私は99％キャッチ＆リリースですが、一度や二度はほぼすべてのタイプの淡水ゲームフィッシュを食べたことがあります（たまにわざと飼ったこともありますが、たいていこれらは私が誤って殺してしまった魚を飼っています-これはあまり起こらないことですが、私はたくさん釣りをしているので時々起こることなのです）。 以下は私の評価です：
Largemouth Bass: 良くもなく悪くもない。 味付けを工夫すれば美味しくなる。 (6/10)
Smallmouth: 上記と同じで、もう少しフレーク状で味も少し良いのかもしれません。 (6.5/10)
ホワイトバス。 ストライパーとラージマウスを混ぜたような、なかなか良い味。 生臭さはあまりなく、フレーク状の肉。 (8/10)
チャンネル・キャッツ(Channel Cats)。 うまく調理しないとかなり生臭くぬるぬるした肉になる。 正しい調理をすれば、通常はフライにすれば問題ない。 (6/10)
パイク。 思いっきり骨っぽいけど、美味しい肉。 (7.5/10)
マムシ。 パイクによく似ているが、若干ギャンブル性が高いかも。 この魚は、10インチのマスキーチューブを深く吸い込んでしまい、フックセットでエラの半分を引き抜かれた事故があります。 (7.5/10)
Rainbow Trout: 美味しく、正しく調理すれば完璧にフレーク状で、全くジメジメしていない。 野生の鱒は蓄養されたものよりもかなり美味しい。 (9/10)
ブラウントラウト(Brown Trout)。 ニジマスとは少し違うかもしれないが、ニジマスと同様においしい。 (9/10).
ブルック・トラウト(Brook Trout)。 サーモンとトラウトを混ぜたような驚くべき、非常に土臭い/エキゾチックな風味付け。 (10/10)
スティールヘッド(Steelhead)。 レインボーに似ていて、少しサーモンのような味がするかもしれません。 (9/10)
Walleye: 淡水の食用魚の最高峰で、白く美しい肉質は素晴らしく、様々な調理法が可能です。 (10/10)
シマアジ（淡水魚/陸封魚）。 味と食感がセイゴに非常によく似ており、セイゴにわずかに及ばないかもしれません。 (10/10)
ブルーギル／マンボウ／ロックバス：掃除が面倒ですが、それでも美味しいです。 マンボウ類はすべて味が微妙に違うが、ラージマウスに似ていて、テストがよく、生臭さが少ない。 (8/10).
クラッピー：基本的にブルーギルより美味しい。 (9/10).
Flathead Catfish: チャネルキャットとは全く異なり、非常にフレーク状でヌルヌルしておらず、ジメジメした風味も少ない。 (8.5/10)
自分で釣って調理したもので思いつくのはこれくらいかな、何年も食べてないものもあるので表現が間違ってたらお許しを、でもどれも味はそんな感じで覚えてます。