ヨルダンで人気の簡単おいしいデザート3選

ヨルダンで人気の簡単おいしいデザート3選

posted on: 2020年6月17日

By: Holly Johnson/Arab America Contributing Writer

隔離672日目に突入し、私のように新しいレシピを試すのに必死になっている人もいることでしょう。 私は、COVID前の生活では、立ち止まってことわざのバラの香りを嗅ぐ時間があまりなかったことを最初に認めますが、私が選んだ不幸なケーキが鍋の上で泡立つのを見ながら、コンロの上にぶら下がって過ごす時折の夜を楽しみました。 しかし、社会的な距離を置くことが当たり前になって以来、私はお菓子作りに精を出し、手に入る限りのレシピに従いました。 シンプルなアップルパイとして始まったものは、すぐに手の込んだパンプディングに変わりましたが、私が本当にデザートと恋に落ちたのは、ヨルダンのアラブの主食、ルカイマットを試すまでではなかった。

伝統的にラマダン月に作られて、断食を破るためにイフタールの後に消費する甘いお菓子として知られ、美味しさのこれらの揚げ球はシロップや蜂蜜に浸し、仕上げとして種をカバーすることもできます。 ヨルダンでは「ルカイマット・アル・カディ」と呼ばれ、特別な日のごちそうとして人気があります。

ルカイマットがあまりにもおいしいので、ヨルダンの他のレシピを探してみたところ、味覚にぴったりで、しかもお財布にやさしい2品を見つけました。 特大の椅子に腰掛けてネボ山を眺めていても、ニューヨークのアパートからタクシーの無限の回転を眺めていても、これらのデザートは、アラブ文化とのつながりを保ちながら、あなたの足元を一掃してくれるでしょう。

バスブーサ（別名ハリーシュ）

エジプト発祥で、ヨルダンでも人気のバスブーサは、セモリナバターを使い、ローズウォーターやレモンエキス、小さじのシロップ（好み）を加えて甘みをつけた伝統の甘いお菓子です。

材料：

ケーキ用。

ファインセモリナ 2カップ

乾燥させたもの 2カップ。 無糖ココナッツ

グラニュー糖2カップ

全粒粉2カップ

コーシャー塩小さじ1

プレーン全乳ヨーグルト1カップ

卵3個

ベーキングパウダー小さじ2

バニラエキス小さじ2

シロップは、砂糖。

1¼ cups granulated sugar

1¼ cups water

1 teaspoon lemon juice

For Serving:

Finely chopped pistachios

Unsugened coconut

To Make：

1. Make the cake: ボウルにケーキの材料をすべて入れ、厚めの生地にして、9×13インチの耐熱皿か、油を塗ってパーチメントを敷いた10インチのスプリングフォーム・パンに押し込む。 オーブンで3～4分焼き、ケーキの上面に焼き色をつける。 冷ます。
2. その間に、シュガーシロップを作る。 鍋に砂糖と水を入れて強火にかけ、砂糖が溶けるまで煮詰める。 レモン汁を加え、少し冷ましてから、シロップが完全になくなるまでゆっくりとケーキにかけます。
3. 器に盛り、刻んだピスタチオとさらにココナッツを飾ります。

カターイフ

ヨルダンで人気のカターイフは、基本的にパンケーキに、甘く煮たチーズと砕いたピスタチオが詰められています。 新鮮なメロンと一緒に、蜂蜜を軽くかけたこのデザートは、何度も何度も食べたくなることでしょう。 (

原材料名:

• 1¾ カップ+大さじ2 の温水 (16.5 oz, 469g)
• 1 teaspoon sugar
• 1teaspoon 1/2 active dry yeast
• 1¾ カップ all-purpose flours (7.5オンス、213g）
• セモリナ（3.5オンス、100g）
• 粉乳大さじ1
• 重曹小さじ1
• 塩1つまみ
• 卵（溶き卵）1個

作り方：

1. イースト、お湯、砂糖と一緒に混ぜ合わせる。 かき混ぜます。
2. 残りの材料を加え、泡だて器で混ぜ合わせます。
3. ビニールをかぶせ、泡が出るまでカウンターで休ませます。
4. 生地が泡立った後、電気グリドルを華氏350度に、またはノンスティックまたはよくシーズニングされた鋳鉄スキレットを中火にかけます。 おたまや計量カップの底を使って、軽く渦を巻くようにすると、生地が4インチに広がりやすくなります。 パンケーキが厚すぎると、生地を詰めるのが大変です。
5. パンケーキに小さな気泡ができ始めます。 表面が気泡で覆われ、光沢がなくなり、底が薄い黄金色になったら、パンケーキを鉄板から取り出し、皿に盛る。 裏返さないでください。 パンケーキの裏面は焼かない。
6. 残りを焼き終える間、キッチンタオルで覆っておく。 皿の上にパンケーキを重ね、間にワックスペーパーを挟みます。
7. 焼き上がり、冷めたら、乾燥しないようにラップで包みます。

ルカイマット（ルクマット・アル・カディとも）

ありきたりのようですが、この料理で私はすべてを変えました！

ルカイマット (別名:カデット・ルマット、Luqmat al Kadhi)

ルカイマット (別名:カデット・ルマット、Ruqmat al Kadhi) 977 何年も脂っこいシナモンロールを食べてきた私にとって、この一口サイズのボールを揚げて、砂糖の入った蜂蜜をかけたデザートは、新しい食べ方を教えてくれたのです。 ルカイマットは、前述のようにラマダンの時期に食べるのが伝統的ですが、ヨルダンでは特別な行事の中心となっており、世界の他のアラブ社会でも定期的に食べられているようです。

Ingredients:

• 小麦粉2カップ
• 温水2カップ
• インスタントイースト小さじ2
• 砂糖小さじ2
• コーンスターチ大さじ1
• 揚げ用油

シュガーシロップ用

• 砂糖1カップ
• 水1カップ
• レモン汁小さじ1
• ローズウォーター小さじ1

作り方。

1. 小麦粉、砂糖、コーンスターチをぬるま湯で混ぜ、イーストを加える。
2. 生地をボウルに入れ、蓋をして暖かい場所で1時間ほど寝かせます。
3. もう一度生地を混ぜ、気泡を取り除きます。
4. 小さじで小分けにし、別の小さじで生地を滑らせて熱い揚げ油に落とし、小さな丸い形にします。 (油の温度が適正かどうかは、小さじ1杯の生地を入れて、注意深く油の中に落とせばわかります。
5. アワメボールが黄金色になり、表面に浮いてくるまで揚げます。
6. ザルで濾してから、冷たい砂糖シロップに数分間つけて、シロップを吸収させます。
7. シロップから取り出し、盛り付ける。

揚げ玉でもチーズ入りパンケーキでも、あなたの作品の写真を送ってください。そして何より…楽しんでください！