チャオメイン

本格的な香味ソースで絡めた中華風チャオメインの麺です。 麺はキャベツ、にんじん、もやし、ねぎ、しょうが、にんにくと一緒に炒め、風味豊かなベジタリアン料理に仕上げます。 30分以内に完成するレシピです！

中華料理店で信じられないほど人気のチャウミン麺は、忙しい週末の夜にテイクアウトして、私のお気に入りでもあるのですが、そのチャウミンを使って作ったのが、このレシピです。 チャイナタウンにほど近いベイエリアでは、肉汁たっぷりのウェットヌードルか、香港スタイルのカリカリ焼きそばを注文することができます。 パスタが延々と続く様子は、幸福と長寿を象徴する幸運の食べ物とされています。 だから、どんどん食べてください。 このレシピでは、炒めた麺にシャキシャキのキャベツ、にんじん、もやし、ねぎを加えてベジタリアン仕様に。

すべての材料を集めて準備したら、中華鍋から皿まで、わずか10分で調理が完了します。

Chow Mein vs Lo Mein

ここで、特に中華料理店で両者のどちらかを決めようとしている場合は少し混乱することがあるようです。

伝統的な違いは、チャウミンはカリッと揚げた麺にソースをかけたもので、ローメンは柔らかい麺にソースをかけたものです。 私が経験した中では、ローメインの麺は噛み応えのある太めのサイズで、チャウミンの麺は細く、より波打った形状をしていることもあります。 いずれにせよ、おいしいです。

この中華料理のいいところは、好きな麺を選べることです。 アジアンマーケットが近くにあれば、冷蔵コーナーにある生卵麺や乾燥卵麺など、選択肢は豊富です。 パッケージにはChow MeinやLo Meinと書かれていることもありますが、それ以外は焼きそばやラーメンで代用できます。

もし市場に選択肢が少ない場合は、お好みで細いスパゲッティ麺や太いスパゲッティ麺を使ってもよいでしょう。

中国の乾燥卵麺を使用する場合は、ちょうど柔らかくなるまで茹でてください。 炒めたときに形が崩れないように、ある程度の歯ごたえが欲しいところです。 茹で時間が1分程度短い場合は、味見をして食感を確認し、必要であれば続けて茹でます。 すぐにザルにあげて冷水で洗い、茹で上がりを止めます。

生麺を使う場合は？ ぎっしりと詰まっていない場合は、そのまま中華鍋に入れても大丈夫です。 少し固まっている場合は、冷水を張ったボウルに5分ほど浸けて、ほぐす程度にします。 あまり長く浸しすぎると、麺がドロドロになります。 よく水を切って中華鍋に入れるだけ、簡単です！

Wok を動かす準備はできましたか。 中華鍋は、食材を一つの鍋にまとめてくれる、私のお気に入りの調理器具です。 この中華麺はとても早く調理できます。 生姜やニンニクなどの香味野菜を高温の油でさっと炒めることで、香ばしい香りを瞬時に放つことができるのです。 1032>

この炒めソースが、料理の美味しさにつながっているのですね。 オイスターソース、しょうゆ、ごま油の3つの材料で味を調えています。 うま味と甘みが絶妙で、麺がなくなるまで何度もおかわりしてしまいます。

持ち帰りより早いおかずを探しているなら、このチャーシューメンのレシピを気に入るはずです。 このレシピでは、エビや豆腐などのタンパク質を加えてもいいですし、私の大好きなチキンチャオメーンも作れます。 家庭のキッチンで簡単にチャーメンが作れるなんて信じられません！

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