コイは川や湖などの淡水に住む魚です。 ヨーロッパやアジアでは、鯉は釣り魚や食用魚として愛されています。 しかし、アメリカやオーストラリアなどでは、コイは実に大きな問題になっています。 底の泥を動かして水を汚し、これらの国では嫌われています。
鯉や金魚のような人気のある観賞魚も鯉なのです。
Aquaculture
ヨーロッパとアジア各地で、数千年前から様々な種類のコイが家禽化されて、食料魚として飼われるようになった。 家畜化されたさまざまなコイ種がユーラシア大陸のさまざまな地域に生息していることから、これらの種は独立して家畜化されたようである。 例えば、コイ科のCyprinus carpioは中央ヨーロッパが原産地である。 数種類のコイ（アジアコイと総称される）は東アジアで家畜化された。 南アジア原産のコイ、例えばカトラ（Gibelion catla）、ロフ（Labeo rohita）、ムリガル（Cirrhinus cirrhosus）はインドコイと呼ばれている。 その丈夫さと適応性から、世界中で家畜化された種が増殖している。
鯉は水生食物として重要だったが、食卓で手軽に食べられる魚種が増えて、西ヨーロッパでの鯉養殖の重要性は低くなってきている。 集約的な養殖によってマスやサケなどより望ましい食卓魚が登場したことや、環境の制約もあり、需要が減少したのである。 しかし、ロシア連邦を含む中・東欧では、池での魚の生産は依然として養殖の主要な形態であり、生産のほとんどは低濃度または中濃度の池によるものである。 アジアでは、コイの養殖がサケやマグロなど集中的に海で養殖される魚種の養殖総量を上回る状態が続いている。
観賞魚として
コイは、その多くのイトウの近縁魚とともに、水族館や池で人気の観賞魚である。 最も顕著な観賞用鯉は、金魚と鯉です。 金魚と鯉は、寒さに強く（水温が4℃でも生存可能）、低酸素状態でも生存でき、低水質にも耐えられるという点で、他の多くの観賞魚よりも優れています。
Carassius auratus（金魚）はもともとアジア原産の暗灰褐色の鯉、プルシアン鯉（Carassius gibelio）を家畜化したものである。 1000年以上前に中国で色彩の改良が行われたのが始まりである。 現在、金魚は品種改良により、色、模様、形、大きさなど、原種とは大きく異なる多くの品種が存在する。 金魚は中国で数百年にわたり観賞魚として飼育され、15世紀には日本に、17世紀後半にはヨーロッパに伝わりました。
鯉は、コイ（Cyprinus carpio）を家畜化し、色を選択的に繁殖させた品種です。 日本には中国から伝わり、1820年代に新潟地方でコイを選択的に繁殖させた結果、錦鯉が生まれました。 日本では、鯉は愛情を持って扱われ、縁起物として扱われている。 4647>
スポーツフィッシュとして
Izaak WaltonはThe Compleat Anglerの中で鯉について、「鯉は川の女王であり、堂々とした、良い、非常に繊細な魚で、最初は飼育されていなかったし、イギリスで長くいなかったが、今は帰化している」と述べている。「
鯉は釣りの価値という点では様々である。
- ヨーロッパでは、食用として釣らない場合でも、釣り人が熱心に求め、引っ掛けるのが難しい非常に貴重な粗魚と見なされている。 イギリスでは、鯉釣り市場が盛んである。 英国で最も急速に成長している釣り市場であり、「Carpology」「advanced carp fishing」「carpworld」「TotalCarp」「karper」などの鯉釣り専門誌や、Carpfishing UKやCarpit Carp Anglers Bulgaria
などの情報豊富な鯉釣りウェブサイトが多数誕生した。
- 米国でも鯉は帰化外来の害魚として、スポーツ性を備えた荒魚として分類されている。 多くの州の自然資源省は、コイを悪評高い害虫ではなく、釣り用の魚として捉え始めている。 Carp Anglers GroupやAmerican Carp Societyなどのグループは、このスポーツを推進し、漁業部門と協力して、鯉が淡水魚釣りにもたらすユニークな機会を他の人に紹介し、理解してもらうためのイベントを開催しています。
食品として
- Bighead carp is enjoy in many parts of world.The world is used, しかし、北米では一般的な食用魚にはなっていない。 コイ」という名前と、北米で一般に好まれていないコイとの関連性が、北米での受け入れの妨げになっているようだ。 コイの肉は白くて硬く、コイの肉は黒くて濃厚である。 しかし、コイの肉には残念なことに、ヒレの中に骨がある。 3556>
- コイをパン粉で揚げて、スロバキア、ポーランド、チェコ共和国の伝統的なクリスマスイブのディナーに登場する。 3556>
- Crucian carpはポーランドで最も美味しい鍋用魚とされている。 カラシ（karaś）として知られ、伝統的にサワークリームと一緒に出される（karasie w śmietanie）。 ロシアでは、この特別な種は「黄金の鮒」を意味するЗолотой карасьと呼ばれ、borshch s karasej (Russian: Борщ с карасе́й)or borsch s karasyami Russian: Борщ с карася́ми) というボルシチのレシピに使われる魚の1つである。
- マッドコイは生産コストが低いため、主に地元の貧しい人々に消費されている。主に生きたまま売られているが、乾燥させたり塩漬けにしたりすることも可能である。 魚は時々缶詰にされたり、かまぼこや団子などに加工されたりする。 3556>
- 泥鰌は広東省では重要な食用魚である。 また、この地域や台湾でも養殖されている。 広東料理や順徳料理ではかまぼこや水餃子によく使われる。 また、ドウチや中国産の発酵黒豆と一緒に、黒豆の塩漬けと一緒に炒めた料理もある。 また、白菜などの野菜と一緒に調理して食べることもできます。
List of carp-based dishes
- Fisherman’s soup
- Kuai
- Taramosalata
- Masgouf, a popular Iraqi dish comprised of seasoned, grilled carp
- Gefilte Fish, the Ashkenazi Jewish dish made with poached mixed of ground deboned fish.
Forest of Fish, 3556>
-
Carp Curry, インド
フランケン地方のコイのフライです。 ドイツ
フナのパン粉揚げです。 ロシア
伝統的クリスマスディナー-フライドコイ、ポテトサラダ添え。 チェコ
フナの炒め物にご飯を添えて。 日本
バナナリーフのパッケージで調理した香草入りコイ魚です。 スンダ
Deep-Upgrade!鯉の塩焼き
コイの塩漬け（バーベキュー）の塊。 クロアチア北部
Images for kids
-
普通の鯉のことである。 Cyprinus carpio
-
劉協（c. 宋）の絵「落花泳ぐ魚」の金魚と他のコイ。 1080-1120)