この美味しくて満足できるベジタリアンヌードルスープは、素晴らしい暖まるランチまたはディナーです。 この風味豊かなベジタリアン・スープは、おいしさがぎっしり詰まっていて、20分もかからずに食べられそうです。
私の職場の近くに、とてもおいしいヌードルスープを作るレストランがあります。 とてもおいしいです。 夏でも30度以上の日に食べます（食べた後、とんでもなく暑くなるのは分かっているのですが）。 それくらい美味しいんです。 食べ応えがあって、スープが美味しくて、とても気に入っています。 トッピングも。 今考えただけでも、文字通り口が酸っぱくなりそうです。
そのため、冬の麺類を食べるピークの季節には、そのレストランの近くにいないので、当然、在宅勤務は少し落ち込んでいるのですが、そのようなことはありません。 でも、ネットで素晴らしいスープのレシピ（Recipe Tin Eatsに感謝！）を発見して以来、今では心ゆくまでヌードルスープを食べることができます。 というか、心ゆくまで？ とにかく。 このベジタリアン・ヌードル・スープには絶対満足できない。
このベジタリアンヌードルスープはとても風味豊かで、おいしいものがぎっしり詰まっているのです。 このベジタリアン・ヌードル・スープは、風味豊かで、おいしいものがたくさん詰まっています。 20分もかからずに、このヌードルスープに舌鼓を打つことでしょう。
このレシピはたっぷり2人分作れますが、今、家で仕事をしているのは私一人なので、残ったスープと麺を冷蔵庫で冷やし、他のトッピングや具を自分の分だけ用意することにしています。 そうすれば、翌日の昼食はさらに手早く済ませることができます。 私はパクチーと豆腐が大好きで、超超お腹が空いているときは、スープで餃子も作ります😋
材料と代替品
量の情報はレシピカードに記載しています。
- Low Salt Vegetable Stock – ベジタリアンではない場合、またはこれが手元にある場合はチキンストックでもOKです。 自家製でもお店で買ったものでも、質の良いストックを使い、低塩であることを確認してください。 また、このような場合にも、「餃子の王将」のように、「餃子の王将」のように、「餃子の王将」のように、「餃子の王将」のように、「餃子の王将」のように、「餃子の王将」のように、「餃子の王将」のように、「餃子の王将」のように、「餃子の王将」のように、「餃子の王将」のように、「餃子の王将」ではなく、「餃子王将」のように、「餃子王将」ではなく、「餃子王将」を使ってください。 日本の紹興酒でも代用できますが、やはり中国産の料理酒が一番です。 また、”餃子の王将 “は、”餃子の王将 “と同じように、”餃子の王将 “と同じように、”餃子の王将 “と同じように、”餃子の王将 “と同じように、”餃子の王将 “と同じように、”餃子の王将 “と同じように、”餃子の王将 “と同じように、”餃子の王将 “を使っています。
- にんにく – スープにおいしい風味を加え、このベジタリアンヌードルスープに栄養価の高い免疫力を高めます。
- しょうが – しょうががスープにもたらす甘みと温かさが大好きです。 スターアニスはフォーの風味付けに使用されます。 私はこの香りがとても好きなのですが、なければ省いてもかまいませんし、今度スーパーで買ってきてください。 このスープの香りを良くしてくれます。
- 砂糖-私は上白糖を使っていますが、どんな砂糖でも大丈夫です。 小さじ1に減らしたこともありますが、味のバランスが少し崩れ、塩味も強くなってしまうので、入れたままの方がいいです。
- パクチョイ（青梗菜）-ビタミンAが豊富な葉野菜で、このベジタリアンヌードルスープに入れるとおいしいです。 パクチーがない場合は、他のアジアの野菜を使ってもかまいません。 パクチーを半分に切ってから調理すると、食べやすくなります。
- ヌードル – 私はアルディの冷蔵庫コーナーにあるシンガポール生麺を愛用していますが、このベジタリアンヌードルスープには生麺でもパントリーでもOKです。 麺はスープとは別に茹でるのがポイントです。そうすることで、麺がドロドロになったり、スープを吸い過ぎたりするのを防げます。 また、私は私の心で追加する麺を測定する傾向がある。
