火をつけて食事を作るのは、南アフリカの生活様式の一部です。 しかし、もう少し調べてみると、実はほとんどのアフリカ文化の一部であることがわかります。家族や友人のために地元の食べ物を直火で調理するのです。
さて、ブライ（バーベキュー）には多くの方法があり、誰もが独自のスタイルと好みをもっています。 炭火や薪などの燃料の種類、選ぶ肉、加えるソースやスパイスなどが、最終的な食事に影響を与えます。 そして、最も重要な質問として、お客様にお肉の焼き加減をお伺いすることをお忘れなく。 ウェルダン、ミディアム、レア？ これによって、火の温度や肉の焼き加減が変わってきます。 そして、ステーキはあまり焼かないほうがいいという人もいます。
しかし、あまり変わらないのは、ブライを取り巻く社交的なイベントです。 夜空の下でパチパチと燃える火は、リラックスした雰囲気を作り出し、たくさんの会話と笑いに満ちた場を提供します。 食事のメインは肉（ブライブリーとも呼ばれる）。 ソーセージ（boerewors）、ケバブ、チョップ、ステーキ、チキンなどがある。 通常、肉にはでんぷんが添えられる。 文化的背景によっては、ポレンタに似たお粥（pap）が使われることもあり、多くのアフリカのコミュニティで主食となっています。 タマネギ、トマト、チーズを挟んだサンドイッチ（ブライ・ブルジーズとも呼ばれる）も火であぶり、多くの人に好まれています。 また、ジャガイモを茹でたり焼いたり、あるいは冷たいポテトサラダとして食べる人もいる。
食べ物の準備や調理に関する文化的要素は様々である。 南アフリカのブライに招待されたら、男性が火の周りに集まり、おしゃべりしながら肉を焼いていても驚かない。 女性はキッチンに集まり、おかずを準備しながら社交的に過ごすのが一般的です。 また、肉を焼いている人の邪魔をしてはいけないという暗黙のルールもあります。
バーベキューや火を使った料理に関する習慣は、世界中にいろいろとあります。 南アフリカのブライは、社交的な要素が最も重要で、肉とでんぷんがその夜の特徴であろう。 南アフリカのどこを訪れても、少なくとも一度はブライを体験するか、参加することをお勧めします。もちろん、そうしてこそ、「ブライとは何か」という問いに答えることができるのです。