{A quick note before we get to the today’s recipe!｝ 今、多くの人が同じ話題で盛り上がっているようですね。 情報を入手し、用心し、できるだけ安全で健康的であることは重要だと思いますが…世界の時事問題に関する最新情報をほぼノンストップで見聞きすることによって、不安や圧倒、恐怖を感じることは本当に簡単だとも思います。 私やAmy’s Healthy Bakingでお伝えしていることのせいで、皆さんにそんな思いをさせたくはありません。
ですから、私はいつもと同じように、レシピやお菓子作りのコツ、それに付随する楽しい話を投稿しようと思っています。 なぜなら、私たちは皆、少しの気晴らしと、少しの平常心、そして毎日を明るくするための大量の甘いお菓子が必要だと思うからです。
少なくとも…私はそれが必要だと知っています！
そのような考えから… 私はあなたの方にたくさんの甘い、ポジティブで高揚した考えを送っているのです。 そして、今日のおいしいデザートの投稿に飛び込みましょう！ ♡。 (これは、私の新しいお気に入りのケーキレシピの1つです！)
大学2年の途中、特に糖分の多いクリスマス休暇の後、今年の前半はデザートを断つことにしたんだ。 お菓子のせいでお腹が膨れてだるくなったので（服も思ったよりぴったり！）、新しい年を迎えるにあたって、もっと果物や野菜、健康的な食事をとることに集中したいと思ったのです。
1月にキャンパスに戻ったとき、6月下旬の誕生日をデザート断ち終了日に選びました。 しかし、月日が経つにつれ、自分が思っていたほどスイーツを欲していないことに気づき、また、スイーツのこともほとんど考えなくなったので…
誕生日の数日前に、一年間を無事に過ごせるか試してみることにしました！
誕生日当日に、私は「Best Easy Healthy Gluten Free Pineapple Raisin Carrot Loaf Pound Cake」を食べました。
その年、私の誕生日は、私が働いていた有機化学研究室の大学院生のグループと一緒に、180マイルの駅伝レースに参加するためにオレゴン州までドライブしたのと同じ週末に当たりました。 私は彼らに大騒ぎして欲しくなかったので、院生たちには私の誕生日のことを告げず、24時間走り続ける間、家族や友人から何十回ものメールや電話を受けたにもかかわらず、どういうわけか彼らはそれを知ることはありませんでした
でも、日曜日の夕方、カリフォルニアに戻った私たちのアパートのドアを開けるとすぐに…
ルームメイトは風船とのぼり、誕生ケーキで私を迎えてくれました！
そして、私の誕生日を祝ってくれるのは、私の友人たちでした。 彼らは私の特別な日が気づかれずに終わることを望まず、私がまだデザートを避けていることを知っていても、私が実際に一切れを食べたかどうかに関係なく、ケーキのろうそくを吹き消すことができるように願いました…！
それで彼らは、彼らが食べたいケーキを焼くことにしました！
そしてその結果、私が食べたかったのは…….! 彼らは向かいのスーパーのベーキング通路でスパイスケーキミックスの箱とクリームチーズフロスティングのチューブを手に入れ、その箱入りミックスをキャロットケーキに変えるために細切りしたニンジンを生地に混ぜ込んだのです。
その夜、彼らはドクターメイドのシートケーキの中心にろうそくを立て、電気を消して、ハッピーバースディを歌ってくれました。 それはとても優しく、特別なことでした！
その直後、彼らは自分たちで大きなケーキを切り、私がランニングレースの話をする間、楽しんでいました。 しっとりとしていて、濃厚で、甘くて、風味豊かな自家製キャロットケーキにはかないませんね。
そして最近このHealthy Carrot Pound Cakeを焼き、その誕生日とドクターズケーキミックスの記憶が私の頭をよぎりました・・・しかしこのホームメイドキャロットケーキは確実にとてもおいしく、しかも作るのがほとんど簡単！
はい、本当に！！
そしてこのパウンドケーキは、私の誕生日とドクターズケーキミックスの記憶がよぎりました・・・そしてその誕生日とドクターズケーキミックスの記憶がよぎり、その誕生日が私の頭をよぎり、そしてドクターズケーキミックスが私の頭によぎりました。 このヘルシーなキャロットケーキを作るには、2つのボウルとフォークが必要なだけです。 だから、手持ちのミキサーやスタンドミキサーはしまっておきましょう 精製された小麦粉や砂糖を使わなくても、濃厚で心地よいスパイスの風味と、驚くほどソフトでしっとりした食感が味わえます。
