自家製バニラシュガーフリーアイスクリームのレシピ

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滑らかでクリーミーな食感に仕上がる、自家製バニラ無糖アイスクリームのレシピをご紹介します。 この低炭水化物アイスクリームは、プレミアムブランドに近い味。

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• Homemade Vanilla Sugar Free Ice Cream Recipe
• バニラシュガーフリーアイスクリーム

I have a confession to make. 私は冬でもフローズンデザートにはまっています。

今週はコネチカット州で気温が氷点下まで下がりましたが、私は自家製アイスクリームを楽しんでいます。

私の中毒をサポートするために、私は最近、古いクイジナート ICE-20 アイスクリームメーカーからクイジナート ICE-100 アイスクリーム＆ジェラートメーカーにアップグレードしました。

以前のマシンの最大の問題は、自家製アイスクリームを作る前に、容器内のジェルが凍っていることを確認しなければならないことです。

私は容器を保管するために冷凍庫に余分なスペースを持っていません。 また、週末にお気に入りのシュガーフリー アイスクリーム レシピを何バッチか作りたいこともあるので、コンプレッサー内蔵のアイスクリーム メーカーにアップグレードしたいと思いました。

冷却ユニット付きのマシンを使うその他の利点としては、加工中に温度が低く維持できるため、完成後しばらくはアイスを本体に入れておいても溶ける心配はないことがあげられます。

これで、事前に容器を凍らせることなく、思い立ったときに大好きなアイスクリームを作ることができます！

さまざまなアイスクリームメーカーのAmazonレビューを読んでいると、多くの人がジェニバウアーが開発したアイスクリーム作りの方法を勧めていることを発見しました！とても滑らかでクリーミーなアイスクリームができるそうです。 そこで、Googleで検索してみると、Jeni Britton Bauerによるバニラビーン・アイスクリームのレシピが見つかりました。

オリジナルのレシピは、増粘剤としてコーンスターチを求めている。 私は代わりにキサンタンガムを加え、加熱した混合物にそのまま加えました。 Jeniは、牛乳とクリームの混合物を4分間煮て、タンパク質を変性させることを勧めています。

彼女はまた、水を結合するために、ブドウ糖を多く含むコーンシロップを加えています。

調理したクリームミックスはその後、味とテクスチャーを高める柔らかくしたクリームチーズを少量加えてゆっくりと混ぜ合わせます。 このとき、氷水で満たした大きめのボウルに小さめのボウルをセットするだけです。

その冷却中、皮が上に形成されないように、数分ごとにそれをかき混ぜる必要があります。

この時、皮ができないように数分おきにかき混ぜる必要があります。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」に対して、「餃子の王将」は「餃子」になるようです。 ジェラート用パドルは空気を多く含むので、より濃厚なアイスクリームができるはずです。

今回初めてジェラート用パドルと通常のアイスクリーム用パドルを使って砂糖なしのアイスクリームを作ったので、比較するものはありませんが、滑らかなジェラートのような食感に仕上がりました。

アイスクリームメーカーで40分ほど撹拌すると、とても濃いソフトクリームに似たような感じに仕上がりました。 細身のゴムベラでパドルからミックスを削り取るのに時間がかかりました。 428>

オリジナルレシピにあるように、自家製無糖アイスの上からラップをかけ、空気に触れずに凍らせるようにしました。

Tovoloの容器の側面も空気で断熱されているので、アイスクリームが結晶化するのを防ぎ、冷凍庫でより長く保存することができます。 このデザインはとても気に入っていて、凍ったアイスクリームの上をスコップで滑らせるのも簡単です。

アイスクリームが完全に凍るまで、4時間以上かかりました。 他の手作りアイスと同様、かなり硬く凍ってしまいました。 しかし、5～10分放置すると、簡単にすくえるようになりました。

この自家製無糖バニラアイスクリームのレシピの味と食感は素晴らしいものです。 これは私が今まで砂糖の有無にかかわらず作った中で最も滑らかでクリーミーだと言わざるを得ません。

Homemade Vanilla Sugar Free Ice Cream Recipe

この自家製アイスクリームは、地元の季節限定ショップで売られているとても高価な高級アイスクリームを思い起こさせるものでした。 Jeni’s Splendid Ice Creams at Homeの本を買って、彼女のアイスクリームの作り方をもっと試してみようと思っています。

また、低炭水化物アイスクリームのレシピをお探しの方は、以下のレシピもぜひご覧ください：

• Sugar Free Butter Pecan Ice Cream
• Keto Frozen Custard Recipe

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バニラシュガーフリーアイスクリーム

著者：須藤晃一郎 Lisa MarcAurele

5 from 2 votes

A homemade sugar free low carb vanilla ice cream recipe that results in smooth and creamy textures. この砂糖不使用のアイスクリームは、プレミアムブランドに近い味です。

準備時間20分

調理時間40分

合計時間1時間

Course: デザート

Cuisine: アメリカ料理

プリント ピン 保存 レシピを見る 保存 レシピ

人 数 3 ½ カップ

カロリー 337

材料

• ▢ アーモンドミルク1カップ
• ▢ 1オンス半クリームチーズ（大さじ3）
• ▢ 2オンスヘビーカップ クリーム
• ▢ ½カップ VitaFiber Powder または ¼カップ LC White Sweetener with Inulin
• ▢ ½小さじ ステビア抽出パウダー
• ▢ ½ティースプーン ビタファイバーシロップ 大さじ1杯半
• ▢ バニラビーンズ 1個 割って種をこしたもの
• ▢ キサンタンガム 小さじ1
• ▢ ⅛ 塩小さじ1

作り方

• 大きなボウルに氷水を入れる。 別の大きなボウルに、クリームチーズを滑らかになるまで泡立てます。
• 大きな鍋に、アーモンドミルク、生クリーム、ビタファイバーパウダー、ステビア抽出パウダー、ビタファイバーシロップ、バニラビーンズシードを入れて、混ぜます。 牛乳を沸騰させ、中火で4分ほど加熱します。
• クリームチーズに熱い牛乳混合物を滑らかになるまで徐々に泡立てます。 塩を加えて泡立てます。
• アイスクリームメーカーに混合物を注ぎ、メーカーの説明書に従って凍らせます。 プラスチック容器にアイスクリームを詰める。
• アイスクリームの表面に直接ラップを押し当て、密閉蓋をする。 バニラアイスクリームを約4時間、固まるまで冷凍します。

Notes

約3カップ半のアイスクリームまたは7人分を作ります。 サービングのサイズは約½カップ 5.9g net carbs

Low Carb Sweeteners｜Keto Sweetener Conversion Chart

Nutrition

Serving: 1g｜ カロリー 337｜炭水化物: 24g｜たんぱく質：2.2g｜脂質：30.8g｜ナトリウム：111mg｜食物繊維：18.2g

その他の情報

ネットキャブ：5.8g｜％キャブ：7.5％｜％たんぱく質：2.8％｜％脂質：89.7％｜スマートポイント: 10

値

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栄養情報に関するご注意

レシピの栄養情報は提供されたものの、おおよそのものであり、あくまでも参考としてください。 当サイトのレシピに記載されている栄養情報の正確性を保証するものではありません。 エリスリトールの炭水化物は、血糖値に影響を与えないことが確認されているため、炭水化物カウントに含まれていません。 ネット炭水化物とは、総炭水化物量から食物繊維を除いたものです。

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