私は手早くできるスキレット料理が大好きです。なぜなら、長い一日の仕事の後、何も作りたくない時もありますよね…でも、やっぱり食べなければなりません。 この鶏肉とブロッコリーのクリーミーペストパスタは、バジルペーストの鮮やかな風味とピリッとしたクリームチーズを組み合わせて、パスタ、鶏肉、ブロッコリーを覆うおいしくリッチなソースを作っているのです。 タマネギを切ったり、ニンニクをみじん切りにしたり、ハーブやスパイスを計量したりする必要はありません。
2013年11月24日投稿、2020年8月9日更新
別の形のパスタを使ってもいいですか
Yes ! ペンネ、ロティーニ、マカロニなど、どんな短い形状のパスタでもうまくいきます。 フェットチーネやリングイネなどの長いタイプのパスタも使えますが、チキンやブロッコリーのようなかための食材を長いパスタに混ぜるのは少し難しいです。
What Kind of Pesto Do You Use?
このレシピでは、ALDIのバジルペーストを使用しました。 もしお近くにALDIがない場合は、ClassicoやBarillaのペストもお手頃価格です。
Can I substitute the Cream Cheese?
クリームチーズが苦手な方は、クリームチーズを1/2カップの生クリームで代用するか、チキンスープとクリームチーズを1カップのハーフ＆ハーフに代えると、同様のクリーミーなソースが作れますよ。 ソースは素晴らしく、クリーミーになりますが、それはいくつかの人々のファンではないことをそのピリッとしたクリームチーズの風味を持っていません。 このパスタは、ベジタリアンの方でも簡単に作れます。 ブロッコリーを少し多めに使い、チキンスープの代わりに野菜スープを使えばOKです。
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Creamy Pesto Pasta with Chicken and Broccoli
Ingredients
- 8 oz. bow tie pasta ($0.67)
- 8 oz. frozen broccoli florets ($1.00)
- 1 tbsp olive oil ($0.12)
- 1 lb. boneless, skinless chicken breast ($2.00)
- 1 oz.49ドル）
- バジルペースト 1/3カップ（0.73ドル）
- チキンブロス 1/2 カップ（0.07ドル）
- 4オンスクリームチーズ（0.40ドル）
Instructions
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大きな鍋でパスタ用に水を湧かそう。 沸騰したらパスタを入れ、パスタが柔らかくなるまで（7～8分）茹で続ける。 パスタが柔らかくなったら、冷凍ブロッコリーをパスタと一緒にお湯に入れ、さらに2～3分、ブロッコリーが柔らかくなるまで茹で続ける。 パスタとブロッコリーをざるに上げて水気を切ります。
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パスタを茹でている間に、鶏胸肉を1/2インチの大きさに切ります。 大きめのスキレットにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で熱します。 熱くなったら鶏肉を入れ、外側が白くなっても中心部が柔らかい状態になるまで焼き続けます（材料を加えても焼き続けます）。
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鶏肉が入ったスキレットにチキンスープを加え、火にかけます。 熱くなったら、クリームチーズ（小さく切る）とペストを加える。
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最後に、茹でて水気を切ったパスタとブロッコリーをスキレットに加え、クリームソースが絡むようにかき混ぜます。 パサついたり濃くなったりしたら、チキンスープをもう一回加えてゆるくする。 7250>
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栄養
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残ったペストの使い方
瓶に残ったペストをどうしたらいいかわからない？ これらのレシピを試してみてください。
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- シートパンペストチキンディナー
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- One Pot Creamy ペストチキンパスタ
チキンとブロッコリーのクリーミーペストパスタの作り方 – Step by Step Photos
パスタ用の鍋にお湯を沸かします。 沸騰したら、ボウタイパスタ（8オンス）を入れ、7～8分、または中心部に少し固さが残る程度に柔らかくなるまで茹で続ける。 冷凍ブロッコリー（1/2ポンド）を加え、さらに2～3分、またはブロッコリーが柔らかくなるまで茹で続ける。
パスタとブロッコリーを茹でている間に、骨なし、皮なしの鶏胸肉1ポンドを1/2インチの大きさに切る。
大きなスキレットにオリーブオイル大さじ1を入れて中火で加熱する。 熱くなったら、さいの目に切った鶏肉を加え、約2～3分、外側は白く、中はまだ少し柔らかい状態になるまで焼きます（材料を加えるにつれて、さらに火が通ります）。 スキレットに1/2カップのチキンスープを加え、火を通す。
クリームチーズ（小さく切る）4オンスとバジルペースト⅓カップを加え、スキレットに加える。
クリームチーズが溶けて、ペーストとスープで滑らかなソースになるまで中火でかき混ぜながら加熱する。 クリームチーズが溶けている最中は、少し固いように見えるかもしれませんが、かき混ぜながら調理を続けると、完全に溶けた後、滑らかになります。 もしソースが乾燥しすぎたり、濃くなりすぎたりした場合は、チキンスープをもう一回加えてゆるくします。 とても簡単! このピリッとしたガーリックソースは、ランチ味がお好きな方なら、ほとんどランチ味に近いと思います。 おいしいですよ！