How to Make the Best Healthy CARROT POUND CAKE
What is the exactly a pound cake? というご質問をいただきました。 伝統的なパウンドケーキは、小麦粉、バター、卵、砂糖の4つの主要材料が1パウンド分入っていることから、その名がつきました。 確かにそれはとてもリッチでしっとりとしたデザートになりますね…しかし、私はケーキを食べるのが好きなので、カロリーをすべて消費するには1日の時間が足りません！
そこで…私はそれを健康化しました！😉それでは、この健康的なキャロットパウンドケーキの作り方を説明しましょう！
まず、白い全粒粉と香辛料の組み合わせでスタートします。 紛らわしいですが、白全粒粉は、白い（別名：万能）小麦粉と普通の全粒粉を合わせたものではありません。 全粒粉は、白小麦を細かく粉砕したもので、普通の全粒粉は赤小麦を細かく粉砕したものです。 どちらも食物繊維など健康に良い点は同じですが、白い全粒粉の方が味も食感もあっさりとしています。
ヒント：レシピの備考欄に、私のお気に入りのグルテンフリーのオプションも2つ載せておきました。 私は大好きなシナモンをこちらでネット購入しています 普通のシナモンより味が濃く、強く、甘いのに、本当に安いんです。 今、私がお菓子作りに使っているのはこれだけです。 そして、ナツメグがより深い居心地の良さを加え、スパイスの風味を丸くしてくれます。 私はシナモンとナツメグの組み合わせが大好きです！
バター1ポンド（2カップ以上！）と卵1ポンド（約9個！）を使う従来のパウンドケーキとは違い、バター大さじ1/2と大きな卵白3個（卵黄は不要！）だけでOKです。 これは本当にあなたの健康的なキャロットパウンドケーキを低カロリーと低脂肪を保つのに役立ちます！
さらに良いですか。 私のレシピをご覧になったことがある方なら、私がどれだけヨーグルトを使ったお菓子作りが好きか、もうおわかりでしょう。 ギリシャのヨーグルトは、バターと同じようにケーキの生地に水分を与えてくれますが、カロリーはほんのわずか。 また、ヘルシーなキャロットパウンドケーキに、タンパク質をプラスしてくれます！
ケーキをリッチな味わいにしてくれるもう一つの材料は？ バニラエッセンスです。 バニラはバターの豊かな風味を引き立てるので、従来のレシピよりも少し多めにバニラを使うことで、ヘルシーなキャロットパウンドケーキがバターの味になるんです。 (私は、お気に入りのヘルシーなチョコレートチップクッキーのレシピにもこのトリックを使っています！)
また、1ポンドの精製グラニュー糖を使用する従来のレシピとは違って、私のお気に入りの甘味料2種類であなたのヘルシーキャロットケーキを甘くしていきます：液体ステビアと菓子用スタイルエリスリトールを使用しています。 これらの両方は、何も精製または人工を含まない植物性、無カロリーの甘味料です（別名、彼らはクリーン食べるフレンドリーです！）
I always try to keep my recipes’ ingredients lists as short as possible for you because I know it isn’t fun to hunt down extra things at the grocery store… But for the best and sweetest possible cake, you really do need both of these sweeteners! このケーキは、リキッドステビアを使ってもそこそこ甘いのですが、エリスリトールを少量加えると、甘さのレベルが上がり、市販のケーキと同じくらい贅沢で甘いヘルシーなキャロットパウンドケーキが出来上がりました。 両方使う価値はあると思いますよ！
Hint: 実は私はどちらもオンラインで購入しています！
Hint: 私はどちらもオンラインで購入しています！
Hint: 私はどちらもオンラインで購入しています。 リキッドステビアはこちら、エリスリトールはこちらです。 どちらも1回しか使えない食材ではありませんよ。 私のこれらのレシピのすべてで液体ステビアを使用し、私のこれらのレシピのすべてでエリスリトールを使用します！
