ヒマワリは、美しいだけでなく、オーガニックガーデンでもいろいろな使い方があります。 この印象的でカラフルな花は、さまざまなサイズがあり、有機栽培の条件下でもよく育ち、夏の終わりには6フィート以上の高さになる品種もあります。
ここでは、意外なヒマワリと種の5つの用途を紹介します。
蝶と鳥を魅了するヒマワリ
派手な花は、蝶と鳥に蜜として愛されますし、後者にとっては種の頭が、その年の終わりに餌源となることもあります。 ただし、種子を収穫する場合は、鳥に食べられることを覚悟してください。
植物の屏風としてのヒマワリ
ヒマワリは、その高さと多さから、植物の屏風としても優れている。 例えば、コンポストの周りにひまわりを丸く植えれば、コンポストが見えなくなり、コンポストの栄養分でひまわりが元気に育ちます。 種皮を茶色くして、すりつぶします。 水1カップに対して小さじ1杯の殻を使い、3分ほど蒸らします。 お好みで挽き殻の量を増やしてください。 ひまわりの種コーヒーは、はちみつを入れると甘くなります。 具体的な作り方は、Old-Time Country Wisdom & Lore: 1000s of Traditional Skills for Simple Living by Jerry Mack JohnsonのSunflower Seed Coffeeの作り方です。
Sunflower Seed Flour, Meal, Milk and Paste
生のひまわりの種を使って高蛋白のひまわりの種の粉、食事、ペーストを作って、ナツメグ詰め、パンケーキ、ミートローフなどのレシピに使用することができる。 ひまわりの種を挽く場合、約1カップの種で1カップの粉ができます。 アーモンドミールの安価な代用品として、ヒマワリ種子のミールをご利用ください。 ヒマワリの種と一緒に、ヒマワリのマイクログリーンを作ってみましょう。 シュートとマイクログリーンの種の人気品種は、ブラックオイル、グレーストライプです。 ヒマワリのマイクログリーンは、ほうれん草のような太い食感と、マイルドでナッツのような香りが特徴です。 サラダに加えたり、そのまま食べたり、スムージーやレシピに混ぜたりしてお楽しみください。 シュートとマイクログリーンは、3～4インチほどの高さで収穫され、7～14日ほどで生育する予定です。 ヒマワリの新芽/マイクログリーンは、最大25%のタンパク質を含み、アミノ酸、カルシウム、クロロフィル、鉄、マグネシウム、ナイアシン、リン、カリウム、ビタミンA、B、C、Eの栄養素が豊富です。
ここに、ヒマワリの新芽と育て方についてのPDFを掲載します。 オレゴン州立大学エクステンションの「Growing Microgreens in Soil」。
ヒマワリの利用についてもっと知りたい方は、
こちらをご覧ください。