パッションフルーツ
Passiflora edulis
Granadilla,
南米中央部が原産地で広く愛され、食されている果物である。 英名は媚薬ではなく、宗教的な象徴として付けられたものである。 一般的に食用とされるパッションフルーツには、より広く普及している紫色の果実（Passiflora edulis f. edulis）と、より大きくなる傾向がある黄色の果実（Passiflora edulus f. flavicarpa）の2種類があります。
起源
パッションフルーツは南アメリカの亜熱帯が起源で、ブラジル南部からアルゼンチン北部に広がる地域（Morton）に生息している植物です。 黄色のパッションフルーツの原産地は不明ですが、こちらもブラジルのアマゾンが原産地と考えられています。 ヨーロッパ人の到来以前には両品種ともあまり記録されていないが、それでも先住民の食生活の一部であったと考えられている。
デイビッドソンによると、パッシフローラ・エデュリスの花は、キリストが十字架につけられた様子を描いていることから、スペインの宣教師たちは「Flor de las cinco lagas（五つの傷の花）」と呼んだそうだ（デイビッドソン）。 19世紀以降、紫色のパッションフルーツは世界中に広まり、オーストラリア、ハワイ、南アフリカ、イスラエルなど様々な国で重要な商業作物となった。 また、ハワイやインドなどでは、パッションフルーツのつるが自生しています。 紫色のパッションフルーツは、その後アメリカ本土でも人気のフルーツとなり、フロリダなどの暖かい気候で栽培されています。
黄色のパッションフルーツについては、寒さにあまり強くなく、熱帯の栽培条件を必要とします。
パッションフルーツのつるは、さまざまな土壌環境で生育することができます。 つる自体は強く、木質で、長さ15フィートまで登ることができます。 葉は3裂し、光沢のある緑色で、紫と白に彩られた珍しい形の一重の花をつけます（Morton）。 種類によって、花はさまざまな時間帯に咲く。 一般に、黄色のパッションフルーツのつるは、紫の品種よりも鮮やかな花を咲かせる。
紫のパッションフルーツは丸い形をしており、長さは約2～3インチである。 熟すと、厚く蝋のような皮がしわくちゃになり、濃い紫色にかすかな白い斑点ができます。 オレンジ色の果肉の中には、黒っぽい小さな種がたくさん入っています。 黄色のパッションフルーツは大きくなる傾向があり、茶色の種がありますが、果肉は紫に比べると魅力的でジューシーではありません。
料理への利用
パッションフルーツは世界で最も美味しい果物の一つと広く考えられており、酸味と香りのある風味を持っています。 果実を半分に切り、果肉をすくい取るだけの生食が一般的です。 また、飲み物の添加物としても人気があり、国ごとに独自のバリエーションがある。 南アフリカでは牛乳とブレンドし、他の国ではソフトドリンクやアルコール飲料のフレーバーとして人気がある（Morton）。 パッションフルーツの果肉は、ケーキやタルト、メレンゲを使ったパブロバなど、さまざまなデザートに使われる。
その他の利用法
パッションフルーツの果肉、葉、花は南米のインディアンによって古くから鎮静剤として使われ、その鎮静効果は注目されています。 また、果実は消化促進剤として使用されることもあります。 ブラジルでは、パッションフラワーは気管支炎や喘息などの喉の病気の治療に使われるマラクジャ・グランデという飲み物の材料にもなっています（Taylor）。
種子を搾って油にすると、料理にも塗料にも使える。
Photos
http://www.pittwater.nsw.gov.au/__data/assets/image/0006/8961/lg_Passion-Fruit.jpg
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/59/Passion_fruit_red.jpg
http://www.daleysfruit.com.au/blog/uploaded_images/PassionFruitVine-736977.jpg
Resources
Davidson, Alan. オックスフォード・コンパニオン・トゥ・フード. オックスフォード: オックスフォード大学出版局, 1999.
Lovera, Jose Rafael. 南米の食文化. コネチカット州ウェストポート: グリーンウッド, 2005. 印刷する。
Morton, Julia. “パッションフルーツ”. Fruits of Warm Climates. Miami: Florida Flair Books, 1987. Web. http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/index.html.
Popenoe, Wilson. 熱帯・亜熱帯果物のマニュアル. ニューヨーク: マクミラン, 1920. 印刷する。
Roberts, Margaret. 食用&薬用フラワー. ケープタウン: クレアモント, 2000. 印刷する。
Ulmer, Torsten, and John Mochrie MacDougal. Passiflora: 世界のパッションフラワー. ティンバー, 2004. Print.
Vaughan, J.G. The New Oxford Book of Food Plants. オックスフォード: オックスフォード大学, 1997.