冷蔵庫の活用
一方、ブロッコリーを冷蔵庫に入れただけでは、日持ちはかなり短くなります。 スーパーで買ってきたものなら1～2週間、採れたてのものなら10～14日くらいでしょうか。
ブロッコリーを自分で缶詰にする
食品の保存方法には、水煮缶詰と圧力鍋缶詰の2種類があります。 しかし、ブロッコリーの場合、湯せんではボツリヌス菌の芽胞を殺すのに100℃では不十分なので、圧力鍋を使うしかありません。
圧力鍋の温度は十分に高く、細菌の芽胞を焦がしてボツリヌス菌を防ぐことができるのです。
調理したブロッコリーを冷蔵する
私たちは、皆さんの多くが今持っている多忙なスケジュールで、毎日料理をする時間を見つけることが非常に困難であり、それゆえ食事のプレップがとても人気があることを完全に理解しています。 ブロッコリーの場合、別々に調理して冷蔵庫で保存すれば、約1週間は大丈夫です。
ブロッコリーを調理した後も、密閉容器に入れて保存しないと、比較的早く腐敗します。
漬け物
最初はブロッコリーを漬けるなんてとんでもないと思うかもしれませんが、現在、発酵食品人気が高まっているので、この保存方法は魅力的に感じる方が多いのではないかと思います。
ブロッコリーを一口大に切り、酢と塩を混ぜたものに漬けるだけです。
ただし、こちらもカビが生えないように、漬けたブロッコリーは密閉容器に入れて冷凍庫で保管すること。
漬けることの大きなメリットは、ブロッコリーの寿命が驚くほど長くなることです。 つまり、4〜6ヶ月はもつのです!
生ブロッコリーの賞味期限
採れたてのブロッコリーを棚に並べておくと、3～5日後には腐ってしまうので、その時はあえてその汚いジャンクを食べないことを強くお勧めします。
多くの人がそうであるように、素晴らしく鮮やかな緑色のブロッコリーを家に持ち帰った場合、常温では1-2日は食べられますが、これは驚くほど短い期間です。 そこで、ブロッコリーや野菜を冷凍庫の外に長時間放置しないことをお勧めします。
このビデオでは、ブロッコリーを長期間保存するための他の方法をいくつかご紹介します。