もちろん、このケーキは一つのキー材料なしでは作れません・・・にんじん！！！。 正確には、すりおろした新鮮なニンジンです。 市販の千切りニンジン（「マッチ棒」ニンジンとも呼ばれます）で代用しないでください。 すりおろしたばかりのにんじんに比べて、太く、乾燥していて、味気ないです。 ヘルシーなキャロットパウンドケーキで最高の食感と味を楽しむには、自分ですりおろす価値があることをお約束します！
それから、楽しいアレンジとして、生地にパイナップルとレーズンも加えました！
パイナップルとレーズンも、生地の中に入れています。 しかし、このヘルシーな自家製キャロットパウンドケーキを試食した後、私は絶対的に魅了され、取りつかれたようになりました！
パイナップルがこのヘルシーキャロットパウンドケーキに信じられないほど潤いを与えてくれているのです。 また、”S “は “M “を表し、”S “は “M “を表します。 また、このパウンドケーキは、「餃子の王将」でも紹介されているように、餃子とレーズンの甘さが絶妙です。 おいしい！
Tip: レーズンを生地に加える前に水分を補給してください！
Tip: レーズンを生地に加える前に水分を補給してください。 レーズンを使ってお菓子作りをするときは、いつもこうしています。 これを行う方法については、レシピのノートセクションを参照してください！
あなたの健康なキャロットパウンドケーキが完全に冷えたら、あなたはそれをプレーン提供することができます（私は怠け者なので、通常これを行う！）。
そして自分で一切れ切って楽しんでください！……………………………….
画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 そして、自分で作ったら、写真を撮って、#amyshealthybakingと@amyshealthybakingのタグをつけて、インスタグラムでシェアするのを忘れないでね。 (あなたのヘルシーなキャロットパウンドケーキを見るのが楽しみです。
| Healthy Carrot Pound Cake |
5.0 from 2 reviews
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- 2 ¾ カップ (330g) white whole wheat flour or gluten-free* flour (like this measured)
- 2 ¼ tsp ground cinnamon (see Notes!))
- 挽いたナツメグ 小さじ1/2
- 挽いたベーキングパウダー 小さじ3/4
- 挽いた重曹 小さじ3/4
- 塩 小さじ1/2 (7g) 無塩バターまたはココナツオイル、溶かして少し冷ます
- 卵白大3個分。 室温
- バニラエッセンス 大さじ1/2 (22mL)
- リキッドステビア 小さじ4
- 製菓用エリスリトール 大さじ3 (27g)
- 無脂肪ギリシャヨーグルト 180g
- 無脂肪牛乳 1カップ (240mL)．
- すりおろしたにんじん 2カップ（180g）（中3～4本分、皮をむいておく。)
- さいの目に切ったパイナップル1/2 カップ (105g) (注釈参照！)
- ¼ カップ (40g) レーズン (注釈参照！)
- オプション：クリームチーズ ドリル、サービス用 (注釈参照！)
- オプション：クリームチーズ ドリル、サービス用 (注釈参照！)
- オプション：クリームチーズ ドリル、サービス用 (注釈参照！))
- オーブンを350°Fに予熱し、9×5インチのローフパンにノンスティック調理スプレーを塗る。
- ケーキを準備するには、小麦粉、シナモン、ナツメグ、ベーキングパウダー、重曹、塩を中ボールに泡立てて入れる。 大きなボウルにバター、卵白、バニラエッセンス、リキッドステビアを入れ、泡立て器で混ぜます。 エリスリトールを混ぜ合わせる。 ギリシャヨーグルトを加え、大きな塊がなくなるまでかき混ぜる。 牛乳（1/2カップ）を混ぜる。 小麦粉と残りの牛乳を交互に加え、最後に小麦粉を加え、全体が混ざるまで混ぜる。 (にんじん、パイナップル、レーズンを静かに混ぜる。
- 用意したフライパンに生地を広げる。 または、つまようじを刺して、きれいになるか、パンくずが少し残る程度になるまで焼く。 フライパンで10分ほど冷ましてから、ワイヤーラックにパウンドケーキを慎重に移し、完全に冷ます。 手持ちのミキサーやスタンドミキサーで生地を作らないでください。 このような場合、濃厚で硬いケーキになります。 指示された箇所では泡立て器を使い、それ以外はフォークを使ってください。
