バーボンとウイスキー。

世界の真のスピリッツであるウイスキーには、それぞれ微妙に異なるさまざまな形態があります。 紀元前2000年頃、古代メソポタミアで誕生した蒸留技術は、当初は香水や芳香剤の生産に使われていました。

ウイスキーはバーボン、スコッチ、ライ麦からなる蒸留酒の包括的なカテゴリーですが、それぞれの区別についてしばしば混乱が生じ、ウイスキーの熟練者であってもよく間違いを犯すことがあるようです。 ここでは、ダーク・スピリッツにまつわるよくある質問、バーボンとウィスキーの主な違い、オークションで最も高価なウィスキーを探ります。

ウィスキーとは

ウィスキーはコーン、大麦、ライ麦、小麦などの穀物の発酵ブレンドから蒸留した酒の一種です。 このブレンドはマッシュビルと呼ばれる。 マッシュは通常、木製の樽で熟成され、これにより多くの人が知っている独特の茶色い色と味を持つ酒ができる。

ウイスキーはどこで生まれたのか

西暦1000年頃までには、ヨーロッパ本土から移動してきた修道士によって、スコットランドとアイルランドに蒸留プロセスの知識が伝わりました。 スコットランドとアイルランドの修道院にはブドウ畑やブドウがなかったため、修道士たちは穀物の発酵を始め、現代のウィスキーの最初の蒸留酒を製造したのである。 1405 年頃には、先史時代から西暦 1408 年までのアイルランドでの出来事を記録した『Clonmacnoise 年報』に、ウイスキーに関する最初の記録が出てくる。

1494 年までに、スコットランドでのウイスキー蒸溜が完全に開始された。 1494年の大蔵省の記録によると、スコットランド王ジェームズ4世が、エタノールの濃縮水溶液の古名であるアクアヴィタエを作るために大量の麦芽を交付したことが示されている。 1536年にイングランド王ヘンリー8世が修道院を解散すると、多くの修道士が生計を立てるために蒸留を行うようになった。 これがウイスキーの生産を促進し、一般消費者が購入できるほどの供給量を作り出した。 その後、ヨーロッパからアメリカへの入植が始まると、新大陸でも蒸留が行われるようになり、ウイスキーは広く消費されるようになった。

なぜウイスキーはバーボンとみなされるのか

バーボンが他の種類のウイスキーと異なるのは、発酵の過程である。 バーボンは、少なくとも51パーセントのトウモロコシを含む穀物混合物から作られます。 その発酵プロセスは、すでに発酵しているバッチのマッシュを混ぜることから始まります。これはサワーマッシュとして知られるプロセスで、1823年にジェームズ・C・クロウ博士によって開発されたものです。 (これは1823年にジェームス・C・クロウ博士が開発したサワーマッシュと呼ばれる製法だ（酵母の一部を次の発酵のために再利用するこの方法は、ほとんどのバーボンの製造方法に革命を起こした）。 マッシュの基準を満たした後、樽熟成の工程に入る。 バーボンは、新しい、焦がしたホワイトオーク樽で熟成されなければならず、アルコール度数80％または160プルーフ以下になるまで蒸留されなければならない。

「バーボン」という名前は、1840年にジェイコブ・スピアーズという名の蒸留者が、自分の製品を「バーボンウイスキー」と初めて表示したときに正式に与えられたものです。 それ以前は、”Bourbon County Whiskey” や “Old Bourbon County Whiskey” と表示されることが多かった。 1960年代になると、アメリカ合衆国議会はバーボンウイスキーを国の正式な蒸留酒と宣言し、バーボンのラベルを貼るために満たさなければならない規定を設けた。

ウイスキーとバーボンの味の違い

バーボンの最大の特徴はその甘い風味だが、焦がしたオーク材の熟成によりスモーキーさもほのかに感じられるようになる。 トウモロコシの比率が高いバーボンは、ライ麦の比率が高いバーボンに比べ、一般的に甘くなります。

スコッチとライはどう違うのか

ウイスキーには他にスコッチとライがあり、それぞれに特徴的な風味と資格があります。 スコッチとして認定されるには、麦芽を原料とする蒸留酒である必要があります。 多くの場合、大麦、水、酵母だけが使用されます。 アルコール度数（ABV）は40～94.8％でなければならず、スコットランドで100％製造されたものでなければなりません。 ライ麦は定義が少し複雑です。 アメリカン・ライはライ麦の粒が51％あればよく、カナダ産はライ麦が「多少」入っていればライと表示できる。

The Most Expensive Whiskey Ever Sold

ウイスキーは市場で最も高価な蒸留酒の一つである。 ボトルの値付けを決める要素はたくさんあり、年代、希少性、独自性などが挙げられます。 これまでに販売された最も高価なウイスキーは、マッカラン ヴァレリオ・アダミ 1926です。

1986年に瓶詰めされたこの60年もののウイスキーは、2018年10月にボナムズで848,750ポンドという記録的価格で販売されました。 これまでの記録は、同じく2018年5月にボナムズで、814,081ポンドで落札された同様のウイスキーであった。 モレー州クレイゲラヒーのシングルモルトスコッチウイスキー蒸留所であるマッカランは、24本限定のラベルデザインを2人の著名なポップアーティスト、バレロン・アダミとピーター・ブレイクに依頼した。 5548>

ウイスキーは、似たような特徴を持つダーク・スピリッツを幅広く包含する広範な収集カテゴリーである。 また、”ディアボロス “は、”ディアボロス “と “ディアボロス “の間に位置し、”ディアボロス “は、”ディアボロス “を意味します。 バーボンは米国で最も有名なウイスキーの一つであり、世界中のウイスキー愛好家がその味わいを楽しんでいます。 今日、魅力的なデキャンタに入れられたバーボンのボトルは、その風味、希少性、独自性から、熟練したウイスキーコレクターに愛されています

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