ヴィニー先生へ
箱の中にプラスチックの膀胱が入っているボックスワインが気になります。 賞味期限があるのに気づきました。 ワインのボトルでそれを見たことがありません。 質問ですが、賞味期限を過ぎたワインは飲んでも大丈夫なのでしょうか？ プラスチックから出る化学物質が一定期間後にワインにしみ込む可能性があるから、賞味期限があるのでしょうか？
-Lenny K., Riverside, Ill.
Dear Lenny,
私はボックスワインの便利さ、価値、低負荷パッケージ、割れないことにとても感謝していますし、そこにはいくつかのおいしいオプションがあります。 バッグインボックスのワインは、たとえ未開封であっても、賞味期限が限られているのはそのとおりです。
賞味期限は、ワインに染み込んだ化学物質とは関係がありません。 しかし、袋は微量の酸素をワインに通し、しばらくすると、その酸素がワインの味を新鮮でなくしてしまう。 果実の風味が薄れ、ナッツや酸化したような香りを帯びているのです。