牛肉炒面（中華風）

柔らかな牛肉が口の中でとろけるような一品です。

あなたがここにいる理由はわかっていますよ。 このような場合、「お料理教室」を利用すると便利です。 幸いなことに、私のビーフ・チャウミンのレシピは超簡単で手早くできます。 このような場合、私は、あなたの近所の中華料理店からの注文が到着する前に、このバージョンを食べることになるでしょう、なぜそれを自分で作ることはありません。

私が気づいたことの一つは、彼らが中華鍋を持っていないので、人々は中華料理を作ることを敬遠していることです。 このレシピを作るのに中華鍋は必要ないことをお伝えします。 スキレットを使えばいいんです。 フライパンが十分に熱くなるようにし、私のレシピのソースで香辛料をたっぷり使えば、大好きなあの中華料理店の味が、より早く、より安くできることを約束しますよ。

Cooking notes

柔らかい牛肉の作り方

このレシピでは通常、フランクフルトを使用すると最も効果的ですし、より経済的にもお得です。 しかし、もし手元に硬い肉しかない場合でも、ストレスを感じることはありません。 重曹を小さじ1/4ほど加え、下記のレシピで紹介するマリネ液を加えれば、どんな固い牛肉でも柔らかくすることができます。 重曹を入れ過ぎない限り、味は気にならないし、牛肉が柔らかくなる。 この料理を成功に導く、とろけるようなバターの食感を得るために、木目に沿ってスライスすることを忘れないでください！

使う麺

適切な麺を選ぶことも重要なことです。 通常「Chow Mein」と表示されている、短くてパリッとした揚げ麺は使いたくないものです。 通常「Chow Mein Stir Fry Noodles」または「Lo Mein Noodles」と書かれている、長い麺を探しましょう。 また、うどんや韓国の小麦の麺を使うこともできます。 グルテンフリーの方はいらっしゃいますか？ もしそうなら、米の麺を使っても私のビーフ・チャーメンを楽しむことができます。 食感は変わりますが、とてもおいしいですよ！

本格的な味のビーフチャウミンのポイント

前にも書きましたが、この料理は鍋がなくても作れますが、鍋をいっぱいにしすぎないように注意したほうがいいでしょう。 ただし、フライパンに詰め込みすぎると、火の通りが悪くなり、混乱します。 また、新鮮なニンニク、ショウガ、ネギをたっぷり使うと、ビーフ・チャウミンの本格的な味わいが楽しめるので、ぜひ試してみたい。 中華料理の味を完成させるためには、香辛料は欠かせません。 しかも、体にもいいんですよ。

調理前の準備

自宅での中華料理作りは最初慌しく感じるかもしれませんが、そのようなことはありません。 食材の下ごしらえをして、コンロの近くにセットしておくと、作業がとてもスムーズになります。

牛肉チャーメンは、本当に時間がかかりません。 必要なものがすべて計量され、手の届くところにあるので、本格的な中華料理が自宅のキッチンで簡単に完成します。 一度作れば、毎回スムーズに作ることができますよ。

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  Chinese Beef Chow Mein (牛肉炒面)

  4.5 from 6 votes

  牛肉の柔らかさが口の中に広がる一品です。 この料理は、炒めた麺とシャキシャキした野菜と一緒に食べると、みんなが喜ぶおいしい食事が早く食卓に並びます。 Maggie Zhu

  Course: メイン

  料理。 中華料理

  キーワード：テイクアウト

  準備時間：15分

  調理時間：10分

  合計時間：25分

  サービン：。 2～3人分

  材料

  • 6 oz (170 g) chow mein stir fry noodles (or lo mein noodles or udon noodles)

  Marinade

  • 12 oz (340 g) flank steak , 1/4インチ（5-）にカット紹興酒 大さじ1と1/2
  • コーンスターチ 大さじ1
  • 塩 小さじ3/8

  ソース

  • チキンストック（または水）1/4カップ
  • オイスターソース大さじ2
  • 紹興酒大さじ2（または 醤油 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 粗挽き黒胡椒 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1 コーンスターチ 小さじ1

  Stir Fry

  • ピーナッツオイル（または植物油） 大さじ4
  • タマネギ 小1/2個 , スライス
  • ピーマン1個（千切り）
  • 生姜のみじん切り大さじ1
  • にんにく2片（みじん切り）
  • 青ネギ2本, 3681>

  作り方

  • 麺はパッケージの指示通りにアルデンテになるまで茹でます。 水道水で洗い、水気を切っておく。 私はいつも麺をパッケージの推奨時間より1分短く茹でます。
  • 中サイズのボウルに「マリネ」の材料をすべて入れて混ぜ合わせる。 よく混ぜ合わせ、10分ほど漬け込みます。
  • タレの材料をすべてボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。 香草と野菜はみじん切りにする。
  • 大きめのノンスティックスキレットに油大さじ2を中火で熱し、熱くなるまで炒める。 フライパンに牛肉を広げます。 30秒から45秒、触らずに底面に焼き色がつくまで焼く。 裏返して、時々かき混ぜながら、30～45秒、牛肉に軽く焦げ目がつき、中がほんのりピンク色になるまで焼きます。 皿に移す。
  • 残りの油大さじ2杯を加える。 玉ねぎとピーマンを加えます。 野菜がしんなりするまで1分ほど煮混ぜる。
  • 生姜、にんにく、長ネギを加える。 香りを出すために数回かき混ぜる。
  • 麺を加える。 トングで数回混ぜ合わせます。 茹でた牛肉をフライパンに戻す。 具材にソースをかけます。 全体をよく混ぜ合わせるように混ぜる。 麺にタレが染み込んだら完成です。
  • すべてを皿に移し、メインとして熱いうちに召し上がれ。

  Nutrition

  Serving: 3g、カロリー 385kcal, 炭水化物: 34.3g、タンパク質：35.9g、脂質：10.9g、飽和脂肪：4.2g、コレステロール：79mg、ナトリウム：922mg、カリウム． 597mg、食物繊維：3.1g、糖質：9.9g、カルシウム：40mg、鉄：3.2mg

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