Healthy Kung Pao Chickenは、中華料理のテイクアウトの定番メニューの味がすべて詰まっていて、味も素晴らしく、家族に安心して食べさせることができる食事です。
クレイジーな週末を過ごした後、料理をする気が全く起きず、中華料理のテイクアウトを真剣に欲していました。 でも、家で食事をする機会を増やしたので、大好きな料理の一つであるクンパオチキンを家で再現することにしました。 何度か試した結果、味はもちろんのこと、カロリーも300kcalで、オリジナル料理より10倍ほど簡単なものが出来上がりました
この料理は、辛くて甘いソースが決め手です。 私はシラチャーとブラックペッパーをたっぷり使い、ハチミツの甘みでソースのバランスを取っているのがお気に入りです。 野菜はほとんど何でもOK。 私はセロリと赤ピーマンの歯ごたえが好きですが、ブロッコリー、インゲン豆、キャベツ、青梗菜でも作りました。 また、パンダ・エクスプレス・バージョンにはまった人は、すべてを小さく切って、ズッキーニを加えてもいいでしょう。 玄米やカリフラワーライス、大きなレタスの葉に包んで食べたり、この模倣チャーハンを添えて。
このヘルシーなクンパオチキンを作るコツは、
- この料理の辛さのレベルは本当にあなた次第で、マイルドにも辛くにもできます。 まずは少量のシラチャから始めて、様子を見ながら追加していくのがおすすめです。 料理が完成したら、いつでも追加することができますし、自分で追加することもできます。 黒胡椒も同様で、少量から始めて調整してください。
- 濃い肉がお好みなら、骨なし皮なし鶏もも肉がこのレシピでは最適です。 そしてベジタリアンのために、豆腐はあまりにもよく動作します。
- あまりにも多くのナトリウム？ 醤油の代わりにココナッツアミノで代用してください。 それはこの料理を提供する時間になると、私は通常、蒸し野菜の側面と蒸し玄米またはカリフラワーライスのボウルに高く積み上げ提供します。 ブロッコリーはもちろん、青梗菜、スナップエンドウ、インゲン豆もおいしいですよ。
クンパオソースとは？
クンパオは、ゴンバオやクンポーとも呼ばれる四川料理で、甘さと辛さが同時に楽しめることで知られます。 醤油、砂糖、濃い中国酢、四川山椒の実、乾燥赤唐辛子で作るのが伝統的な作り方です。 しかし、このバージョンは、すべての同じフレーバーで作られていますが、あなたの家や地元の食料品店で見つける可能性がより高い簡単な食材です。
これはパンダ・エクスプレスやPFチャンズのクンパオチキンに似ていますか？
このチキン料理の最も人気のある2つのバージョンは、パンダ・エクスプレスとPFチャンズで提供されています。 どちらのバージョンも、チキンにコーティングが施されているため、このヘルシーなオプションよりもカロリーが高くなるようです。 同じようなコーティングをしたい場合は、チキンにコーンスターチを軽くまぶし、卵液につけてから調理するとよいでしょう。 その後、大さじ2杯の植物油で軽く揚げます。 また、どちらのバージョンも乾燥赤唐辛子を使用しているので、シラチャの代わりに使用することができます。 また、セロリの代わりにズッキーニを入れると、よりパンダ・エクスプレスのメニューに近くなります。
これって、麻婆豆腐と同じ？
多くの人がクンパオと麻婆豆腐を混同しますが、実は甘辛い醤油ベースのソースを使った料理なので理解できることです。 主な違いは、麻婆豆腐が揚げ物であるのに対し、カンパオは炒めてピーナッツをトッピングすることです。
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This recipe was originally shared in 2016 but has updated with a video, tips and tricks, and new photos.
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