鉄とは何か
鉄は体内の多くのタンパク質に含まれる栄養素です。 これには、代謝のために体中の組織に酸素を運ぶ役割を果たすヘモグロビンが含まれます。 また、鉄は乳幼児の脳や神経の発達をサポートします。
子どもにはどれくらいの鉄分が必要ですか？
鉄分を含む食品は何ですか？
- 肉、鶏肉、豚肉、魚
- 豆腐
- 乾燥豆、豆類
- ドライフルーツ（レーズン, 鉄強化の朝食用シリアル、パン、パスタ
- ピーナッツ、カシューナッツ、クルミ、ブラジルナッツ
食事中の鉄には2つの形態があります。 ヘム鉄と非ヘム鉄です。 ヘム鉄は肉、豚肉、魚、鶏肉などの動物性食品に含まれ、体にとって最も吸収されやすい形の鉄分です。
非ヘム鉄は、穀物、豆、野菜、果物、ナッツ、種子などの植物性食品に含まれています。 しかし、非ヘム鉄は体内で完全に吸収されるわけではありません。 オレンジ、イチゴ、パプリカ、キウイなど、ビタミンCの多い食品と組み合わせると、その吸収が高まると考えられます。
鉄欠乏性貧血とは
鉄分が不足すると、体内で十分なヘモグロビンや赤血球を作ることができず、貧血になります。 鉄欠乏性貧血は、子どもの栄養不足の中で最も多い病気です。 鉄の不足は、発達の遅れ、認知機能の低下、運動能力の低下などを引き起こします。
鉄欠乏性貧血の症状
- 疲労感/極度の疲労感
- 運動すると通常より早く疲れる
- 皮膚の色が薄い
- 頭がボーッとしたりめまいがする
- 氷などの非食品にむせる
鉄欠乏のリスクがある人は誰ですか？
- 乳児 早産児は、急速な成長のために必要性が増すため、しばしば鉄分の補給を必要とします。 満期産の乳児は、母親の貯蔵鉄、鉄強化ミルク、鉄強化シリアルから十分な鉄分を摂取している傾向があります。
- 幼児 幼児は、牛乳に切り替えたときに食事からの鉄摂取が不十分であれば、鉄欠乏症のリスクがあります。 牛乳は鉄の良い供給源ではありません。 牛乳を過剰に飲むと、幼児が鉄分の多い食品を食べることができなくなります。 牛乳を制限することで、鉄分を多く含む食品の摂取量を増やすことができるかもしれません。幼児期には牛乳を1日16～24オンスに制限することが推奨されています。
- 制限的な食事（ベジタリアン、ビーガン） ベジタリアン/ビーガンは、動物性食品からのヘム鉄の摂取が制限されるため、鉄欠乏のリスクが高まると言われています。 制限のある食事をしている人は、非ヘム鉄の摂取量を増やすことが推奨されます。 お子様の食事制限によっては、鉄分を含むマルチビタミンの摂取をお勧めする場合もあります。