数週間前、La Prensa Sonomaにソノマ郡で最高のピニャータを買う場所について投稿しました。 でも、このお祭りのアクセサリーは、グッズがないと意味がないんです。 サンタローザのDulceria Las Tapatíasに、子供たちのパーティーで砂糖菓子を投げつけるに値する10個のメキシコ菓子を探しに行った。
オーナーのAdrán Zepedaは、ハリスコ州のグアダラハラ出身の私の同郷人だが、多様な形、食感、色、味の中からメキシコ菓子を代表するベタな配列を選別するのを手伝ってくれた。
私は幼少期から青年期にかけて、メキシコのお菓子業界で働いていました。ですから、このセレクションは、メキシコの定番お菓子10選の1つとして定義できると断言できます。もちろん、国境を越えて北カリフォルニアまでやってくるお菓子です。
これらのお菓子をThe Press Democratの仲間にいくつかお分けしましたが、「なぜチリがこんなに甘いものをカバーしているのか分からない」というコメントもありました。 今でも嫌いじゃないです。 でも、私も好きではありません。 笑 あるいは、「塩辛くて、甘くて、最後に辛くなる。 大好きだ！」
そして、メキシコ人がチリを愛するのは、生死の境をさまようからで、それは、4歳のときに初めてハラペーニョをかじるときの勇気試しのようなものです。 料理でも、お菓子でも、もちろんキャンディーでも、それを繰り返し行っています。
ティファナからはるばるやってくるピニャータやメキシコのキャンディーなら、サンタローザの1630 Sebastopol Rd, にあるDulcería Las Tapatíasでどうぞ。 営業時間：月〜金、9時〜19時 土曜、9～6時。 日曜日、10-4。 Phone: (707) 536-9543。
以下は、吸ってよし、噛んでよしのメキシコのお菓子です。
Banderitas.
緑、白、赤の3色からバンデリータと呼ばれる旗。 なめらかな質感が特徴です。 731＞緑と白と赤の色から「旗」と呼ばれるココナッツキャンディー。
Vero Elotes.
1980年代から人気の、チリパウダーをまぶしたハードキャラメルのロリーポップは、チリパウダーの層が厚いときのほうがよかったが、今は薄すぎる。 今は軽すぎる。
Borrachitos.
子供を落ち着かせたいときは、ミルクキャンディーにアルコールを加えて柔らかく仕上げた「ボラーチトス」を与えると眠くなります。
マジパン。
これは名作ですね。 ピーナッツブリトルでマジパン風。 マジパンを壊さずにセロファンを開けられたら、プロの菓子職人です。 ピーナッツを使用し、伝統的なマジパンのスタイルをイメージしています。 割らずに解けるようになったらプロです。
Obleas con cajeta.
これは伝統的なスイーツと呼べるものです。 山羊や牛の乳のカヘタを使ったウエハースは、グアナフアトのあの路地やミチョアカンの小さな広場、ハリスコの市場を思い起こさせる。 指にしみるおいしさ。
これぞ伝統的なお菓子と呼べるでしょう。 牛やヤギの乳で作られた「オブラート」は、メキシコの各州の隅々にまで行き渡っている。
ペロン・ペロ・リコ。
中身は定番のソフトタマリンドキャンディだが、この90年代商品の斬新さは、豊かな毛並みのハゲを模した波紋が面白いように中身をすくって吸い出すことができる仕掛けにあるという。
中身は定番のタマリンドキャンディだが、中身を抽出して吸えるという斬新な方法で注目を集めた90年代の商品。
Pollito Asado.
チキンタコスを買うお金がないときは、空腹を満たすためにチリパウダーを詰めたPollito Asadoロリポップを食べます。
Glorias.
グアナフアトの伝統的なカヘタの専門店です。 ナッツの風味がアクセントのこちら、以前は本格的なクルミが入っていたそうですが…
グアナフアトのもうひとつの伝統、「カヘタ」のスペシャリストです。 ナッツの味が特徴的で、本格的なナッツ入りのものを使います。
Pulparindo.
塩と唐辛子でタマリンドを甘くしたもの。 明らかにフルーツ入りの砂糖入りパルプ。 731＞タマリンド、塩、唐辛子から作られるもうひとつのキャンディー。 甘い果肉飴に分類される。 ピニャータ」の中に入れても、傷つける心配がなく安全です。 [リカルド・イバラ/ラ・プレンサ・ソノマ.
クチャリタス. [リカルド・イバラ／ラ・プレンサ・ソノマ.
これを見ると、メキシコ人は甘辛い味が好きで、タマリンドと唐辛子と塩をベースにした別のスイーツを、オリジナルのスプーンで表現していることがよくわかりますね。
最後に紹介するのは、メキシコ人がスパイシーなキャンディーを好むことがよくわかる、タマリンドと塩とチリをスプーンの形にしたものです。
English
北カリフォルニアにやってきた10のメキシコのキャンディー
数週間前に、ソノマ郡で高品質の「ピニャータ」をどこで見つけられるかを示した記事を発表しました。 しかし、その補完物であるメキシコのお菓子についてお伝えしなければ、何の意味があるのでしょう。 私たちはサンタローザのDulceria Las Tapatiasを訪れ、子供たちのパーティーで「ピニャータ」が壊された後に床に身を投げ出す価値のある10のメキシカンキャンディーを探しました。
オーナーのAdrian Zepedaは私と同じくハリスコ州のグアダラハラ出身で、形、食感、色、味の異なる様々なキャンディーを選ぶのを手伝ってくれました。
私は幼少期から10代までメキシコのキャンディ業界で働いていたので、私たちのキャンディのセレクションは、国境を越えることができたものはもちろん、最もクラシックな10種類と定義することができます。 いずれにせよ、嫌いではありません。 でも、好きでもない。 笑” あるいは、「塩味と甘み、そして最後に辛みがある。 大好きです！
メキシコ人が辛さを愛するのは、4歳で初めてハラペーニョを噛んだときの勇気の証のように、生と死の崖っぷちに立たされるからです。
ティファナからはるばるやってきた「ピニャータ」やメキシコのお菓子を探しているなら、Dulceria Las Tapatiasは1630 Sebastopol Rd, de Santa Rosaにある。 営業時間は月曜から金曜の午前9時から午後7時まで。 土曜日は、9月6日。 日曜日は、10〜4。 電話番号：(707) 536 9543.
舐めても噛んでも楽しめるキャンディーが揃っています。
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