冷凍フルーツでコンブチャに味付けする方法を紹介します! コンブチャの作り方をご紹介します。 冷凍フルーツでコンブチャを瓶詰めし、二次発酵させるのは簡単で楽しいことです! そして、たくさんの発泡と泡が得られます！
Kombucha was my first ferment…
Ohh so many years ago！
私のとても良い友人Kariが私に最初のSCOBIをくれたおかげで、私はほぼ10年間オフ・アンド・オンでKombuchaを醸造しています！
そして、私の最初のKombuchaが私の最初のSCOBIをくれたおかげで、私はとても良い友人Kariがとても良い友人Karlになりました！
そして、私は最初のKombuchaを醸造しています。 {SCOBY = Symbiotic Colony of bacteria yeast}
残念ながら、ずっと前にKariからもらったSCOBYは、ミネソタへの引っ越しで生き残れなかったので、一からやり直さなければならなかったのです。 ありがたいことに、私の家から5分も離れていないところに、リッツカールトンのようなスコビーホテルを持つ、コンブチャを愛する人たちがいます。
Enter: Frozen Fruit
私はミネソタに住んでいます。
{翻訳：私の住む場所では、メキシコやチリからでない新鮮な果物はあまりありません、特に冬場は。 冷凍フルーツは、常に新鮮で熟したジューシーで風味豊かな果実がある季節のピーク時に収穫されます。 冷凍保存は数ヶ月可能です！
冷凍フルーツのもう一つの利点は、すでに洗浄され、場合によっては（マンゴー&パイナップルなど）、すでに皮をむき、最適な大きさにカットされていることです！
私のコンブチャに生と冷凍フルーツの両方で味付けした経験から、私は冷凍フルーツのファンになっています！
冷凍フルーツを使用した場合、私は、生と冷凍両方のコンブチャの味を楽しむことができます。
Best Places To Buy Frozen Fruit
可能な限り、オーガニックの冷凍フルーツを購入することを好んでいます。 しかし、私はまた、多くの有機果実は時々本当に高価であることを認識 – 例えば、冷凍berry.comのように。 オーガニックでない果物でも、栄養価の高い食品であることに変わりはありません。 そして、冷凍される前に超よく洗浄されていることを知っているので、非オーガニックの生の果物よりも非オーガニックの冷凍果物を使う方がずっと気分がいいです！
一般的に、冷凍果物の袋が大きければ大きいほど、安くなります。 12オンスや16オンスの小さな袋の冷凍フルーツは、とてもかわいくて…とても高くて…とても価値がありません。 😛 我が家では、その小さな袋1つで、家族それぞれがスムージー1杯分の時間が持ちます。
そのため、大量買いや倉庫での購入は私の友人です。
Azure Standardは、冷凍野菜やフルーツを買うのに、断然お気に入りの場所です。 ブルーベリー、ストロベリー、ラズベリー、チェリー、クランベリーなど、5ポンドの大袋（またはそれ以上）で美しく冷凍されたものが売られています。 お近くのアズールスタンダードドロップに入会するのは無料です! 詳しくはこちらをご覧ください！
お近くにAzure Dropサイトがない場合は、コストコやサムズなどの倉庫店で、お手頃価格の冷凍フルーツ（多くはオーガニック）を見つけることができます。
コンブチャに冷凍フルーツでフレーバーをつけるのは、本当に簡単なことです。
Essentials For Doing A Second-Ferment & Flavoring Your Kombucha
コンブチャの二次発酵に必要なものはあまりありませんが、これらのいくつかのものは、あなたのプロセスを簡単、迅速、そして成功させるでしょう！
Essential For Doing A Second-Ferment & Flavoring Your Kombucha
Essential For Two Fermination Konbucha
Essential For Two Ferament Konbucha
スイングトップボトル – 明らかに、あなたは味を行うために何らかの容器が必要です…そしてそれはあなたのSCOBIが住んでいる場所なので、あなたのメインコンブチャ容器であってはならない。 また、二酸化炭素を蓄積し、発泡を与えるために、気密性の高いものが必要です！
トンネル – あなたは（このような）蛇口とコンブチャ容器を持っていない限り、発酵容器からスイングトップボトルに完成コンブチャを転送するための簡単で混乱しない方法が必要になります。 コンブチャがプラスチックに触れるのはよくないし、木製の漏斗なんてありえないから、ステンレス製の漏斗をお勧めしますよ。 笑）
Frozen Fruit – obs, right? 😉
Knife & Cutting Board – 冷凍フルーツの断片をカットして、ボトルの狭いネックにフィットさせる必要があるかもしれません。
Ok, now you have everything you need, let’s flavor kombucha with frozen fruit!
コンブチャに冷凍フルーツを入れる方法です：
- 発酵容器からスイングトップのガラス瓶に完成したコンブチャを移し、
- 好みの冷凍フルーツを加えます。 果物は瓶の中に入るように半分か4分の1にカットしてください。 1つのフルーツまたは複数のフルーツを組み合わせて1/4～1/2カップが適量です。
- スイングトップの蓋を閉め、二次発酵させます。 コンブチャに含まれる有益なバクテリアと酵母が、果物の糖分を餌にして二酸化炭素を発生させます。 密閉されたボトルに溜まった二酸化炭素＝発泡酒！
- 36～48時間後、フレーバーコンブチャのボトルを冷蔵庫に移し、発酵を停止させます。 果実を取り除く必要はありません（取り除きたい場合を除く）！
ほら、こんなに簡単だったでしょう！
またはこのステップバイステップビデオをご覧ください。
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