グルテンフリーの小麦粉は、以下のものを使ってください。 キビ粉1½カップ（180g）、タピオカ粉¾カップ（90g）、玄米粉½カップ（60g）、キサンタンガム小さじ2。
全粒粉の代わりに、ペストリーフラワー、普通の全粒粉、または万能粉でも代用できます。
この方法かキッチンスケールで、正しく粉を計量することを忘れないでください。 (←これは私が所有している愛用のものです！)小麦粉が多すぎると、ケーキがしっとりと柔らかくなるのではなく、乾燥してしまいます。
もしあなたがスパイスの大ファンなら(私のように！)、シナモンを小さじ¼から半分に増やすことを強くお勧めします。 また、私は非常にシナモンのこのタイプを使用することをお勧めします。 普通のシナモンよりも味が濃く、コクがあり、甘いです。 (私はこちらのネットで購入していますが、本当に安いです！）
このケーキには卵白が3つ必要です。 白身には卵のタンパク質の大部分が含まれており、そのタンパク質はケーキが冷めてもその形と食感を保つために必要なのです。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」らしい餃子を作ることができます。 (それは私のお気に入りの食材の一つであり、あなたはあまりにも、私のこれらのレシピのすべてでそれを使用します！) これは私が使用している正確な液体ステビアで、私が見つけた中で最も安い価格なので、ここでオンラインで購入しています! より甘いパウンドケーキを作りたい場合は、リキッドステビアを小さじ1/2～1杯追加してください。
ただし、どうしてもリキッドステビアを省きたい場合は、グラニュー糖を1 ¼カップ（240g）、牛乳を1/2カップ（120mL）に減らして代用しますが、クリーンイーティングフレンドリーではなくなることが予想されます。 ココナッツシュガー1¼カップ（240g）を代用し、牛乳を½カップ（120mL）に減らしても、ケーキはクリーンイーティングに適しますが、色はかなり濃くなります。 また、1カップ（240mL）のメープルシロップ、蜂蜜、アガベで代用し、牛乳を省略することもできます。 これらの代用品で焼成時間が多少変わるかもしれません。
私はエリスリトールをオンラインで購入していますが、私のこれらのレシピでも使用していますよ。 ケーキの製菓用エリスリトールの代わりに、ココナッツシュガー、ブラウンシュガー、グラニュー糖でも構いません。
無脂肪乳の代わりに、牛乳でも構いません。
市販の千切りにんじん（「マッチスティック」にんじんとも呼ばれます）は代用しないでください。 太くて乾燥しやすく、焼いている間にうまく柔らかくなりません。
パイナップルの水気をしっかり切ること! そうしないと、生地に水分が加わりすぎて、冷めてからケーキが崩れてしまいます。 生のパイナップルでも、缶詰の100％ジュースでも大丈夫です。 均一に焼くために、パイナップルはレーズンと同じ大きさに切ります。
レーズンは生地に入れる前に水気を取っておくことを強くお勧めします! こうすることで、最高にふっくらジューシーに仕上がります。 電子レンジ用のボウルにレーズンを入れ、水を含ませ、ボウルの上部をふたかラップで覆います。 強めの電子レンジで1分ほど加熱する。 レーズンを10分以上置く（または、残りの材料を計量して混ぜている間）。
オプション：よく柔らかくした軽いクリームチーズ大さじ3（42g）、牛乳小さじ4半（種類は問わない！）、液体ステビア小さじ⅜を小さなボウルで混ぜ合わせる。 ジッパー付きビニール袋に混ぜたものを移し、片方の角を小さく切り落とし、冷めたケーキにかける。
どんな種類のクリームチーズでも（ヌフシャテル、ギリシャヨーグルト、無脂肪、そして普通のものも！）、ドリズルには使える。 ただ、最初に本当によく柔らかくなっていることを確認してください！
ドリズルに液体ステビアを使用したくない場合は、製菓用エリスリトールまたは粉砂糖を大さじ3杯代用し、牛乳を小さじ1～2に減らします（または希望の濃度を得るために量を調整）
{グルテンフリー、クリーンイート、低脂肪、低糖、高プロテイン}…。
View Nutrition Information + Weight Watchers Points
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