ、スープと一緒に、ゆで卵と大根をのせてなど
栄養表示は、レシピで80枚のクラッカーを作って、そのうちの1枚の量を1人前とした場合です。 必然的に、そして願わくば、これよりも多く食べていただきたいものです