- 豆腐 – 私はこれがスープと豆腐のわずかな歯ごたえの質感を膨らませる方法が大好きです。 豆腐はタンパク質の宝庫で、鉄分、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれています。 私は固めの豆腐を使い、スープを煮ている間にごま油で軽く炒め落としています。
- シャロット（ネギ）-スープに新鮮さを加えます。
- フライド・シャロット-これはほとんどのスーパーマーケットの国際食品コーナーやアジア専門の食料品店で見つけることができます。 これは、スープにおいしい、繊細なタマネギの風味を追加し、私はあまりにもカリカリの食感が大好きです。
- Crushed chilli paste – 完全にオプションの追加ですが、チリペーストは、このベジタリアンヌードルスープに素晴らしい熱をもたらします。 お好みで生の唐辛子をトッピングしてもよいでしょう。
ベジタリアンヌードルスープの作り方
まず、中サイズの鍋でパクチーを熱湯で1分間ゆがき、取り出して脇に置いておきます。
次に、同じ鍋と水で、麺をパッケージの説明書に従って茹でます。 私が使っている麺は、茹でるのに1分しかかかりません。 麺が茹で上がったら、すぐに水気を切って置いておきます。 次に、鍋をさっと洗って、最高においしいスープを作る準備をします！
鍋にブイヨン、マッシュルーム、生姜、にんにく、料理酒、醤油、スターアニス、砂糖を入れ、ゆっくりと沸騰させます。
その間に、小鍋にごま油をひき、豆腐を軽くキツネ色になるまで炒める。 お椀に麺、パクチー、豆腐を分けて入れる。 スープが煮詰まったら、マッシュルームをすくって器に盛り、スターアニス、にんにく、生姜をすくい、熱いスープを麺の器にかけます。
もっと早く作りたい場合は、鍋を2つ使って、まず1つの鍋でスープを作り、スープを煮ている間にパクチーを茹で、もう1つの鍋で麺を茹でておくとよいでしょう。 しかし、私は料理を減らすために一つの鍋で作るのが好きです。
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Description
This delicious and satisfaction Vegetarian Noodle Soup is a fantastic warming lunch or dinner.これは、ベジタリアンのための素晴らしいスープです。 この風味豊かなベジタリアン・スープは、おいしさがぎっしり詰まっていて、とてもすばやく簡単に作れますので、20分以内に食べきることができます。
材料
容量1x2x3x
スープ
- 3カップの野菜スープ
- 100g マッシュルーム（スライス）
- 中華料理酒 大さじ1 1/2
- 薄口醤油 大さじ1 1/2
- 上白糖 小さじ2
- にんにく 2片, 包丁の背で軽くつぶす
- 1．5cm 薄切り生姜 1枚
- スターアニス 1個
具材・トッピング
- パクチョイ 2個 サイズにより半分または4等分
- 生麺 180g パッケージの説明に従って準備
- 固豆腐 200g 角切り
- 1/4丁 ごま油 小さじ1
- エシャロット（ネギ）緑の部分のみのみじん切り1個
- 揚げエシャロット 大さじ2
- 唐辛子ペーストを砕いたもの。 (お好みで）適量
作り方
- 中鍋でパクチーをさっと茹でます。 を鍋から取り出し、脇に置いておく。
- 同じお湯で、麺をパッケージの説明書に従って準備します。 茹で上がったら、水気を切り、置いておきます。 麺を分離させないために少量の油を加える必要があるものもありますので、パッケージの指示に従ってください。
- 鍋にスープの素、野菜ブイヨン、料理酒、醤油、スターアニス、にんにく、しょうが、砂糖を入れ、適度に強火でゆっくりと沸騰させます。
- スープを煮ている間に、小さじ1/4程度のごま油で豆腐を軽く黄金色になるまで炒める。
- 器にパクチーと麺を盛り、茹でた豆腐をのせる。
- スープが煮えたら、しょうが、にんにく、スターアニスを取り出し、マッシュルームとスープを器に盛りつける。
- 揚げたてのエシャロットとチリペースト（あれば）をトッピングして、いただきます！
注
スープは「レシピティン・イッツ・中華麺スープ」を参考に、微調整したものです。
スープに塩を加える必要はありません。
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