レンズ豆の発芽方法

イヴォンヌは8年以上オンラインライターとして活動しています。彼女の記事は、世界旅行から工芸品やレシピまで、あらゆるものに焦点を当てています。

Dry and sprouted lentils.は、乾燥した発芽したレンズ豆です。

メロビー

発芽させるレンズ豆の種類
レンズ豆の発芽のための器具
スプラウト法の長所と短所
レンコンのスプラウト方法
発芽時のトラブルシューティング
レンコンにかびが生えた
レンズ豆が発芽していない。

発芽させるレンズ豆の種類

レンズ豆にはいくつかの種類がある。茶色、緑、ピュイ（フランス産）、黄色、赤などが一般的です。ほとんどが発芽に適していますが、赤レンズ豆は例外です。

この記事を書く前までは、赤レンズ豆は全く発芽しないと言っていたのですが、実際に試してみることにしました。すると、なんと芽が出たのです。しかし、この記事の下の方にある赤レンズ豆の写真を見ていただければ、私の試みは成功したとは言えないと納得していただけると思います。

発芽させるのに一番よく使われるのは、緑と茶色のレンズ豆です。上の写真は発芽前と発芽後の緑のレンズ豆です。

レンズ豆の発芽のための器具

レンズ豆の発芽に特別な器具は必要ありませんが、専用の瓶やトレイを使ったほうが若干手間が省けます。下の表は、それぞれの器具の長所と短所を詳しく説明しています。

私のお気に入りは、上部がメッシュになっている瓶で、もう何年も使っています。私のジャーはBiosnackyのもので、間違いなくお勧めします。これらのジャーは英国では簡単に手に入りますが、アマゾンでは現在入手できません。しかし、あなたが持っているクォートサイズの瓶にフィットするストレーナーの蓋を購入することができます、これは素晴らしいアイデアで、私の瓶と同じように使用することができます。

あなたがレンズ豆や他の豆類を大量に芽吹くつもりなら、階層化トレイスプラウターがおそらく最良のアイデアです。これらはAmazonで簡単に入手できます。

広口瓶、キッチンペーパー、モスリン布と輪ゴムで自作することができます。キッチンペーパーを使う場合は、水洗いのためにこれを取り除く必要があり、モスリン布を使う場合でもそうしておくとよいでしょう。

スプラウト法の長所と短所

について

安い！安いスプラウトは通常よく育ちます。


器具	利点	欠点
発芽トレイ	一度に数バッチのレンズ豆の発芽を可能にすること。	表層が乾燥しやすい。
メッシュトップの発芽ビン	芽の水洗いが簡単です。通常、よく育ちます。	なし
幅広ジャム瓶、キッチンペーパー、輪ゴム	安い！		なし安い！安い！	水洗いのためにふるいにかけてください。

あなたが選んだレンコンは水に浸してください。

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レンコンのスプラウト方法

ステップ1：選んだレンコンを数時間、できれば一晩浸す

スタッキングトレイを使っている場合、説明書に最初にレンコンを浸す必要はないと書いてある場合があります。 (

ステップ2：レンズ豆を8～12時間浸した後、水気を切ってすすぎます。

レンズ豆が芽を出し始めると、水切りが少し難しくなるので、瓶を逆さまにして数分間そのままにしておくと、確実に水切りができます。瓶の種類によっては、水切りがしやすいように瓶を斜めに傾けられる蓋がついているものもあります。 (

普通の瓶の場合は、レンズ豆をふるいにかけて水洗いする必要があります。

段式スプラウターを使用している場合は、メーカーの指示に従うのがベストです。しかし一般的には、1日に数回、レンズ豆に軽く水をかけるだけです。

ステップ3：芽が出るまで1日2回、水洗いを繰り返します。 1日ほどで芽が出始め、3日ほどで出来上がります。発育の早さは、気温の高さによって変わります。

レンコンを発芽させるときは、暗いところに置く必要はありませんが、日の当たらないところに置いてください。

このレンズ豆は芽が出始めたばかりです。新芽が出たらすぐに食べても大丈夫ですが、新芽が長くなった方が美味しく食べられます。 — このレンズ豆はちょうど芽が出始めたところです。新芽が出たらすぐに食べても大丈夫ですが、新芽が長くなった方が美味しく食べられます。

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発芽時のトラブルシューティング

レンコンの芽を育てるのはとても簡単ですが、何か問題があるとすれば、次のうちのどれかが考えられます：

レンコンにかびが生えた

これは湿度が高すぎるか、長く置いていたことが原因です。

レンズ豆が発芽していない。

説明書に従って、適切な種類のレンズ豆を使用した場合、レンズ豆が古すぎて発芽していない可能性が高いです。
発芽用のレンズ豆（または他の豆類）は必ず、回転率の良い、頻繁に販売している店で購入し、何年も食器棚の奥にしまってあるレンズ豆は使用しないでください！
レンズ豆が発芽しないもう一つの理由は、寒すぎるということです。冬は暖かい場所に置くようにしましょう。

Red lentils do not sprout well-this batch has been sprouting for three days.このバッチでは発芽がうまくいきませんが、これは発芽している間に起こることです。

Melovy

Yvonne Spence (author) from UK on April 14, 2017:

コメントありがとう、発芽したレンコンを楽しんでください。

Glennie on April 11, 2017:

Big fan of lentil but have only used then cooked – made lentil soup yesterday. 暖かい天候のアプローチで、我々はより多くのサラダを食べることになるので、いくつかのsprouting.

Yvonne Spence (author) from UK on September 26, 2015:

あなたがそれを有用クリステン見つけたうれしい！

Kristen Howe from Northeast Ohio on September 24, 2015:

素晴らしいハブ、Yvonne.Globalは、あなたがそれを見つけることができます。これは、発芽レンズ豆についてとても興味深かったです。とても参考になりました。

Yvonne Spence (author) from UK on June 04, 2013:

Hi Kim, I can imagine how those red lentils smelled ! 赤で実験するのは楽しかったですし、新芽が全く出なかったのには驚きました。絶対に普通のレンズ豆にこだわってください、はい。

Kim Lam from California on May 29, 2013:

Ohmygosh Yvonne, I tried the first week for sprouting lentils last week without doing any research. そして、どれがそうだと思いますか？赤色！？笑このハブを最初に見るべきでした! もちろん、失敗したのは言うまでもありません…そして、変な匂いがしてきました。でも、すぐに普通のレンズ豆で再挑戦します。

Fantastic tutorial! *Sharing！*