モロッコ風チキンレシピ、クスクス添え

モロッコ風チキンレシピで味の祭典を楽しんで下さいね。 香り高いスパイスでマリネした鶏の胸肉を完璧に調理し、おいしいクスクスを添えた、パーフェクトな一品です！

チキンのレシピはいくつあっても足りませんが、コレクションに加えたいなら、このモロッコ風チキンはまさに逸品です。 地中海チキン、ハリッサチキン、サフランチキンと同様に、このスパイスチキンとクスクスのレシピも、たくさんの旨みが詰まっています。

Moroccan chicken with coucous

My goal is to bring you more recipes from the other side of the globe from I came in the country. ゼレシク・ポロのような、今まで食べたことのないような、でもとても身近で家庭的な、おいしいメインディッシュがいかに簡単に作れるか、皆さんにお見せするのが大好きなんです。 シンプルで温かい味とスパイスが、どんな日にもどんな場面にもぴったりです。

マリネ

このレシピには、7つのスパイスがとてもよく調和した、おいしいマリネ液が使われています。 とても相性の良い味がいっぱいで、家族の食事や親睦を深めるディナーにぴったりです。 このチキンマリネを作るのに使われているスパイスは、

• パプリカ
• カルダモン
• ターメリック
• クミン
• カイエン
• シナモン
• 塩

常に新鮮なスパイスが手に入ると一番いいですよね。 スパイスは腐らないと思っている人もいるかもしれませんが、通常は数ヶ月で香りや風味が失われてしまいます。 ですから、時々スパイスの引き出しを掃除して整理し、スパイスが新鮮で香りがよいことを確認するとよいでしょう。 The Kitchn』では、スパイスの保存に関する実用的なアイデアを紹介しています。

モロッコチキンの作り方

スパイスミックスを作る

美味しくて簡単なモロッコチキンを作るには、スパイスミックスが必要です。 モロッコ風スパイスミックスはスパイスショップで購入することもできますし、自宅で作ることもできます。 1536>

鶏肉の準備

このスパイスミックスペーストを鶏胸肉に塗り、30分ほど漬け込みます。 鶏胸肉をスキレットで片面4分ほど炙ります。 天板に移し、375ºFのオーブンで20～25分焼く（大きさによる）。 完全に火が通ったら、アルミホイルで10分ほど覆い、スライスします。

焼き方

鶏肉を縦半分に切り、モロッコスパイスのマリネ液と混ぜ合わせます。 室温で30～45分、冷蔵庫で8時間まで寝かせます。 グリルが熱くなったら、鶏胸肉を並べ、完全に火が通るまで片面約8分ずつ焼く。

モロッコ風クスクスのレシピ

モロッコ風クスクスの作り方は、鍋料理なのでとても簡単です。 玉ねぎとにんにくをエクストラバージンオリーブオイルで炒め、さいの目に切ったにんじんと取っておいたモロッコスパイスを加えてよくかき混ぜます。 次に、レーズンとクスクスを入れてよくかき混ぜます。 最後に水を加えて煮立たせ、クスクスが柔らかくなるまで30分ほど煮ます。

このモロッコ料理に酸味を与えるために、私はいつも食べる直前にクスクスにレモン汁を加えます。 また、最後にパセリのみじん切りを加えると、彩りもよくなり、とてもきれいです。

このチキンとクスクスのレシピへの追加

このレシピにグリーンオリーブやドライアプリコットなど他の材料を加えてもよいでしょう。 モロッコ料理ではドライフルーツを使うことが多いので、一緒に使うとより一層おいしくなります。 このレシピのようにレーズンを加えると、ジューシーになり、モロッコのスパイスとよく合うので、私は大好きです。

モロッコ風チキンへの提案

この北アフリカのチキンレシピはとても多用途に使えるんだ。 白米、クスクス（指示通り）、ブルグルを添えてもよいでしょう。 冷菜を添えるなら、地中海クスクスのサラダが鶏肉とよく合いますのでおすすめです。

残った料理はどうするか

残った料理は、青菜、赤玉ねぎ、スライストマトと一緒にサンドイッチにしたり、ロメインレタスに新鮮なトマト、赤玉ねぎ、オリーブ、キュウリと一緒に鶏肉を盛り付け、オリーブオイルとレモン汁をかけてサラダにするとよいでしょう。

このレシピは冷凍できますか？

はい！冷凍できます。 この料理の冷凍保存は、鶏胸肉のマリネを冷凍保存するのが一番です。 マリネを作ったら、鶏胸肉全体に塗り、フリーザーバッグに入れて冷凍します。

調理する準備ができたら、鶏胸肉を冷蔵庫で一晩解凍してレシピを進めます。鶏肉を焼き、オーブンで完全に火が通るまで焼き、クスクスを添えます。

このレシピを作る際の注意点

• 鶏胸肉をスパイスミックスに漬け込み、24時間まで冷蔵保存できます。
• このレシピのカイエンの量は、鶏肉の辛さが穏やかになる程度の量です。
• このレシピでは、ゴールデンレーズンとダークレーズンの両方を使用することができます。 朝食の卵料理やご飯のおかず、肉料理など、どんな料理にもこのスパイスを使うとより美味しくいただけます。
• クスクスに火が通ったら、フォーク2本でふんわりと仕上げます。 2本のフォークを持ち、下の粒をそっと上に持っていき、すべての粒を動かすまで繰り返す。 クスクスがくっつくのを防ぐことができます。

モロッコ風チキンとクスクス

Shadi HasanzadeNemati